Рецепта за приготвяне на домашен квас от мед

В горещото лятно време нищо не утолява жаждата и не освежава така, както приятен и вкусен квас, приготвен от разнообразни съставки и компоненти. Можете да готвите квас по една от рецептите на домашни майстори не само бързо, но и без специални умения или обучение.

Въпреки че за някои може да изглежда странно или необичайно, можете да направите вкусен и освежаващ квас от мед у дома. Медният квас е леко газирана и сладникава напитка, която се отличава със своята екологична чистота и специални вкусови качества.В универсална рецепта стандартната хлебна мая може да бъде напълно заменена със закваска, което ще придаде на напитката оригинален вкус и аромат.

Водата, която използвате, трябва да е добре утаена и без хлор, така че бутилираната вода е идеална. Като основна суровина за готвене се използва висококачествен мед, който все още не е захаросан. Най-добре е да използвате цветен мед в комбинация с лимонов сок, който също ще балансира вкуса и ще помогне за ферментацията на напитката.

Рецепта за квас от мед - приготвяне на освежаваща и вкусна напитка

За да направите една наистина качествена, вкусна и освежаваща напитка ще ви трябва:

• Пречистена питейна вода - 2 л;
• Пчелен мед - 0,5 кг;
• Лимонов сок - 200 мл (или 4 средни плода);
• Мая - 20 г (суха) или 100 г (пресована);
• Стафиди - 50 гр. или квас.

Най-добрият вариант е да използвате винена мая в готвенето. Ако не е възможно да ги получите, тогава можете да използвате квасна мъст или немити стафиди, на повърхността на които живеят „диви“ дрожди. Можете също така да използвате немити малини, касис, ягоди, череши или грозде вместо стафиди.

Самата технология за приготвяне на квас от мед включва следната последователност от стъпки:

• Изстискайте сока от плода на лимон, като го разрежете наполовина и го изцедете с ръце;
• Гъстият мед се слага в тенджера или тиган, поставя се на бавен огън и се загрява докато медът стане течен при непрекъснато бъркане, след което веднага се сваля от котлона. Ако медът е течен, не трябва да се нагрява;
• Маята се разрежда според инструкциите на производителя. В съд за ферментация, топла вода и ? част мед, след което в пивната мъст се слага мая и закваска;
• Масата се разбърква до гладкост, съдът се покрива с марля и се поставя на тъмно място при стайна температура;
• Процесът на вливане и ферментация протича в рамките на 10-12 часа, но още след 2-3 часа се появяват първите признаци: пяна на повърхността, кисела миризма и съскане. Всички тези признаци заедно показват, че ферментацията протича нормално;
• Добавете останалата част от меда към напитката и разбъркайте до гладкост;
• Налива се в стъклени бутилки или буркани, които се затварят плътно и се оставят в помещение при стайна температура за 1-1,5 часа, през което време напитката се насища с въглероден диоксид, правейки кваса газиран;
• Квасът от мед се изважда в хладилник, сутерен или изба за период от 12-16 часа;
• В хладилник напитката се съхранява 10 дни в херметически затворен съд.

Квасът от мед се превърна в една от любимите напитки на много домакини и техните семейства.Има страхотен вкус, невероятен аромат и прекрасно освежаващо действие. На фона на други разновидности на квас, тази напитка се откроява с оригиналните си индивидуални свойства, които я правят наистина уникална, естетична и търсена сред потребителите.