Рецепта за домашна тинктура от праскови

В края на летния сезон узряват сочни, уханни и красиви праскови. Това е най-доброто време за приготвяне на различни напитки от този прекрасен плод. Просто невероятни тинктури излизат от тези плодове, след като ги опитате, ще искате да ги опитате отново и отново.

Тинктурата от праскова има благороден аромат и вълшебен, леко сладък плодов вкус. За рецептата са подходящи както пресни, така и замразени плодове. Най-добре е да правите такива напитки на водка или коняк.Ако желаете, можете да използвате и висококачествен алкохол (40%) или лунна светлина, пречистена и без характерна миризма. Колкото по-ароматни и сочни са плодовете, толкова по-вкусна ще бъде тинктурата. Основното е, че развалената и натрошена каша трябва да се отстрани.

Класическа рецепта

• праскови – 1 кг;
• водка (пречистен самогон или алкохол 40-45%) - литър;
• захар (може да се смени с течен мед) - 200 грама;
• канела - 1 пръчка (по желание);
• бадемово масло - 2-3 капки (по желание и вкус).

1. Прасковите се измиват обилно, отстраняват се костилките, а пулпата се нарязва на парчета и се сгъва в съд. При настояване на силен алкохол от семената на този плод се отделят много вредни компоненти - циановодородна киселина и цианиди. Ето защо, за бадемов вкус е по-добре да добавите няколко капки масло.
2. Захарта или медът се изсипват в съд, след което бурканът се затваря добре и се разклаща енергично. След това контейнерът се поставя на място, където пряката слънчева светлина ще падне върху него за един ден. Перваза на прозореца от слънчевата страна е много подходящ. През този период от време прасковите ще имат време да пуснат сок.
3. След това в буркана се добавят канела и бадемово масло.
4. След това се налива алкохол, бурканът се затваря плътно.
5. Трябва да настоявате напитката за 20 дни на тъмно място. Разклащайте буркана старателно на всеки няколко дни.
6. Готовата тинктура се прецежда през марля. Пулпът трябва да се изцеди добре (тогава може да се използва за украса на десерти, торти и сладолед). Напитката е бутилирана и херметически затворена.

На тъмно и хладно място напитката може да се съхранява до 5 години. Силата му ще бъде от 31 до 34%.

Тинктура от мед и праскова

Вкусна, но доста концентрирана тинктура, която може да се приготви по тази рецепта. Зрелите прасковени плодове се измиват и изсушават, костилките се отстраняват, а пулпата се нарязва на едри парчета. Съставките се подреждат в съд и се изсипват върху течния мед. Тази смес се влива в хладилника в продължение на два месеца.

След това трябва да напълните бурканите с тази смес от мед и праскови до половината от обема. Отгоре се излива водка, ракия или пречистен самогон. Банките са плътно затворени и алкохолът се настоява за още 5-6 месеца. Преди директна употреба напитката трябва да се филтрира. Този продукт ще бъде идеален за приготвяне на десерти, ароматни сладкиши и коктейли. Този алкохол е подходящ и като диджестив.

Ратафия с костилка на праскова

Месото на прасковата най-често се яде или използва за готвене, но костилките остават. Това е необикновена напитка, която може да се направи от костилки на праскови.

Техните костилки от праскови трябва да получат ядките, така че да се окажат около 500 грама. Слагат се в съд и там се добавят 16 г карамфил, бяла канела, както и сух джинджифил и кориандър. Всички съставки трябва да бъдат добре нарязани. След това всичко се прехвърля в съд и се залива с 12 литра водка. Тинктурата трябва да престои на топло място в продължение на 10 дни. След това суровината трябва да се дестилира и да се смеси със сироп, който се приготвя от 800 g захар и 2,5 литра чиста вода. Тинктурата се прецежда, разрежда се с друг сироп (200 г захар се разтварят в чаша вода и леко се кипват). Ratafia трябва да се държи за един ден, след което се прецежда и се изсипва в чисти съдове. Резултатът ще бъде продукт с невероятен аромат и изключителен вкус.

Всяка тинктура от праскови разкрива вкуса си най-добре, когато е охладена. В Китай прасковите все още се смятат за плод, който носи дълголетие, здраве и жизненост. Умерената консумация на тинктура от праскови ще бъде само от полза.