Рецепта за приготвяне на домашна луна от сушени плодове

Anonim

За да направите вкусна и висококачествена лунна светлина от обикновени сушени плодове, които често се съхраняват дълго време от много домакини, няма да имате нужда от специални умения или способности. Дори онези сушени плодове, които вече са изтекли, могат да се използват като съставки, това няма да повлияе по никакъв начин на качеството на напитката. Дори ако някои плодове са покрити с мухъл, те все още остават използвани като съставки, което не би било възможно с пресни плодове или друга технология за напитки.

Ако се спазват всички етапи на технологията, тогава на изхода ще се получи приятен, вкусен и ароматен лунен лук, който може да бъде оценен не само от суровите мъже, но и от нежните жени, които обичат меките и леки разновидности на алкохол.

За да направите наистина висококачествена напитка, можете да използвате абсолютно всички видове сушени плодове. Освен това, като ги смесите заедно, можете да постигнете по-приятен и оригинален вкус и аромат на лунна светлина. Добивът на лунна светлина от сушени плодове директно зависи от това колко захар се съдържа във всеки от сортовете. Колкото по-сладка е пулпата на плода, използван като суровина, толкова повече луна може да се очаква на изхода. И в някои случаи, за да увеличат готовата напитка, опитни самогони добавят захар от цвекло, но нейната употреба се отразява негативно на аромата на напитката, така че потребителят трябва да избира между качество и количество.

Друг нюанс е свързан с използването на мая, която може да бъде пресована, суха или дива. В случай на хлебна мая процесът на ферментация на кашата ще отнеме приблизително 4-10 дни, но такава мая също влошава вкуса на крайния продукт. Ако се използва дива мая, тогава ферментацията ще отнеме от 25 до 60 дни, но в този случай напитката ще запази своите ароматни и вкусови свойства.

Рецепта за лунна светлина от сушени плодове - подобряване на качеството на готовата напитка

За да изпълните всички стъпки на технологията и да направите отлична лунна светлина, ще ви трябват следните съставки:

  • Сушени плодове - 3 кг;
  • Питейна пречистена вода - 18 литра + 4 литра за всеки кг захар;
  • Захар - 1-3 кг;
  • Мая - 100 г (пресована) или 20 г (суха) или закваска за винена мая - 3% обемни;
  • Лимонена киселина - 10g

Ако е решено да се използва домашна закваска на базата на стафиди или пресни плодове, тогава тя се приготвя 3-5 дни преди процеса на приготвяне на кашата, който се състои от следните стъпки:

  • Сухите плодове се натрошават и се слагат в тенджера, където се добавя захарта и се налива вода в съотношение 1:4 и се разбъркват добре;
  • Получената смес се оставя да заври и се вари 30 минути при непрекъснато бъркане;
  • Отстранете тенджерата от котлона, добавете останалата вода и лимонената киселина, след което отново разбъркайте добре;
  • След като пивната мъст се охлади, към нея се добавя квас или разредена мая;
  • Брага се излива в резервоар за ферментация, на гърлото на който е монтиран воден затвор;
  • Съдът се поставя на топло и тъмно място за период, определен от използваната в рецептата мая и се изчаква края на ферментацията.

Следващият основен етап е дестилацията на ферментиралата и готова каша. Той включва следните стъпки:

  • Готовата каша се прецежда през няколко слоя марля и кексът се изцежда до сухо;
  • Брагата се дестилира за първи път, без да се разделя на фракции, а събирането на продукта приключва, когато силата в струята падне до 30%;
  • Измерва се силата на получения дестилат и количеството чист алкохол се изчислява, като обемът в литри се умножи по процентното съдържание и полученото количество се раздели на 100;
  • Напитката се разрежда с питейна вода до 20 градуса и се започва процес на повторна дестилация, при която първите 12-15% чист алкохол се събират отделно и се изливат поради високото съдържание на вредни и опасни вещества в него;
  • Готовият продукт се взема, докато силата на струята спадне до 45%, след което процесът се спира;
  • Самогонът от сушени плодове се разрежда с вода до 40-45% и се изсипва в стъклени съдове за съхранение;
  • Бутилките се затварят херметически и се съхраняват на хладно място 2-3 дни, като се постига стабилизиране на вкуса.
Напитки

Прочетете още: