Рецепта за домашен квас от хрян

В горещото лятно време няма нищо по-хубаво от чаша студен освежаващ квас. Такава напитка е не само освежаваща, но и способна да възстанови жизнеността и тонуса, както и да ободри в края на работния ден. И ако квасът се приготвя в съответствие с оригиналната рецепта, тогава той се научава да бъде остър и енергичен, така че пиенето на такава напитка е удоволствие.

Сред многото рецепти и съставки, домашни майстори използват хрян за приготвяне на квас. Може да изглежда странно за някой да използва такъв продукт като основа за квас, но тези, които са опитали квас от хрян поне веднъж в живота си или с употребата му, завинаги ще запомнят вкуса и аромата на напитката, както и нейната силна тонизиращи свойства.

Квасът от хрян е не само приятна и вкусна, но и доста здравословна напитка. Какви са полезните свойства на кваса? Колко сложна е технологията на приготвянето му? Какво, освен хрян, ще трябва на домашния майстор, за да направи напитка?

Полезни свойства на кваса от хрян

Смята се, че квасът от хрян е бил ценен от руските герои, които чрез употребата му са възстановявали загубените в битките сили. А за бедните тази напитка била истински лек за глад. Тези, които редовно консумират тази напитка, насищат тялото си с въглехидрати, протеини, витамини, органични киселини и други полезни вещества. Какви точно са свойствата на кваса от хрян?

• Помага за справяне със силната жажда;
• Освежаващо в летните жеги;
• Помага за укрепване на косата, ноктите, зъбите и костите;
• Лекува кожни заболявания и импотентност;
• Укрепва сърдечно-съдовата система;
• Лекува стомашни заболявания;
• Укрепва и повишава имунитета.

Във всеки случай, преди да започнете да използвате квас от хрян като профилактично средство, най-добре е да се консултирате с опитен лекар.

Рецепта за квас от хрян - напитка от нашите предци

За да направите вкусен и истински квас от хрян ще ви трябват следните съставки:

• Хрян - 100 г;
• Захар - 0,5 чаши;
• Черен хляб - 800 гр.;
• Натурален мед - 100 гр.;
• Топла вода - 4 л;
• Суха мая - 30 г;
• Стафиди без семки.

Методът за приготвяне на квас се състои от следните стъпки:

• Черен хляб се нарязва на малки парчета, които се довеждат до кафяво във фурната;
• Крекерите се заливат с вряща вода и се оставят за 4 часа, след което се прецеждат през нагънат на няколко слоя марля;
• Захарта и маята се добавят към прецедената напитка и след това съдът се поставя на топло място за ферментация;
• След 5-6 часа квасът се бутилира, всяка бутилка с малко количество стафиди;
• След като започнат да се появяват въздушни мехурчета близо до гърлото, напитката се запушва плътно и тапата се завързва с тел, според принципа на шампанското, след което бутилките се поставят на хладно място;
• След 24 часа към напитката се добавят настърган хрян и мед, предварително разбъркани в малко количество закваска;
• След като всички съставки се разтворят, сместа се налива в бутилки, запушва се отново и напитката продължава да вари 4 часа.

Сервирайте квас от хрян на масата най-добре студен.Идеалният вариант е да добавите кубчета лед към напитката. Квасът е остър и енергичен поради комбинацията от черен хляб и хрян, така че тези съставки са основният акцент по време на готвене. Във всеки случай вашите гости ще бъдат напълно възхитени, когато, изтощени от летните жеги, опитат студен квас, приготвен на базата на хрян.