Рецепта за домашен сайдер от круши

Сайдерът е алкохолна напитка, чиято сила напомня на бира, консистенцията й е на шампанско, а вкусът й е на ябълков сок. Но не всеки сайдер се прави от ябълки, така че ето рецепта за напитка от круши.

Как да изберем круши за сайдер?

Плодовете не се препоръчват да се мият, за да се запазят дивите дрожди, които стартират процеса на ферментация. Наистина мръсните плодове, например вдигнати от земята, трябва да се избърсват със суха кърпа.

Сортът круши не играе особена роля. Желателно е плодовете да са сладки. В противен случай увеличете количеството захар. Крайният вкус трябва да е сладък, но не приятен. Сайдерът без захар е напълно безалкохолен и съдържа малко въглероден диоксид.

Съставки

За класическа рецепта ще ви трябва:

• 15 килограма пресни круши.
• 50-60 грама къса захар за всеки литър течност.
• Голям резервоар за ферментация.
• Бутилки за съхранение на готовата напитка. Имайте предвид, че сайдерът съдържа въглероден диоксид, когато избирате контейнери.

Възможен вариант с добавяне на ябълки в различни пропорции. Най-често се използва 1 килограм ябълки на 3 килограма круши.

Рецепта за сайдер от круши

Рецепта за домашен сайдер от круши:

1. Всеки плод трябва да се раздели на две части, като се отстранят сърцевината и развалените части от него. Необходимо е да изстискате сока от получената каша.
2. Течността се изсипва в съд за ферментация, покрива се с плътна марля за защита от насекоми и се поставя на тъмно място със средна температура.
3. След няколко дни сокът ще ферментира - ще започне да се пени и да съска. Веднага щом това се случи, добавете захарта, разбъркайте добре и поставете воден затвор.
4. Контейнерът трябва да се върне в стая без пряка слънчева светлина при стайна температура и да се остави да ферментира за период от 1-3 седмици. Когато течността стане светла и газът спре да излиза, тя трябва да се излее в друг съд, като се филтрира утайката. Полученото вино трябва да се напълни с въглероден диоксид.
5. Бутилките, в които ще се налива напитката в резултат, трябва да бъдат добре измити. Всеки контейнер трябва да се напълни с 10 грама захар на литър обем, което допринася за образуването на газ по време на повторната ферментация на напитката.
6. Ферментиралата течност се налива в подготвени бутилки, оставяйки място за образуване на газ, и се затварят херметически.
7. За седмица и половина до две контейнерите се поставят на тъмно място с температура 20-25 градуса. Налягането в бутилката трябва да се проверява всеки ден. Съхранявайте напитката на хладно място в продължение на 4 дни преди да я изпиете.
8. Крепостта на получената напитка е 5-8 градуса в зависимост от количеството захар. Сайдерът е подходящ за пиене през цялата година. Съхранява се при температура 10-15 градуса.

Крушово греяно вино

За да приготвите силна напитка с домашен сайдер от круши, имате нужда от:

• 1500 мл сайдер.
• 25 грама масло.
• Голям портокал.
• Карамфил, смляна канела и захар на вкус.
• Канелени пръчици за украса.

Рецепта за напитка:

1. Цитрусите трябва да бъдат измити и обелени. Необходимо е да изстискате сока от плодовите резени.
2. Почистванията, тоест кората, трябва да се излеят със сайдер в тенджера и да се сложат на бавен огън. Докато сместа се загрява, добавете подправките и захарта. Напитката се държи на огън само за няколко минути, като не се оставя да заври. В процеса не забравяйте да го разбъркате.
3. Спрете подаването на газ, добавете портокалов сок и масло, което предварително може да разтопите на водна баня. Сместа трябва да се разбърка и сервира преди да е изстинала.