Как се прави ликьор от боровинки? Рецепта за готвене у дома
Съдържание:
Морошката е невероятно и рядко зрънце, което се отличава от другите със своя невероятен вкус, аромат и лека киселинност. Според някои слухове това зрънце е било обожавано от Пушкин, който поискал точно това зрънце преди смъртта си. Днес боровинките се консумират не само пресни, но и като част от конфитюри, както и много различни тинктури и ликьори.
За зрънцето
Морошицата често се нарича "блатен кехлибар", "кралско зрънце" или "арктическа малина".Полезните и лечебни свойства на боровинките се доказват от факта, че това зрънце има четири пъти повече витамин С от портокала, а количеството на витамин А тук е по-голямо, отколкото в морковите. А наличието на бензоена киселина в зрънцето, което е ефективен естествен консервант, гарантира, че алкохолните напитки ще се съхраняват в продължение на много години, без никакви отрицателни последици.
Ликьорът или тинктурата от боровинки е не само невероятна алкохолна напитка с оригинален вкус и аромат, но и отлично средство за лечение и профилактика на много заболявания. Дори и начинаещ може да направи ликьор от боровинки у дома, защото не изисква специално оборудване или редки съставки.
Как да си направим домашен ликьор от боровинки?
За да приготвите ликьор от боровинки ще ви трябват пресни или замразени плодове, чийто сорт няма значение.Замразените плодове трябва първо да се размразят, за да могат лесно да се пасират до хомогенна маса. Общият брой съставки за приготвяне на качествен ликьор от боровинки е:
- Морошка - 250-300 гр.;
- Водка – 0,5 л;
- Захар или мед - 250-400гр;
- Пречистена питейна вода - 150-200 мл.
Водка, алкохол или коняк служат като основа за приготвяне на алкохол, а използването на последния ще добави дървесни нотки към аромата на готовата напитка. Как точно протича процесът на приготвяне на ликьор от боровинки?
- Плодовете се измиват със студена вода и се пасират до състояние на пюре;
- Масата се смесва в съд за запарка с алкохол;
- Съдът се затваря с капак и се поставя на тъмно топло място за 10 дни;
- В малка тенджера смесете вода и захар и оставете сместа да заври. Кипва се на слаб огън, отстранява се пяната и полученият сироп се охлажда до стайна температура и се изсипва в съд с тинктура от боровинки;
- Контейнерът е херметически затворен с капак и масата се влива в продължение на още 15 дни, през които бурканът се разклаща ежедневно;
- В края на времето за инфузия готовият ликьор се филтрира през няколко слоя тензух и се бутилира, а за да стане напитката прозрачна, може да се прекара през памучен филтър.
Производството обикновено е алкохолна напитка, чиято сила е 25-33% и която има невероятен аромат и необичаен вкус. Дори ако впоследствие на дъното на бутилката се появи малко мътна утайка, това още веднъж ще свидетелства за спазването на технологията на приготвяне и натуралността на използваните съставки.
