Рецепта за приготвяне на лунна светлина от арония
Аронията е едно от най-разпространените растения у нас. Плодовете на този сорт планинска пепел се използват за приготвяне на конфитюри, консерви, консерви, компоти, както и много алкохолни напитки. Една от най-често срещаните алкохолни напитки, които могат да се приготвят на базата на арония, е лунната светлина. Приготвянето му е напълно реалистично в обикновени домашни условия, а технологията е достъпна за всеки потребител, дори ако никога не е правил алкохолни напитки сам.
За да може готовият лунен лук да се окаже наистина вкусен, ароматен и силен, е важно да се вземат предвид някои от нюансите и тънкостите на технологията на готвене. Един от тези фактори е събирането на плодове от арония. Най-доброто време за прибиране на плодовете е след първата слана. По това време плодовете на аронията стават възможно най-сладки и губят своята стипчивост, а ако зрънцето се смачка, от него ще изтече тъмен рубинен сок.
Рецептата за лунна светлина от арония е здравословна напитка
Приготвянето на домашен самогон от арония започва с каша. Тя трябва да съдържа захар и вместо обичайната пресована или суха мая е най-добре да използвате винена мая, която се намира на повърхността на повечето горски плодове или стафиди.
За да направите висококачествена каша и лунна светлина от арония ще ви трябва:
- Плодове арония - 10 кг;
- Захар - 4 кг;
- Питейна пречистена вода - 20 л;
- Мая - 500 г (пресована); 100 g (сухи) или 200 g (диви).
Начин на готвене:
- Плодовете на аронията не се мият, отделят се от мидите и се намачкват по удобен начин. Месомелачка или блендер е най-подходящ за това;
- Получената хомогенна маса от плодове на арония се изсипва в метален или стъклен съд за ферментация, след което се изсипва гранулирана захар и се поставя на тъмно и топло място за период от няколко часа, за да се увеличи максимално сокът;
- Маята се отглежда в топла вода и ако потребителят реши да използва вино, тогава плодовете, които ще използва, в никакъв случай не трябва да се мият. За да играете на сигурно и да сте сигурни, че процесът на ферментация ще се активира, най-добре е да добавите малко хлебна мая към дивата мая;
- Водата със стайна температура и разредената мая се добавят към готовата каша, след което се разбъркват старателно;
- Съдът за ферментация се покрива с марля и се поставя на топло и тъмно място за 3 дни;
- След като кашата от арония започне да ферментира, марлята се отстранява и на съда се поставя воден затвор или се поставя медицинска ръкавица с пробита дупка;
- По време на целия процес на ферментация, кашата се разбърква всеки ден, за да се предотврати образуването на мухъл;
- С хлебната мая процесът на ферментация ще отнеме около 2-3 седмици, а с дивата мая се удвоява почти. Признаците за узряване на кашата от арония са кисела алкохолна миризма и спиране на отделянето на въглероден диоксид;
- Узрялата каша се изсипва с помощта на марля или сито в аламбика и започва стандартния процес на дестилация;
- Необходимо е да се дестилира каша от арония 2 пъти, като се отделят "главите" и "опашките";
- Сварената лунна светлина се разрежда с вода до ниво от 40% и се оставя в стъклен съд за 1 седмица. Не е необходимо допълнително пречистване на лунната светлина, тъй като в този случай напитката ще загуби своя ароматен мирис и приятен вкус.
Самогонът от арония е приятна и вкусна алкохолна напитка, която има и много полезни свойства.
