Рецепта за домашно вино от офика

Офиката е вкусно и доста здравословно зрънце, съдържащо много захари, витамини, киселини и други полезни вещества. Офиката съдържа много витамин С и Р, но тъй като зрънцето е твърде горчиво, рядко се консумира в чист пресен вид. Най-често планинската пепел се използва като суровина за приготвянето на различни алкохолни напитки, сред които домашното вино не е на последно място.

Виното Rowan има богат аромат и вкус, а също така запазва всички полезни свойства и витамини.Затова се използва не само за удоволствие, но и като ефективно профилактично и терапевтично средство, особено по време на възстановяване на организма след боледуване или укрепване на имунната система.

За да направите наистина висококачествено и вкусно вино от офика, трябва да вземете предвид някои от тънкостите и нюансите, свързани с подготовката и брането на плодове. Какво включва?

Приготвяне и събиране на планинска пепел за вино

Специалистите не крият някои важни моменти, свързани със събирането на планинска пепел за вино. Тези критерии изглеждат така:

• И дивата, и домашната офика са подходящи за вино;
• Събирайте офика ефективно през есента, след първата слана, защото по това време плодовете имат високо съдържание на захар;
• Плодовете на офика не се мият преди поставяне в мъстта, за да се запазят дивите дрожди, живеещи на повърхността им;
• Ако плодовете са набрани през късната есен, тогава повърхността съдържа малък процент диви дрожди, така че към мъстта трябва да се добавят стафиди или винена мая.

Рецептата за вино от боровинки е здравословна напитка

За да направи качествено вино от офика, домашният потребител ще се нуждае от следните съставки:

• Плодове малина - 10 кг;
• Пречистена питейна вода - 4 л;
• Захарен пясък - 3 кг;
• Стафиди – 150гр

Технологията на готвене се състои от следните стъпки:

• Офиката се избърсва със суха кърпа или марля от прах и мръсотия, след което се поставя тигана и се налива вряща вода;
• След 20 минути инфузия изцедете водата и повторете процедурата отново. След 30 минути водата се източва напълно;
• Задушени плодове от офика се омесват по всякакъв начин;
• През марля сокът от офика се изцежда от пулпата на плодовете, а самата пулпа се поставя в емайлиран тиган, след което се залива с гореща вода. Получената смес се разбърква старателно и се оставя за 5 часа, докато се охлади до стайна температура;
• Когато пивната мъст се охлади, в нея се изсипва предварително изцедения сок от офика, след което се изсипват кристална захар и две шепи стафиди, които не са измити преди това;
• Всички съставки се разбъркват старателно и съдът се завързва с марля отгоре и се поставя за 2-3 дни на тъмно и топло място, като през това време сместа се разбърква отново всеки ден;
• Когато започне процесът на ферментация, запарката трябва да се прекара през няколко слоя марля;
• Останалата кристална захар се изсипва във втасалото вино и се разбърква отново;
• Виното се налива в резервоар за ферментация и на гърлото му се монтира воден затвор;
• Контейнерът се поставя на тъмно и топло място за период от няколко седмици;
• Когато ферментацията приключи, виното се отцежда от утайката през тънка тръбичка, за да не се разбърква;
• Опитва се вино и по желание към него се добавя захар за увеличаване на сладостта или силна алкохолна напитка за подсилване;
• Ферментиралата напитка се излива в друг съд до самия връх и се затваря плътно с капак, след което се поставя на хладно място за 3-4 месеца;
• След изтичане на срока виното отново се отцежда от утайката, налива се в стъклени бутилки и се запушва плътно.

Съхранявайте готовото вино от офика на хладно място като изба или хладилник, като бутилките се поставят в хоризонтално положение.