Рецепта за домашно оризово вино

Напоследък интересът на жителите на нашата страна към японската кухня се увеличи необичайно. В почти всички региони и дори в малки градове се отварят специализирани заведения, където можете да опитате прясно приготвени ястия и напитки от японски майстори. Оризът е в основата на много ястия и напитки в японската кухня. Той е основна суровина за приготвяне на силни и слаби алкохолни напитки, както и основен продукт в гарнитури, салати и закуски в японската кухня.

На основата на ориз се приготвят много алкохолни напитки, една от които е виното. Въпреки че правенето на вино от ориз е нещо необичайно за домашните занаятчии, някои решиха да опитат ръката си и в резултат получиха необичайно вкусна, ароматна и приятна напитка на масата си, която дори най-изисканите и придирчиви гастрономи биха могли да оценят.

Японците твърдят, че рецептата за приготвяне на вино от ориз датира от преди нашата ера. Независимо дали тази идея е вярна, днес е възможно да се приготви невероятна напитка по позната технология и това не изисква твърде оскъдни съставки.

Рецепта за оризово вино - древна напитка у дома

За да направите качествено оризово вино у дома, ще ви трябват следните съставки:

• Ориз – 1 кг;
• Захар - 14 чаши;
• Стафиди – 100 г;
• Мая - 50 г;
• Пречистена питейна вода – 8л.

Целият процес на готвене отнема много време, но резултатът си заслужава. Преди да продължите с приготвянето на основната напитка, първо е необходимо да приготвите закваската. Прави се по следния начин:

• Изсипете 10 чаши гранулирана захар в голяма тенджера, налейте целия обем питейна вода и разбъркайте добре;
• Сместа се слага на бавен огън и се вари гъст захарен сироп, след което съдът се сваля от котлона и се охлажда до стайна температура;
• Изсипете ориза в голям стъклен буркан и го напълнете със захарен сироп, след което добавете стафидите и маята. Получената смес се разбърква старателно и се затваря с плътен капак, върху който е монтиран воден затвор;
• Закваската за оризово вино се поставя на тъмно и топло място за 4-5 седмици и след приключване на процеса на ферментация се изсипва в чиста купа.

Технологията за производство на вино от оризова закваска включва следните стъпки:

• 4 чаши кристална захар се смесват с чаша вода и се вари не много гъст сироп, като сместа се довежда до кипене на слаб огън и се вари 5 минути;
• Сиропът се сваля от котлона и се оставя да изстине;
• Сладката смес се изсипва внимателно в оризово вино, разбърква се добре и се захлупва плътно;
• Съдът се поставя на хладно, за да узрее виното;
• След 3 месеца оризовото вино ще бъде готово за пиене.

Експертите споделят някои полезни и практични съвети, които да ви помогнат да направите качествено и вкусно оризово вино.Например, качеството на ориза може да се тества предварително, като се накиснат няколко зърна в топла вода в купа и се оставят да престои няколко дни. Ако водата пресъхне и оризовите зърна започнат да гният или да се сбръчкват, трябва да изберете друг сорт.

Най-добре е да използвате немит и неполиран ориз, тъй като дивите дрожди, които живеят на повърхността на необработените зърна, допринасят за по-активна и ефективна ферментация на виното.

Въпреки че процесът на приготвяне на вино от ориз отнема много време, резултатът няма да разочарова домашния винопроизводител.

Какво друго може да се направи с ориз?

• Рецепта за оризова бира
• Рецепта за оризова луна
• Рецепта за оризов квас

От какво друго можете да направите домашно вино?

• Рецепта за кайсиево вино
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за анасоново вино
• Рецепта за вино с ананас
• Рецепта за оранжево вино
• Рецепта за вино от дюли
• Рецепта за вино от берберис
• Рецепта за бананово вино
• Рецепта за вино от брезов сок
• Рецепта за вино от глог
• Рецепта за вино от боровинки
• Рецепта за вино от бъз
• Рецепта за вино с конфитюр
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за вино от карамфил
• Рецепта за грахово вино
• Рецепта за вино от нар
• Рецепта за вино от круши
• Рецепта за вино от пъпеш
• Рецепта за вино от къпини
• Рецепта за вино от орлови нокти
• Рецепта за вино със стафиди
• Рецепта за джинджифилово вино
• Рецепта за вино Shirgi
• Рецепта за вино от калина
• Рецепта за ягодово вино
• Рецепта за вино от червени боровинки
• Рецепта за бонбонено вино
• Рецепта за вино от цариградско грозде
• Рецепта за лимоново вино
• Рецепта за малиново вино
• Рецепта за мандариново вино
• Рецепта за медено вино
• Рецепта за вино от моркови
• Рецепта за вино от морски зърнастец
• Рецепта с винени ядки
• Рецепта за вино от глухарчета
• Рецепта за прасковено вино
• Рецепта за вино от ревен
• Рецепта за вино от боровинки
• Рецепта за вино от цвекло
• Рецепта за вино със сливи
• Рецепта за крем вино
• Рецепта за вино от касис
• Рецепта за вино от сушени плодове
• Рецепта за вино за хляб
• Рецепта за вино от чаено розе
• Рецепта за вино от сини сини сливи
• Рецепта за вино от череши и череши
• Рецепта за вино с чесън
• Рецепта за вино от арония
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за вино от черница
• Рецепта за ябълково вино