Рецепта за домашна тинктура от морошка

Сортове плодове, от които домашните винопроизводители и самогони правят алкохолни напитки, боровинките се считат за едни от най-елитните и редки. Cloudberry е великолепно зрънце, което расте в огромни количества в северните райони и се отличава с отличен вкус, сочност и лека киселинност. Според слуховете, преди смъртта си Пушкин пожелал да се почерпи с боровинки.

Морошката е отлична суровина за приготвяне на тинктури и други алкохолни напитки.Основната му разлика от другите плодове и плодове е неговата стабилност при топлинна обработка и запазването на всички вкусови, ароматни и полезни свойства, дори когато са изложени на високи температури. Тинктурата от морошка е не само изключително вкусна, но и здравословна напитка, която е трудно да се развали с нещо. По количеството на витамин С, съдържащо се в това зрънце, то надминава дори портокалите, а по съдържание на витамин А изпреварва морковите, всепризнат лидер в тази област.

Поради факта, че черните боровинки са богати на бензоена киселина, те се съхраняват дълго време и са подходящи за приготвяне на различни тинктури и ликьори. Възможно ли е да се приготви тинктура от боровинки у дома, ако това зрънце е налично в достатъчни количества? Какво ще му трябва за това на майстор или начинаещ винопроизводител?

Рецепта за тинктура от боровинки - рядък вкус и аромат

Въпреки че повечето потребители не могат да си набавят пресни боровинки, тези, които могат да ги намерят, имат всички шансове да направят оригинална и рядка алкохолна напитка, която ще впечатли дори най-взискателния или претенциозен гурме.

Най-добрата тинктура от морошка се прави от прясно набрани плодове. В случай, че пресните плодове не са под ръка, замразените или сухите са подходящи. Основният критерий за успешно готвене са неразвалените и сортирани плодове. В противен случай дори няколко малки зрънца могат безнадеждно да развалят готовата напитка.

За да направите класическа рецепта за тинктура от боровинки, ще ви трябват следните съставки:

• Спирт разреден до 45-50 градуса - 1,5 л;
• Зрели боровинки – 750 г;
• Захар - 200 гр.;
• Пречистена питейна вода – 200 мл.

Като алкохолна основа за тинктура може да действа не само алкохол, но и коняк или домашно пречистен лунен лук, както и висококачествена водка.

Технологията на готвене не изисква твърде сложни стъпки или процеси. Състои се от следните стъпки:

• Морошките се сортират внимателно, измиват се и се изсушават;
• Измитите и подсушени горски плодове се поставят в трилитров буркан и се намачкват с дървена кърпа или лъжица;
• Цялата маса се залива със спирт или друг силен алкохол, съдът се затваря плътно с капак и се разклаща добре;
• Контейнерът се поставя в тъмна стая и се влива на стайна температура в продължение на 10-12 дни, през които съдържанието му се разклаща всеки ден;
• Когато периодът на запарване приключи, тинктурата се прекарва през няколко слоя марля, сякаш през филтър, и тортата се изцежда и изхвърля;
• Налейте вода в емайлирана тенджера, добавете към нея захарта и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Когато сиропът заври, се вари на тих огън 5 минути, като непрекъснато се отстранява образувалата се пяна. След това съдът се отстранява от котлона и се охлажда до стайна температура;
• Настоялата се и филтрирана запарка се смесва със захарен сироп, след което съдът отново се затваря плътно с капак и продължава да се влива 2-3 дни.

Тинктурата от боровинки се сервира охладена на масата, което допълнително ще подчертае нейния оригинален и приятен вкус, както и ще засили аромата на зрънцето.