Температура на дестилация на каша: при каква температура на каша да задвижвате лунна светлина?

Начинаещите самогони на първо място си задават въпроса за температурата на дестилация на кашата: при каква температура е необходимо да задвижите кашата, при каква температура си струва да спрете и на какво да обърнете внимание. Нека разгледаме всички тези въпроси по-подробно и също така да дадем теоретична обосновка за всяко решение.

Леки фракции, съдържащи се в "глави"

Брага винаги се нагрява постепенно, съответно и дестилацията протича последователно: първо се изпаряват и кондензират леки вещества в хладилника, които се изпаряват при ниска температура, след това има съединения, които се изпаряват при по-висока температура.

Алкохолът започва да кипи при приблизително 78 градуса температура на кашата. До тази температура на кашата съдържанието й в парата е незначително; в същото време ацетонът и метиловият алкохол вече при 65 градуса започват да се изпаряват и кондензират. Съответно първите капки дестилат практически няма да съдържат алкохол, а ще съдържат изключително вредни съединения. Обичайно е първата фракция да се отделя: впоследствие или просто се изхвърля или излива, или се използва изключително за технически цели: за избърсване на прозорци, като запалителен агент, за почистване на оборудване. По правило главите заемат до 10% от общия обем на кашата и готовия продукт. Не се лакомете с висококачествени "глави" - трябва да ги излеете, никога не трябва да ги добавяте към напитката дори при последваща дестилация.

Температурата на кашата, при която излиза "тялото"

„Тялото“ на кашата, тоест тази част от дестилата, която съдържа необходимия ни алкохол, започва да кипи при температура най-малко 78 градуса по Целзий. Ако ще се използва втора и трета дестилация, тогава колекцията от тялото се събира, докато силата на изхода падне до нула градуса. Ако ще се използва само една дестилация, тогава дестилацията трябва да бъде спряна, когато крепостта на изхода падне до 5 градуса или докато крепостта на целия събран дестилат падне до 65-68 градуса. Останалата пара е "опашки", които носят само ароматния компонент на бъдещата напитка.

Добро решение би било да имате температурна пауза при 78-80 градуса: тоест след достигане на температура от 78-79 градуса, интензитетът на нагряване трябва да се намали, за да се избегне прегряване на кашата над 80 градуса, в който случай изходният продукт ще съдържа почти чист алкохол. Температурата на кашата се избира така, че масовата и обемната част на тежките и леките масла да е минимална, а делът на алкохола да е висок.В идеалния случай тази температура трябва да се поддържа до пашата на "опашките".

Обобщаване на цялата информация и температурата на дестилация на кашата

• До 76-78 градуса по Целзий - загряваме много бързо и целият получен дестилат се излива в канализацията или се събира за технически цели.
• От 78 до 80-82 градуса по Целзий - оптималната точка на кипене на алкохола, трябва да се опитате да запазите кашата в тези температурни граници възможно най-дълго, за което нагревателят (електрически, газов котлон или нагревателен елемент трябва да се настрои на минимална отоплителна мощност); целият получен алкохол трябва да се използва за по-нататъшна дестилация или смесване.
• От 82 и повече – температура на събиране на хвоста. Хвостът може да се събира за по-нататъшна, втора или трета дестилация. Събирането на хвост при последната дестилация или при единствената дестилация не си струва."Опашките" съдържат предимно тежки ароматни вещества. Струва си да се дестилира бързо.
• Когато използвате уред за пара, той трябва да се почисти, след като излязат „главите“. В противен случай готовият продукт ще съдържа голямо количество метилов алкохол, който може да причини слепота и смърт.