Рецепти за коктейли Пеницилин

Изненадващо, но само преди няколко години използването на уиски в коктейли се смяташе за изключително лош вкус. Според много дегустатори това е безсмислено разваляне на изискан дух, който е уникален и красив само в чист вид.

Времето обаче минаваше и младите бармани се противопоставиха на големите барове и със завидна редовност раздаваха невероятни смеси, чиято алкохолна основа беше уискито. Един от най-успешните експерименти беше коктейлът пеницилин, изобретен от видния нюйоркски барман Сам Рос през 2005 г.

Според колегите на известния миксолог той е направил откритие и е казал нова дума в нелеката задача за създаване на алкохолни коктейли. Нека да разгледаме трудната технология за приготвяне на тази силна напитка.

Рецепта за класически пеницилинов коктейл

Процесът на създаване на оригиналния микс от Sam Ross няма да ви създаде трудности и проблеми. Следвайте точно инструкциите и ще можете да изненадате приятно гости и близки с неописуем вкус и несравним аромат на опияняващо.

Според автора на тази спиртна напитка трябва да се обърне специално внимание на избора на уиски, чиято основна задача е да балансира и хармонизира богатите аромати на мед и джинджифил - шотландският смесен алкохол е най-добър.

Обърнете внимание и на реда на "сглобяване" на сместа: първо се слагат цитрусови плодове, след това сладки и накрая - алкохолни компоненти. Ледът се добавя накрая, тъй като бързо започва да се топи и намалява качеството на вкуса на напитката.

Необходими съставки

< трапезно смесено уиски 65ml прясно изцеден лимонов сок 24ml меден сироп 13ml прясно изцеден сок от джинджифил 13ml едномалцово уиски (задължително опушено) 8ml кубчета лед 4 бр. лимонова кора 1 спирала

Производствена последователност

1. Първо, нека направим сироп от мед. За да направите това, смесете мед и вода в емайлиран тиган в съотношение 3: 1.Оставете течността да заври и оставете да ври на умерен огън поне 3 минути, като непрекъснато и интензивно разбърквате сместа и отстранявате образувалата се пяна от повърхността. След това отстранете сиропа от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура по естествен път, като разбърквате масата от време на време с дървена лъжица.
2. Обелете пресния корен от джинджифил и го настържете на ситно ренде, след това сложете получената каша в сгъната на 3-4 слоя марля и внимателно изстискайте сока.
3. Изстискайте лимоновия сок по всеки удобен начин, след което го филтрирайте през марлен филтър или фина цедка.
4. Сега изсипете съставките в шейкъра една по една: първо пресен лимонов сок, след това сироп от мед и след това сок от джинджифил.
5. Разклатете съставките за 5-7 секунди.
6. Добавете няколко кубчета лед и смесен алкохол.
7. Разклатете съставките отново за поне 10 секунди.
8. Изсипете получената течна смес през цедката директно в охладена чаша като камъни.
9. Налейте отгоре на тънка струйка едномалцов спирт и в никакъв случай не разбърквайте сместа.
10. Внимателно пуснете останалите кубчета лед и декорацията под формата на спирала от лимонова кора в горещата напитка.
11. Насладете се на пеницилинов алкохол през сламка, като отпивате течността на малки глътки.

Рецепта за опростен пеницилинов коктейл

Не всеки е фен на дългото и старателно приготвяне на коктейли. За такива случаи е измислена опростена версия на пеницилиновия коктейл, която всеки може да повтори.

Необходими съставки

< трапезно смесено уиски 55ml сироп от джинджифил 20 ml лимон 1 бройка пресен джинджифил 10g белтък 1 бройка кубчета лед 4 бр. лимонова кора 1 спирала

Производствена последователност

1. Измийте добре лимона и го избършете с хартиена кърпа.
2. Внимателно изрежете красива спирала от чист цитрус, за да украсите микса.
3. Внимателно изстискайте сока от цял ​​лимон, като премахнете семките и пулпата.
4. Настържете пресен корен от джинджифил в нужното количество на ситно ренде.
5. Поредно слагайте лимонов сок, нарязан джинджифил, джинджифилов сироп и протеин от едно пилешко яйце в шейкър.
6. Разклатете много интензивно съставките за поне 40 секунди.
7. Отворете шейкъра и добавете към него няколко кубчета лед и силен алкохол.
8. Разбийте сместа отново за 20 секунди.
9. Изсипете готовата алкохолна напитка в предварително охладена чаша, като я прецедите през цедка.
10. Преди същинската дегустация потопете няколко кубчета лед в течността и украсете топлата напитка с лимонова кора.

