Рецепта за домашно вино от глухарчета

Когато настъпи топла пролет, не можем да се наситим на огромния брой живи цветя, които цъфтят навсякъде. Сред най-простите и най-често срещаните са обикновените глухарчета, които много занаятчии са се научили да използват дори при приготвянето на различни ястия и напитки.

Виното от глухарчета не е много разпространена напитка, която се откроява на фона на подобни огромни количества хранителни вещества и витамини.Въпреки че повечето потребители предпочитат да правят домашно вино от други съставки, тези, които поне веднъж са правили вино от глухарчета, са получили страхотна, вкусна и ароматна напитка. А някои оцениха вкуса и лечебните му свойства толкова много, че започнаха да го готвят непрекъснато.

Виното от глухарчета може да се използва за профилактика и лечение на много често срещани заболявания. Той е в състояние значително да укрепи тялото и да възстанови жизнените му функции в случай на изтощение, безсъние и нестабилно налягане. Виното от глухарчета също е доста ефективно при лечение на настинки и укрепване на имунитета.

Практически съвети за Направи си сам

За да направите наистина висококачествено вино от глухарчета, е важно да вземете предвид някои критерии и нюанси. Сред тях:

• Необходимо е глухарчетата да се събират далеч от пътища и магистрали;
• В процеса на приготвяне на вино не използвайте метални прибори, които влияят неблагоприятно на вкуса и аромата на напитката;
• Всички прибори и прибори трябва да бъдат внимателно стерилизирани и избърсани;
• За да направите напитката оригинален вкус, можете да добавите към нея мента, маточина или ванилия;
• За да получите по-интензивен цвят, можете да използвате портокали, лимони и канела;
• Когато готвите, използвайте винена мая или стафиди, а понякога можете да комбинирате и двете съставки;
• Стафидите не трябва да се мият, защото съдържат диви дрожди на повърхността си.

Рецепта за вино от глухарчета - оригинална напитка Направи си сам

Необходимите съставки за направата на вино от глухарчета са:

• Цветове от глухарче - 1 литър;
• Пречистена питейна вода - 4 литра;
• Захар - 1,5 кг;
• Лимони - 2 бр;
• Стафиди – 100 г;
• Прясна мента - 4 стръка.

Последователността от стъпки за приготвяне на вино от глухарчета е следната:

• Жълтите венчелистчета от глухарчета се отделят от стъблото и се изсипват в съд, където след това се изсипват 4 литра вряла вода, след което всичко се разбърква старателно, покрива се с плътен капак и се влива в продължение на 24 часа;
• На гърлото на съда се слага сгъната на няколко слоя марля и през нея се прецежда запарката, а кекса от глухарчетата им се изцежда внимателно и се изхвърля;
• Лимоните се измиват обилно и избърсват, след което внимателно се отстранява кората от тях, без да се докосва бялата плът;
• От обелените лимони се изцежда сок, който се излива в запарка от глухарчета. Там също се изсипват 500 г гранулирана захар, слагат се лимонова кора, стръкчета мента и неизмити стафиди. Цялата маса се разбърква до пълното разтваряне на захарта;
• Марля, сгъната на няколко слоя, се поставя върху гърлото на съда и се поставя на тъмно и топло място за 2-3 дни;
• В края на срока ще започне процесът на ферментация, който ще бъде придружен от съскане, пяна и лека кисела миризма;
• По време на процеса на ферментация в запарката се изсипват още 500 г кристална захар и всичко се разбърква старателно;
• Утаената инфузия се филтрира през марля, след което пивната мъст се излива в друг съд, на гърлото на който се монтира воден затвор или се поставя медицинска ръкавица с дупка, пробита в един от пръстите ;
• Съдът за ферментация се поставя на тъмно място при стайна температура за период от 5-6 дни;
• След това време през тънка епруветка се наливат до 250 мл пивна мъст, в която се разтварят 250 г захар и след това сместа се излива в общия обем;
• След 5 дни процедурата се повтаря и напитката се настоява 25-60 дни. Процесът на ферментация завършва, когато спре съскането, отделянето на газ и напитката придобие по-светъл нюанс;
• Ферментиралото вино се отцежда от утайката с тънка тръбичка;
• Готовата напитка се изсипва в контейнери за съхранение, като се пълнят по такъв начин, че да се избегне контакт с кислород;
• Виното се поставя на тъмно и хладно място за период от 6 месеца и ако към него отново е добавена захар, тогава отново се поставя воден затвор на контейнера;
• На всеки 30 дни виното се източва от утайката, ако се появи;
• Узрялото вино се налива в стъклени бутилки и се затваря плътно за по-нататъшно съхранение на напитката.

Виното от глухарчета, направено по този начин, има ABV от 10 до 12 градуса и има срок на годност 2 години, при подходящи условия.