Френско вино: класификация

Франция е един от най-големите винени региони в света, произвеждащ 5-6 милиарда литра вино годишно, около 7-6 милиарда бутилки. По отношение на количеството произведено вино Франция е сравнима с Италия (Италия произвежда 4,796 млн. тона вино годишно, Франция - 4,607 млн. тона, информация от 2014 г.). Историята на френското винопроизводство се простира чак до 6 век пр.н.е., а началото на френското винопроизводство е тясно преплетено с римското изкуство на винопроизводството. Гамата от френски вина е разнообразна, варираща от международни луксозни вина до евтини трапезни вина, които могат да се купят само във Франция.

Вината от средно и високо ниво обикновено се разделят на категории в зависимост от мястото, където се отглежда гроздето (концепцията за „тероар“), както и в зависимост от мястото, което виното заема в системата на AOC (наименование d'origine contr?l?e) – система, която защитава производителите на вино от фалшификати и дава право на име на вино в строго съответствие с мястото на отглеждане на гроздето, мястото на производство на виното и сортовете грозде, използвани в виното. В някои случаи говорим не само за площи, а за конкретни лозя във Франция - тази система е толкова подробна.

Франция е родина на голям брой технически сортове грозде като Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Ноар, Совиньон Блан, Сира. Сега тези сортове се отглеждат по целия свят. Днес френските вина са известни в международен план предимно с изключителните вина, произведени в регионите Бордо и Бургудия. Като цяло днес делът на френското вино на международната арена постепенно намалява, тъй като трябва да се конкурира с качествени вина от Новия свят (Чили, Аржентина, както и Южна Африка, Германия и САЩ).

Кратка история на френското вино

Прочетете статията "Подробна история на френското вино"

Смята се, че за първи път винопроизводството на територията на днешна Франция се появява през 6 век пр.н.е., когато гърците започват да колонизират Галия. С появата на голяма гръцка колония в Марсилия френското винопроизводство започва да се развива по-интензивно. Жителите на Галия познаваха много добре гроздето, знаеха как да го отглеждат и как да го режат правилно. Това е правилната резитба, която позволява да се нарече гроздето култивирано, а не диво. Вината, произведени в древна Галия, започват да се разпространяват в целия древен свят и се превръщат в търсена стока.

С появата на Римската империя винарската индустрия започва да се развива още по-бързо. Освен това римляните по това време (3-5 век сл.н.е.) са имали напреднали технологии за винопроизводство.

През Средновековието манастирите следват винопроизводството, което създава неразривна връзка между виното и религията.В допълнение, манастирите са били център на науката по онова време, център на грамотност, който е служил за запазване и консолидиране на традициите, както и, макар и не бързо, но развитието на винопроизводството. Манастирите се нуждаели от вино не само за служби, но и като един от основните източници на доходи. Най-добрите френски лозя от Средновековието са принадлежали на манастирите и именно манастирското вино е имало най-високо качество по това време. С течение на времето благородниците също се интересуват от лозята. Френската революция обаче доведе до масовата конфискация на лозята в полза на ново, „републиканско“ правителство.

Развитието на френското винопроизводство беше драстично забавено с масовата смърт на лозята през 19 век поради филоксерата. Всички лозя в Европа са празни. Последвалата Първа световна война, а след това и Втората световна война, сериозно подкопават френската винарска индустрия. Силно изчерпани и конкуренти: не по-малко старо италианско вино, португалско и испанско вино, както и вина от новия свят.През 1935 г. е решено да се въведе системата Appellation d'origine contr?l?e, за да се защитят френските винопроизводители. Appellation d'origine contr?l?e е най-старата в света система за именуване и класификация на вина и именно тя послужи като пример за появата на подобни системи за класификация в Италия и Испания.

След ремаркетинга от Втората световна война, инвестициите се изсипаха във Франция и модерната френска винена индустрия и марки, които познаваме днес.

За повече информация относно историята на френското винопроизводство, последвайте тази връзка.

Френски марки вина и апелативната система

Както вече споменахме, през 1935 г. е въведена първата система от наименования или системата от защитени имена. Системата е въведена от Националния институт за оригинални заглавия. Всички закони, по един или друг начин свързани с винопроизводството, трябва да се спазват много стриктно и тази организация беше длъжна да контролира цялата винопроизводствена индустрия.Думата "апелация", като обозначение на елемент от класификацията на виното, е навлязла и в други езици, включително руски. След появата на Европейския съюз и въвеждането на единни закони за всички винопроизводители в Съюза, френската апелационна система стана основна.

