Рецепта за домашна оризова бира
Днес жителите на нашата страна имат повишен интерес към кухнята на други народи и националности. Особено нараства интересът към японската кухня и различни заведения, където можете да опитате напитки и ястия, обичайни за японците, се отварят навсякъде и в големи количества. Днес думи като "суши" или "саке" са познати не само на напреднали младежи, но и на възрастни хора. И по-голямата част не само са чували за такива напитки и ястия, но и са ги опитвали.
За много ценители на оригиналната кухня се оказва изненада, че всъщност думата саке не е силна японска алкохолна напитка, а бира, която е обичана от жителите на тази страна. Саке е бира на основата на ориз, която японците пият чиста или използват като основа за приготвяне на оризова луна.
Местните домашни винопроизводители, самогони и пивовари не се страхуват да експериментират, опитвайки и усвоявайки нови рецепти и технологии за производство на висококачествени алкохолни напитки. Следователно днес е възможно да се направи бира от ориз в обикновени домашни условия, като се използват налични съставки, а качеството, ароматът и вкусът на готовата напитка няма да бъдат по-лоши от бирата, произведена от местни производители.
Рецепта за оризова бира – ние готвим толкова добре, колкото японците
За да бъде оризовата бира вкусна, ароматна и с високо качество, домашният пивовар ще се нуждае от следните съставки:
- Ориз - 1 чаша;
- Пречистена питейна вода - 3 литра;
- Мая - 50 грама.
За да получите вкусна напитка е важно да спазвате всички стъпки и етапи на технологията на приготвяне, както и тяхната последователност. Методът за варене на оризова бира се състои от следните стъпки:
- Полиран ориз се задушава на водна баня и се нарежда върху тава за печене или друг метален лист, докато по него се появи плесен;
- В продължение на няколко дни малцът се влива на топло място, докато плесенният слой стане забележим и напълно покрие целия обем на ориза;
- След това мухлясалият ориз се смесва с обикновен задушен ориз и се добавя мая, която активира процеса на ферментация;
- Получената смес се слага в тенджера и се поставя в мазето, мазето или друго хладно място;
- Процесът на ферментация на оризовата бира отнема приблизително 25-35 дни, през които напитката придобива сила, достигаща 20 градуса;
- Контейнерът с получената каша се покрива с чул или дебел плат и върху него се поставя преса или гнет за няколко часа;
- След няколко часа тортата се изцежда внимателно;
- Течността се налива в стъклени бутилки, затваря се плътно и престоява 7 дни;
- Напълнете оризовата бира с активен въглен, след това я изсипете в стъклени буркани или бутилки, затворете плътно и я поставете в хладилник или мазе;
- Можете да опитате готова оризова бира не по-рано от 180 дни и трябва да се сервира охладена на масата.
Въпреки факта, че процесът на приготвяне на бира от ориз е доста дълъг, резултатът е вкусна, ароматна и освежаваща напитка, която едва ли ще остави безразличен дори и най-претенциозния гурме. Въпреки че се препоръчва оризовата бира да се съхранява на хладно място, тя може да се консумира и топла, което е особено важно, когато има вероятност от настинка в гърлото. Тъй като силата на готовата оризова бира е до 20 градуса, някои от потребителите ще решат, че ще бъде по-ефективно да се разреди с чиста питейна вода. Можете да усетите истинския вкус на оризова бира с японска технология днес, без дори да напускате дома си.
