Рецепта за домашен ликьор от морски зърнастец

Ликьорът от морски зърнастец е сладко-кисела напитка с характерен вкус и ярък наситен цвят. За да го приготвите у дома, ще ви трябват пресни или замразени плодове, а в случай, че ликьорът се приготвя на алкохолна основа, сушените са подходящи. Във всяка рецепта в самото начало плодовете от морски зърнастец се сортират, отстраняват се листа, клонки, както и развалени или изгнили плодове.Ако пропуснете и използвате дори едно развалено зрънце от морски зърнастец в рецептата, тогава готовата напитка може да бъде безнадеждно повредена. Цветът на готовата напитка може да промени своята наситеност и яркост в зависимост от сорта.

Рецепти за ликьор от морски зърнастец - вкусни, здравословни и прости

Има няколко рецепти за тази напитка. Ако в един случай изобщо не се използва алкохол, тогава в друга рецепта задължително трябва да се появи силна алкохолна напитка.

Класическата рецепта за приготвяне на ликьор от морски зърнастец включва естествен процес на ферментация, точно както при приготвянето на стандартно вино. Въпреки че технологията за приготвяне на такава напитка е малко сложна, крайният резултат си заслужава всички усилия, защото ликьорът е невероятно вкусен и ароматен.

Съставките за приготвяне на ликьор от морски зърнастец са:

• Плодове от морски зърнастец - 3 кг;
• Захар - 1 кг;
• Пречистена питейна вода – 200 мл.

Метод за приготвяне на ликьор от морски зърнастец:

• Плодовете от морски зърнастец се сортират неизмити, за да останат диви дрожди по повърхността им;
• Сортираните плодове се омесват с чисти ръце, след което се поставят в съд с широко гърло, след което се добавят гранулирана захар и питейна вода. Получената маса се разбърква старателно;
• Гърлото на съда се завързва с марля, след което се поставя на тъмно място при стайна температура за период от 2-4 дни, през които на всеки 10 часа цялото му съдържание се смесва добре с чиста ръка;
• Когато се появи пяна, съскане и кисела миризма, които са ясни признаци на ферментация, пивната мъст се излива в друг съд, на гърлото на който се поставя воден затвор или се поставя гумена медицинска ръкавица, с пробита дупка в един от пръстите;
• Контейнерът се оставя на тъмно място, където стабилната температура е от 18 до 27 градуса;
• По време на ферментацията на повърхността ще се появи масло от морски зърнастец, което е удобно да се отстрани с обикновена медицинска спринцовка. По това време водният затвор може да бъде премахнат, това няма да повреди процеса на приготвяне на алкохола;
• След 30-50 дни процесът на ферментация спира и можете да видите това по факта, че водният затвор спира да отделя въглероден диоксид и ако вместо това се сложи ръкавица, той се издухва;
• Ликьорът от облепиха се прецежда през сгъната на няколко слоя марля, налива се в стъклени бутилки и се затваря херметически;
• За да може ликьорът да се откаже напълно от свойствата си и да придобие окончателния уникален вкус, той трябва да се съхранява в продължение на 3-6 месеца в тъмна, хладна стая, мазе на частна къща или хладилник е идеален за това.

Въпреки факта, че ликьорът от морски зърнастец по тази рецепта се приготвя без употребата на силни алкохолни напитки, той все още придобива известна сила поради естествената ферментация. Обикновено силата на ликьора от морски зърнастец е от 7 до 12%. И при спазване на правилните условия на съхранение в херметически затворени бутилки, срокът на годност е до 3 години. Ликьорът от морски зърнастец е вкусна, ароматна и освежаваща напитка, която е идеална за приятелски събирания или празнични пиршества.