История на американското вино

Историята на американското винопроизводство е на около 300 години. Днес всичките 50 американски щата се занимават с производство на вино, но почти цялото вино в САЩ (85-90%) се произвежда в Калифорния. По отношение на производството Съединените щати са четвъртата страна в света, на второ място след Франция, Италия и Испания.

Северноамериканският континент е дом на няколко местни сорта грозде, по-специално Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia и Vitis Vulpine. Въпреки това, почти цялата винарска индустрия в САЩ се основава на отглеждането на сорта Vitis Vinifera, донесен от европейските заселници (предимно испанците) преди триста години.По площ на лозята Съединените щати са на шесто място в света (4500 квадратни метра лозя), след Франция, Италия, Испания, Китай и Турция.

История на американското винопроизводство

Общоприето е, че историята на винопроизводството в Съединените щати не надхвърля 300 години. Но въпреки това виното се е произвеждало в Северна Америка и преди. Първите европейци, които изследваха новия континент - и това бяха викингите от Гренландия - нарекоха Северна Америка Винланд, тоест "земята на гроздето". Най-ранното вино, произведено в района, датира от 1562-1564 г., когато първите френски заселници започват да отглеждат вино в днешния щат Флорида. Ранните харти на американските колонии във Вирджиния и Каролините съдържат споменаване на винопроизводството, освен това те поставят винопроизводството като основен източник на доходи и дейност като цяло. Заселниците обаче отбелязват, че местното грозде придава на виното неприятен вкус, а европейските сортове не се вкореняват добре.

Това доведе до активни експерименти за размножаване, както и до селекцията на най-успешните мутации на сорта Vitis vinifera. Този сорт е внесен от Европа от организацията Вирджиния, която по-късно дава името на държавата. В същото време първите разсад бяха унищожени от неизвестни досега болести и неприятели. През 1683 г. Уилям Пен засажда европейско лозе Vitis Vinifera в днешна Пенсилвания, след което неговият градинар Джеймс Александър успешно кръстосва този сорт с местния сорт грозде Vitis Labrusca, което води до сорта Александър. Този сорт беше първият търговски успешен сорт в днешните Съединени американски щати и беше широко разпространен по Източното крайбрежие, Вирджиния, Мериленд, Ню Джърси, Охайо и Индиана.

Първата винена компания е основана от Пиер Лего в Пенсилвания през 1787 г. И първото вино от сорта Александър е получено от заселник в Индиана през 1806 г. Днес основата на американското винопроизводство са потомците и мутациите на тези американско-френски хибриди.

На 21 ноември 1799 г. Общото събрание на Кентъки прие законопроект за създаване на първото търговско лозе и дестилерия. Лозарят е Джон Джеймс Дюфур, швейцарски заселник. Лозето се намираше на брега на река Кентъки, в окръг Джесамин, в страната на Блу Грас, която е в центъра на Кентъки. Дюфур наименува лозето "Първо лозе". Днес това лозе се намира на 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. Първото вино от това лозе е спонсорирано от това лозе в дома на Джон Постелтует на 21 март 1803 г. През февруари 1805 г. президентът Томас Джеферсън получава две 5-галонови бъчви вино от това лозе. Лозето продължава да работи до 1809 г., след което е унищожено от майска слана, която убива както самата култура, така и самите лози. След това семейство Дюфур се премества на запад, в град Веве, Индиана, в центъра на швейцарската община.

В Калифорния, която днес е лидер на американското винопроизводство, първото лозе се появява през 1769 г., когато е засадено от Junipero Serra, францискански мисионер, близо до Сан Диего.След това гроздето започна да се засажда на север и на север. В окръг Сонома първото лозе се появява едва през 1805 г. В Калифорния растат два местни сорта грозде, които растат тук преди европейците, но виното от тези сортове е с много ниско качество. По правило това грозде не се използва във винопроизводството или се използва изключително като подложка. Между другото, именно тези калифорнийски сортове бяха използвани като подложки за европейските сортове грозде, когато лозята в Европа умряха под атаката на филоксерата.

Първата търговско успешна винарна е в Синсинати, Охайо, основана в средата на 1830 г. от Никълъс Лонгуърт. Той направи първото пенливо вино в Америка, използвайки грозде Катаву като суровина. През 1855 г. Охайо вече има около 600 хектара лозя, което е повече, отколкото в Мисури или Илинойс. Във всички тези щати немските имигранти играят голяма роля, които развиват винопроизводството в региона от края на 1840-те години.

През 1860 г. лозята в Охайо страдат от черно гниене, което кара някои лозари да преместят лозята си на север в района на Палм Лейкс близо до Западен Ню Йорк. През това време винената индустрия в Мисури се развива бързо и е съсредоточена върху германската колония Херман. В края на 19 век Мисури става вторият по големина производител на вино след Калифорния. В края на 19 век епидемията от филоксера унищожава винарската индустрия на източното крайбрежие.

