Утайка в коняк: възможно ли е да се пие такъв коняк? От какво се състои утайката?

Утайката в коняка е абсолютно нормално явление, характерно за голям брой истински марки и марки. В по-голямата част от случаите утайката е минерално вещество, което по някаква причина е преминало през филтрация и се е утаило с времето на дъното на бутилката. По правило утайката във виното не влияе на вкуса и аромата на напитката и просто показва излишък от минерали. Утайката на дъното на бутилката с коняк абсолютно не е опасна, а самата напитка не представлява опасност за здравето.

Остатъци от желязо в коняк

Както вече споменахме, утайката е минерали или метали, които не са разтворени в коняк, по-специално минерали с калций, мед или желязо. Излишното желязо идва от използването на стоманено оборудване за производството на коняк. Преди това такава утайка се срещаше доста често, но днес може да се намери все по-рядко. По правило утайката в коняка, която има желязо в състава си, има жълтеникаво-червеникав цвят. Трябва да се отбележи, че в Русия от 2015 г. стандартът „Коняк. Общи спецификации”, които регулират производството на кънки и бренди и посочват списъка на марките стомана, разрешени за използване в производството. Вероятно с появата на пазара на коняци, които са произведени след посочената година, отлаганията от желязо на дъното на бутилката с коняк ще станат рядкост.

Медна утайка в коняк

Друг доста популярен вид утайка в коняка е медната утайка.Медното находище се дължи на използването на медно оборудване в производството. Трябва да се отбележи, че днес медното оборудване рядко се използва в производството на коняци и бренди, малко по-често се среща при производството на уиски поради голямата консервативност на производителите (особено малките дестилерии в Шотландия и Ирландия). Излишната мед, попаднала в коняк или друга напитка благодарение на медни кубчета или медни дестилационни тръби, просто се утаява на дъното на бутилката с течение на времето. По правило утайката в коняка, която има "медна" история, има червеникав или бордо цвят. Що се отнася до местните производители на коняк, срещането на медна утайка е много проблематично, тъй като производството на коняк в Русия и страните от ОНД се появи и започна да се развива активно едва през 20 век и веднага започнаха да се използват стоманени контейнери и стоманено оборудване за това: медта е твърде скъпа и няма толкова големи предимства, които да оправдаят разликата в цената.

Калциева утайка в коняк

Излишният калций, който се утаява в коняка, е най-често срещаното явление. Факт е, че такава утайка може да се дължи на огромен брой причини. И така, европейските производители и напоследък често срещаха калциеви съединения на дъното на бутилките с коняк и дълго време не можеха да разберат причината за това явление. Както се оказа, причината са филтрите, през които се пречиства конякът: филтърните влакна съдържат голямо количество калций, който се озовава в крайната напитка. След това производството на филтри за производство на коняк става строго регламентирано. В Германия беше регистриран случай на голямо утаяване на калций поради водата, която се използва за измиване на контейнерите, преди да се налее коняк в тях: водата имаше висока твърдост и не изсъхна напълно, така че калцият се утаи само след няколко години.Калциевите отлагания в коняка имат бяла или прозрачна структура и цвят и, както във всички предишни случаи, нямат никакъв ефект върху вкуса и аромата на напитката.

Мога ли да пия коняк с утайка?

Да, можете. Това не носи никаква вреда нито на здравето, нито на удоволствието от пиенето на коняк. Естествено, трябва да се уверите, че конякът, който отваряте, е истински, а не фалшив; в противен случай всичко може да действа като утайка.