Рецепта за приготвяне на домашно вино от чаено розе

Когато чуем да се спомене роза, най-често я свързваме с нещо красиво и романтично, но не и с кулинария или винопроизводство. Розата с право се смята за "кралицата на цветята", така че се отглежда не само от ценители на красотата за себе си, но и от предприемачи, които печелят добри пари от продажбата на тази култура.

Домашните самогонници и винопроизводители отдавна са установили, че чаената роза е идеалната суровина за приготвяне на вкусни оригинални напитки.От древни времена хората използват този сорт цветя не само за приготвяне на различни ястия или като допълнителна съставка към тях, но и като основа за ликьори, тинктури, ликьори, вина и дори луна. Затова днес винопроизводителите, които имат възможността да берат пъпки и листенца от чаена роза, се запасяват не само с вкусно сладко от нея, но и приготвят невероятни напитки, които не оставят безразлични нито мъжете, нито жените.

Такива алкохолни напитки се различават не само по простотата на технологията на приготвяне, но и по своя оригинален, различен от всичко вкус, както и постоянен аромат, който ви насърчава определено да отпиете няколко глътки от тази напитка.

Една от често срещаните напитки от чаена роза е домашното вино. За да се спазват всички етапи на технологията, са подходящи не само пресни рози, но и сухи венчелистчета от това растение.Колкото по-тъмен е цветът на чаената роза, толкова по-наситен ще бъде цветът на готовото вино. Но експертите съветват да се използват като основен компонент само рози, които растат в градини и домашни градини, а не в близост до прашни пътища, тъй като последните активно абсорбират не само прах, но и бензинови изпарения, което се отразява негативно на качеството на виното.

Рецепта за вино от чаено розе - вкусна гурме напитка

За да направите вкусно вино от чаено розе при нормални домашни условия, ще ви трябва:

• Венчелистчета от чаена роза - 1 литър;
• Питейна вода - 1,5 л;
• Захар - 750 г;
• Лимон - 2 бр;
• Стафиди – 50гр

Самият процес на производство на вино се състои от следните стъпки:

• Розовите листенца се измиват старателно с обикновен гевгир;
• Лимоните също се измиват старателно и се избърсват, след което внимателно се отрязва кората от тях, без да се докосва бялата каша, която ще придаде силна горчивина на напитката. От обелени лимони се изцежда сок;
• Венчелистчетата от роза се изсипват в стъклен съд заедно с кристалната захар и се натъпкват внимателно с буталка или точилка;
• След 1 час лимоновият сок, предварително нарязаната кора, стафидите и водата се добавят към съда и след това всичко се разбърква старателно;
• На гърлото на контейнера се монтира хидравличен затвор или се поставя медицинска ръкавица с дупка на един от пръстите;
• Съдът се поставя на топло и тъмно място за 3-4 дни;
• След това време започва процесът на ферментация, придружен от отделяне на въглероден диоксид, съскане и кисела миризма;

• След 30-45 дни процесът на ферментация спира и виното се прелива от утайката в друг съд с помощта на тънка тръбичка, за да не се разбърква утайката;
• Въпреки че домашното вино розе е готово, то трябва да отлежи, за да подобри вкуса и да придаде повече наситеност. За да направите това, контейнерът се пълни с напитка до гърлото, така че да няма контакт с кислород и се поставя на тъмно, хладно място за период от 3-4 месеца;
• Ако през това време се появи утайка, виното се източва от нея всеки месец, докато стане прозрачно;
• След като периодът на стареене приключи, напитката се опитва на вкус и по желание се подслажда със захар или подсилва с водка;
• Виното се бутилира, затваря се плътно и се съхранява в изба или хладилник.