Забраната оказа голямо влияние върху винарската индустрия в САЩ. Забраната започва в Мейн, който за първи път приема закона през 1846 г. На национално ниво забраната започва през 1920 г., когато Осемнадесетата поправка към конституцията на САЩ напълно забранява производството, продажбата и транспортирането на алкохол. Изключение е направено само за виното на Църквата, използвано за церемонии, както и за някои ориентирани към Църквата лозя, останалите лозя напълно прекратяват дейността си като суровина за вино.Много собственици на лозя станаха „контрабандисти“, тоест контрабандисти, които продаваха вино и друг алкохол под тезгяха. Домашното винопроизводство беше разрешено и процъфтяваше.

След отмяната на забраната през 1933 г. американската винена индустрия се опитва да се съживи. Оказа се обаче, че не е толкова лесно: много известни и опитни винопроизводители просто умряха и почти всички лозя бяха засадени с нискокачествени сортове грозде. Да, и пазарът се промени много: контрабандистите предпочитаха да продават силни напитки (беше по-изгодно), а вкусът на американците се промени. Голямата депресия също има своя принос, когато потребителите се нуждаеха от евтино вино, силно, сладко и червено, т.е. ниско качество. В резултат на това 81% от цялото вино в Калифорния (повече от половината вино в САЩ) е сладко и в продължение на много десетилетия виното остава нискокачествено и предимно десертно и сладко.

В края на 20 век беше решено да се подходи към въпроса за лозарството и винопроизводството от научна гледна точка, няколко университета наведнъж започнаха работа по селекцията. Проведени са проучвания, които показват кои региони на Северна Америка и кои сортове растат най-добре. Започна активна съвместна работа с лозарите от Европа, те бяха поканени на лекции и консултации. През 70-те и 80-те години калифорнийските винени компании привличат многомилионни инвестиции, предимно от Франция.

Напоследък се наблюдава доста интензивно развитие на американската гроздова и винена индустрия. Днес всичките 50 щата имат свои собствени лозя, някои повече, други по-малко. През 2004 г. САЩ са консумирали 25,3 милиона хектолитра вино. Днес САЩ произвеждат около 900 милиона галона вино, от които Калифорния произвежда 85-90 процента.

Винени региони на САЩ

В САЩ има около три хиляди лозя, по-голямата част от които са концентрирани в няколко региона: Западното крайбрежие (90% от цялото американско вино в Калифорния, Вашингтон и Орегон), района на Скалистите планини ( Айдахо, Колорадо), Югозападното крайбрежие (Тексас, Ню Мексико), Средния Запад (Мисури, Илинойс), Големите езера (Мичиган, Ню Йорк, Охайо), Източното крайбрежие (Щат Ню Йорк, Ню Джърси, Пенсилвания, Вирджиния, Северна Каролина , Флорида ).

Производство по щат

Данни за 2016.

Щат	Производствен обем (литри)	Споделяне (%)
Алабама	132361	0, 004%
Аризона	719258	0, 024%
Арканзас	932585	0, 031%
Калифорния	2575110370	84, 354%
Колорадо	2108451	0, 069%
Кънектикът	509202	0, 017%
Флорида	6185750	0, 203%
Грузия	1045318	0, 034%
Айдахо	1881375	0, 062%
Илинойс	1483143	0, 049%
Индиана	5343258	0, 175%
Айова	1270088	0, 042%
Канзас	394171	0, 013%
Кентъки	8237275	0, 270%
Луизиана	144724	0, 005%
Мъж	182540	0, 006%
Мериленд	1651139	0, 054%
Масачузетс	3001391	0, 098%
Мичиган	9752117	0, 319%
Минесота	1256552	0, 041%
Мисури	3762058	0, 123%
Монтана	126603	0, 004%
Небраска	455635	0, 015%
Ню Хемпшир	603076	0, 020%
Ню Джърси	6936101	0, 227%
Ню Мексико	2838369	0, 093%
Ню Йорк	105875298	3, 468%
Северна Каролина	7203862	0, 236%
Охайо	22480558	0, 736%
Оклахома	265751	0, 009%
Орегон	44754796	1, 466%
Пенсилвания	46958696	1, 538%
Южна Каролина	294664	0, 010%
Южна Дакота	528966	0, 017%
Тенеси	4844386	0, 159%
Тексас	7219909	0, 237%
Върмонт	8223902	0, 269%
Вирджиния	8166625	0, 268%
Вашингтон	154244820	5, 053%
Западна Вирджиния	154191	0, 005%
Уисконсин	4275261	0, 140%
други	1181241	0, 039%
сума	3052735911	100%

Апелативна система на САЩ

Апелативната система на САЩ се основаваше предимно на щатски граници.През 1978 г. Бюрото за алкохол, тютюн и огнестрелни оръжия (сега Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн) разработи Американската система за наименования, американски лозарски райони (AVA), предназначена да систематизира всички вина, произведени в Съединените щати, въз основа на географията и климата на различни региони САЩ. През 1980 г. в Мисури се появява първото американско наименование Augusta AVA. Към ноември 2018 г. вече има 139 AVA региона.

