Рецепта за домашен ликьор от касис

Сред многото здравословни и пълни с витамини плодове и горски плодове касисът заема първо място. Плодове, листа от клон на това растение отдавна се използват в съвременната и традиционна медицина. А плодовете от касис са приятна и ценна суровина за приготвяне на компоти, конфитюри, конфитюри и сокове.

Домашните винопроизводители използват плодове и листа от касис в своя полза, но резултатът от работата им също е изненадващ и впечатляващ.Алкохолните напитки на основата на касис са вкусни и ароматни вина, ликьори, ликьори и тинктури. Що се отнася до ликьора от касис, много домашни майстори са успели да го направят, така че днес те радват своите гости и близки с невероятни разновидности на тази напитка, която приготвят на базата на черни, червени и бели плодове. При приготвянето на алкохол занаятчиите използват не само самите плодове от касис, но и листата на този храст, които придават на готовата напитка специална пикантност на вкуса и я насищат с приятен аромат.

Днес домашните майстори открито споделят своите тайни и най-добри практики, които позволяват на други винопроизводители да приготвят невероятни напитки с високо качество, които не са по-ниски от магазинните продукти и алкохол от известни съвременни производители.

Рецепта за ликьор от касис - вкусен както винаги!

Някои занаятчии решиха да отидат по-далеч в производството на ликьор от касис и смесиха различни сортове плодове, надявайки се да получат по-оригинален вкус и изтънчен аромат на напитката, но практиката показа, че е най-добре да използвате касис само от един цвят за алкохол. Преди да продължите със самото приготвяне, плодовете от касис се отделят внимателно от хребетите, на които расте, и също така се сортират, така че нито едно зрънце да не се развали, да е зелено или плесенясало. Ако такива плодове попаднат в напитката, те могат безнадеждно да развалят вкуса й, придавайки й силна горчивина.

Всяка силна алкохолна напитка, като водка, домашна напитка, коняк или алкохол, може да действа като алкохолна основа. Но е важно всяка избрана напитка да бъде с високо качество, което впоследствие ще се отрази на вкуса на готовия алкохол.

За да приготвите ще ви трябват следните съставки:

• Черно или червено френско грозде - 1 кг;
• Листа от касис - 6-8 бр.;
• Водка или друга алкохолна напитка - 1 л;
• Захар - 1 кг;
• Пречистена питейна вода – 750 мл.

В някои случаи домашните винопроизводители заменят гранулираната захар с мед, което също подобрява вкуса, но в този случай приготвеният сироп не се довежда до кипене, а се нагрява до 40 градуса и не повече, така че медът може да се разтвори във вода и в същото време той не губи своите ценни и полезни свойства.

Самата технология за приготвяне на ликьор от касис се състои от следните стъпки:

• Плодовете от касис се измиват старателно и се поставят в стъклен съд, след което се налива алкохолната основа;
• Контейнерът се затваря плътно с капак и се поставя на тъмно и топло място за 5-7 седмици, през които всяка седмица се разклаща;
• След като приключи периода на запарване, съдържанието на съда се филтрира през сгъната на няколко слоя марля, а пулпата на плодовете внимателно се изцежда и изхвърля;
• Стандартен сироп се приготвя от вода и гранулирана захар, като съставките се смесят в малка тенджера и се доведат до кипене, след което се оставят да къкри за 5 минути;
• Полученият сироп се смесва със запарка от касис, след което напитката се бутилира и се затваря плътно;
• След отлежаване в хладилник или изба за 5 дни, готовият ликьор може да се сервира.

Срокът на годност на домашния ликьор от касис е до 3 години, а силата е от 15 до 17 градуса.