Рецепта за пеницилин розов коктейл

Въпреки доста сладкия и невинен външен вид, този микс е известен като една от убийствените алкохолни напитки. Тази версия на популярната спиртна напитка има силен опияняващ ефект и не всеки потребител ще се изправи на крака и ще остане в съзнание след втората порция от тази опияняваща напитка.Затова внимателно претеглете всичко и го обмислете, преди да започнете да опитвате коктейла Розов пеницилин.

Необходими съставки

<трапезен шнапс 35ml ликьор от пъпеш (може да използвате диня) 35ml тежка сметана 30ml Сироп от нар Гренадин 10ml смесено уиски 35ml кубчета лед 4 бр. лимон (за украса) 1 кръг белтък 1 бройка

Производствена последователност

1. Поредно изсипете шнапс, ликьор, сироп от нар и блендирано уиски в шейкър.
2. Пуснете няколко кубчета лед там и разклатете течните съставки интензивно за 15-20 секунди.
3. Сложете белтъка, плътната сметана в купата на блендера и разбийте съставките до въздушна и хомогенна смес.
4. Сложете получената смес в шейкър с останалите съставки и разклатете шейкъра отново за 10 секунди.
5. Изсипете готовата алкохолна напитка в чаша, предварително охладена до лед.
6. Пуснете няколко кубчета лед там и украсете сместа с тънък резен пресен лимон.

Рецепта за коктейл от тропически пеницилин

Тази версия на легендарния пеницилин също има висока сила и ще се хареса повече на силната половина от човечеството.Не всеки ще може да изпие повече от две порции без предварителна подготовка. Готовият алкохолен коктейл има прекрасен цитрусов вкус, вплетен с нотки на захарен сок от агаве. Ароматът е интересен и защото има сложен букет от различни миризми.

Необходими съставки

<трапезно уиски 80ml сироп от агаве 20 ml сироп от джинджифил 20 ml прясно изцеден лимонов сок 15ml пресен портокалов сок 15ml сол 2 g кубчета лед 260g

Производствена последователност

1. Напълнете чашата за готов алкохол до горе с кубчета лед и оставете настрана.
2. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в шейкъра, след това портокалов сок и след това добавете джинджифилов сироп.
3. Поставяме няколко големи кубчета лед и сол там.
4. Разклатете съдържанието на шейкъра за най-малко 30 секунди, за да може солните кристали да се разтворят в течността.
5. Сега е време да добавите сироп от агаве и едномалцово уиски към шейкъра.
6. Смесете съставките старателно, като разклащате шейкъра енергично за още 30 секунди.
7. Освободете леда от чашата и изсипете готовата алкохолна напитка в нея, като я прекарате през цедка или ситна цедка.
8. Наслаждавайте се на алкохол през сламка, вкусвайки всяка глътка.

Видео рецепти за коктейли Пеницилин

След като се запознаете с представените видеа, ще имате възможност да проследите стъпка по стъпка технологията за приготвяне на прочутия Пеницилинов микс. Всеки видеоклип подчертава оригиналната рецепта на опитни бармани, които са положили много усилия да изберат пропорциите и подходящите марки алкохолни съставки и да създадат коктейл, който наистина си заслужава да бъде споменат и дегустиран.

Видео 1. Ето една почти класическа версия на легендарния пеницилинов микс.

https://youtu.be/IdgYEU4nB0A

Видео 2. В това видео някои пропорции са променени, но последователността на събиране на микса остава непроменена. Също така, талантлив барман ще осигури прекрасна, нестандартна украса за джинджифилов мед Penicillin.

https://youtu.be/K9Jsr820s8Y

Видео 3. След като прегледате този материал, ще научите как да приготвите зашеметяващ пеницилинов коктейл на базата на скоч и свеж лайм.

https://youtu.be/GkyaZhsXSz8

Полезна информация

• Ако сте начинаещ в такъв труден бизнес като бар изкуството, тогава вижте рецептите за най-популярните -коктейли с уиски-, които напоследък стават все по-популярни.
• Не пропускайте да проверите технологията за приготвяне на прочутия коктейл Whiskey Sour, който е вдъхновение за Сам Рос, който направи сместа, обсъждана днес.
• Разбира се, не мога да не препоръчам мафиотския микс Godfather, любимата алкохолна напитка на известния Вито Корлеоне от едноименния филм на режисьора Франсис Форд Копола.
• Последният коктейл, на който искам да ви обърна внимание се казва -Old Fashion-, чиято алкохолна основа е -ръжено уиски-.

Като цяло няма нищо трудно в създаването на вкусен и ароматен пеницилинов коктейл. Малко желание, малко усилия и хората около вас започват да се усмихват по-често, да се смеят повече и да ви благодарят за доброто ви настроение.

Чувствайте се свободни да експериментирате със съставките и ако успеете да приготвите нещо полезно и заслужаващо внимание, тогава непременно опишете рецептата в коментарите. Много съм благодарна за времето, което ми отделихте и ви желая успех в нелеката задача на коктейлното изкуство!