Съгласно закона, за да бъде изброено конкретно наименование AVA на етикет на вино, поне 85% от използваното грозде трябва да бъде отгледано в определеното наименование AVA. Ако гроздето е отгледано от няколко региона AVA, тогава те трябва да бъдат изброени на етикета в низходящ ред на техния дял. В някои случаи щатите имат по-строги изисквания, по-специално Калифорния Орегон трябва да използва само 100% калифорнийско грозде.

Под понятието „американско вино“ или „вино на САЩ“ трябва да се разбира всяко вино, произведено в Съединените щати, включително Пуерто Рико.Обикновените трапезни вина, аналогични на френското вино vin de table, може да не включват годината на реколтата на етикета си. Това вино обаче не е разрешено за износ в други страни.

Объркване на имената

В САЩ законите не забраняват вината да се наричат ​​"Американско бургундско" или "Калифорнийско шампанско", въпреки че тези имена са защитени от Европа. Следователно в Америка можете да закупите Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai, произведени тук. Европейците се опитват да защитят правата си, но безуспешно.

Списък на наименованията на САЩ

Покажи пълния списък с наименования на САЩ

• окръг Аделаида
• Александър Вали
• Алта Меса
• Anderson Valley
• Долината на антилопите в Калифорнийската висока пустиня
• Arroyo Grande Valley
• Аройо Секо
• връх Атлас
• Каньон Балард
• Бен Ломонд планина
• Benmore Valley
• Bennett Valley
• Big Valley District-Lake County
• Borden Ranch
• Калифорния Шенандоа Вали
• Калистога
• Capay Valley
• Долината Кармел
• Централно крайбрежие
• Chalk Hill
• Chalone
• Chiles Valley
• Долината Сиенега
• Кларксбърг
• Clear Lake
• Клемент Хилс
• Cole Ranch
• Кумбсвил
• река Cosumnes
• Covelo
• Creston District
• Долината Кукамонга
• Диабло Гранде
• Diamond Mountain District
• Дос Риос
• Dry Creek Valley
• Dunnigan Hills
• Окръг Ийгъл Пийк Мендосино
• Edna Valley
• Ел Дорадо
• Окръг Ел Помар
• Честна игра
• Fiddletown
• Fort Ross-Seaview
• Fountaingrove District
• Зелената долина на руската речна долина
• долината Guenoc
• Долината Хамес
• Честит каньон на Санта Барбара
• High Valley
• Howell Mountain
• Inwood Valley
• Jahant
• Келси Бенч-Лейк Каунти
• Долината на рицарите
• Ламоринда
• Leona Valley
• Lime Kiln Valley
• Livermore Valley
• Лоди
• Лос Карнерос
• окръг Лос Оливос
• Мадера
• Крайбрежие на Малибу
• Малибу-Нютон Каньон
• Manton Valley
• McDowell Valley
• Мендосино
• Mendocino Ridge
• Айлънд Мерит
• Река Мокелумне
• Монтерей
• Moon Mountain District Sonoma County
• Харлан
• Veeder
• Напа Вали
• Северно крайбрежие
• Северна Юба
• Северна сонома
• Окръг Оук Нол в долината Напа
• Oakville
• Пропуск Пачеко
• Paicines
• Пасо Роблес
• Окръг Пасо Роблес Естрела
• Окръг Пасо Роблес Дженезео
• Paso Robles Highlands District
• Paso Robles Willow Creek District
• Петалума Гап
• Пайн Маунтин-Кловърдейл Пийк
• Потър Вали
• Долината Рамона
• Red Hills Lake County
• Редууд Вали
• Речен възел
• Рокпил
• Долината на руската река
• Ръдърфорд
• Садъл Рок Малибу
• Salado Creek
• Долината Сан Антонио
• Сан Бенито
• Сан Бернабе
• Бей Сан Франциско
• Сан Хуан Крийк
• Сан Лукас
• окръг Сан Мигел
• Долината Сан Паскуал
• окръг Сан Исидро
• Долината на Санта Клара
• Планините Санта Круз
• Santa Lucia Highlands
• Ранчо Санта Маргарита
• Долината Санта Мария
• Долината Санта Инес
• Seiad Valley
• подножието на Сиера
• Долината Сиера Пелона
• Sloughhouse
• Грийн Вали в окръг Солано
• Брег на Сонома
• Sonoma Mountain
• Долината Сонома
• Южно крайбрежие
• Пролетен планински район
• Скуо Вали-Мирамонте
• Хелена
• Рита Хилс
• Stags Leap District
• Suisun Valley
• Долината Темекула
• Templeton Gap District
• Трейси Хилс
• Тринити Лейкс
• Долината на дивите коне
• Уилоу Крийк
• планината Йорк
• Yorkville Highlands
• Yountville