Рецепта за приготвяне на домашен ликьор от офика

Всяка домакиня или домашен винопроизводител се опитва да зарадва своите близки и гости с вкусни ястия и напитки собствено производство. За мнозина ликьорът от офика се оказа идеалният вариант за постигане на тази цел. Какви са предимствата и характеристиките на тази напитка? Колко трудно е да се готви в нормални домашни условия? Какво, освен планинска пепел, ще ви трябва за това?

Тайни и трикове

Специалисти, които приготвят ликьор от офика повече от година, са забелязали някои подробности и тънкости, свързани с този процес. Един от тях е правилното бране на плодове за приготвяне на алкохол. Необходимо е да се съберат плодове от офика през есента, веднага след началото на първата слана. По това време плодовете са наситени с много захар и губят горчивината си.

Но не всички потребители имат възможност сами да събират прясна планинска пепел. Ето защо, след като сте купили плодове от офика на пазара, можете да ги поставите във фризера за 1,5-2 часа и след това да ги използвате в рецептата. Ефектът от такива плодове ще бъде не по-лош, отколкото от прясно набрани плодове.

Рецепта за ликьор Роуан - класическа напитка, на която гостите да се насладят

За да може всеки домашен майстор да приготви ликьор от офика в стандартни домашни условия, ще му трябва:

• Зрели плодове от офика - 1 кг;
• Качествена водка или разреден спирт - 0,5 л;
• Захар - 500 гр.;
• Пречистена питейна вода – 500 мл.

Методът за приготвяне на ликьор от офика включва следните стъпки:

• Плодовете на офиката се измиват старателно и сортират, като се отделят от клонките и листата. Развалените плодове се изхвърлят, а зрелите и красиви се омесват по всякакъв възможен начин в хомогенна маса;
• Стандартният сироп се приготвя от вода и кристална захар. За целта водата и захарта се смесват в малка тенджера и се довеждат до кипене при непрекъснато бъркане. Варете сиропа на слаб огън за 5 минути, след това го отстранете от котлона и охладете;
• Намачканата планинска пепел се поставя в 3-литров буркан и се залива със захарен сироп, след което се разбърква старателно;
• Получената маса се залива с водка или спирт, след което бурканът се затваря херметически с плътен капак и се разклаща енергично;
• Буркана се поставя на тъмно топло място за 20-30 дни, през които съдът се разклаща ежедневно;
• След изтичане на срока на годност ликьорът от офика се прецежда през сгъната на няколко слоя марля.

Готовият ликьор от офика се съхранява в плътно затворени стъклени бутилки или буркани на хладно място. Мазе, изба или хладилник са идеални за това. Напитката перфектно запазва своите вкусови и ароматни свойства, както и полезни вещества и витамини, съдържащи се в плодовете на офика, в продължение на 3-4 години.

Ликьорът от офика наистина е напитка, която ще зарадва роднини и гости на домашен винопроизводител.В някои случаи напитката се консумира не за удоволствие, а за превантивни или терапевтични цели. За да направите това, ликьорът се консумира на малки порции преди хранене. Но за да го използвате за лечение на някакво заболяване, важно е да се консултирате с Вашия лекар или друг специалист.

Ако алкохолът се използва като аперитив, тогава той ще бъде чудесно допълнение към много ястия и закуски, а също така ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза. Ликьорът от офика се отличава с невероятен вкус, ненадминат аромат и богат ярък цвят. Всеки, дори и най-взискателният или изискан гурме ще оцени качествата и характеристиките му.