През 2006 г. системата за класификация и френските наименования бяха значително променени и днес френските вина обикновено се разделят на три основни категории:

• Vin De France е просто, евтино трапезно вино, което може да бъде етикетирано с името на производителя, сорта грозде, използван за производството му, и годината на реколтата. Името на областта не може да бъде приложено. Вината Vin De France са евтини ежедневни вина.
• Индикация geographique protegee (IGP) са вина, определени за определени региони на Франция, които обаче не попадат в категорията AOC (по-висока категория, повече за това по-долу). Това са вина, които не отговарят на стандартите на AOC, но в същото време са произведени от търговски сортове грозде, направени по определени, одобрени правила.
• Appellation d'Origine Protegee (AOP) - най-високата категория френски вина, вина от определен лозарски регион, от определен сорт грозде (или определен вид и съотношение на смесени сортове грозде), приготвени с определена технология.

Новата система за етикетиране на френските вина най-накрая влезе в сила след 2012 г. Вината, произведени преди 2012 г., не се етикетират по новата система. Преди това имаше вина от клас VDQS (Vin d?limit? de qualit? sup?rieure), които заемаха около 1% от целия пазар. Този статут беше приблизително между втория и третия модерен клас. Днес вината от тези производители се класифицират като AOP (когато отговарят на условията) или „понижени“ до IGP.

Показване на пълен списък с френски наименования и региони

AOC	Винен регион
Аячо	Корсика
Алокс Кортън	Бургунди
Елзас	Елзас
Елзас Гран Крю	Елзас
Анжу	Лоара
Анжу Мусо	Лоара
Анжу Села	Лоара
Anjou Villages Brissac	Лоара
Анжу-Кото дьо ла Лоар	Лоара
Анжу-Гамей	Лоара
Арбоа	Джура
Auxey-Duresses	Бургунди
Бандол	Прованс
Банюлс	Лангедок-Русийон
Banyuls Grand Cru	Лангедок-Русийон
Барсак	Бордо
Божоле	Божоле
Beaujolais-Villages	Божоле
Beaumes de Venise	Rh?ne
Бон	Бургунди
Bellet	Прованс
Бержерак	Югозападна Франция
Bergerac ros?	Югозападна Франция
Бержерак сек	Югозападна Франция
Bienvenues-B?tard-Montrachet	Бургунди
Блани	Бургунди
Blanquette de Limoux	Лангедок-Русийон
Blanquette m?thode ancestrale	Лангедок
Блей	Бордо
Bonnes-Mares	Бургунди
Bonnezeaux	Лоара
Бордо	Бордо
Клере от Бордо	Бордо
Бордо C?tes de Francs	Бордо
Bordeaux Haut-Benauge	Бордо
Bordeaux moelleux	Бордо
Бордо роз?	Бордо
Бордо сек	Бордо
Bordeaux sup?rieur	Бордо
Бургон	Бургунди
Бургонско алиго?	Бургунди
Клере от Бургундия	Бургунди
Бургонски клер C?te chalonnaise	Бургунди
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	Бургунди
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	Бургунди
Bourgogne C?te Saint-Jacques	Бургунди
Bourgogne C?tes d'Auxerre	Бургунди
Bourgogne C?tes du Couchois	Бургунди
Бургон Епиней	Бургунди
Bourgogne grand ordinaire	Бургунди
Bourgogne Hautes-c?tes de Beaune	Бургунди
Bourgogne Hautes-c?tes de Nuits	Бургунди
Бургон Ла Шапел Нотр Дам	Бургунди
Bourgogne le Chapitre	Бургунди
Бургон Монтрекул	Бургунди
Bourgogne mousseux	Бургунди
Bourgogne ordinaire	Бургунди
Bourgogne Passe-tout-grains	Бургунди
Bourgogne ros?	Бургунди
Bourgogne V?zelay	Бургунди
Бургей	Лоара
Бузерон	Бургунди
Броуили	Божоле
Bugey	Bugey
Бузет	Югозападна Франция
B?tard-Montrachet	Бургунди
B?arn	Югозападна Франция
Кабардес	Лангедок-Русийон
Каберне д'Анжу	Лоара
Каберне дьо Сомюр	Лоара
Cadillac	Бордо
Кагор	Югозападна Франция
Canon Fronsac	Бордо
Касис	Прованс
Шабли	Бургунди
Chablis Grand Cru	Бургунди
Chablis Premier Cru	Бургунди
Шамбертен	Бургунди
Chambertin-Clos-de-Beze	Бургунди
Chambolle-Musigny	Бургунди
Шампанско	Шампанско
Шапел-Шамбертен	Бургунди
Карл Велики	Бургунди
Шарм-Шамбертен	Бургунди
Шасан-Монтраше	Бургунди
Шоме	Лоара
Chevalier-Montrachet	Бургунди
Cheverny	Лоара
Шинон	Лоара
Chiroubles	Божоле
Шоре-ле-Бон	Бургунди
Ch?teau-Chalon	Джура
Ch?teau-Grillet	Rh?ne
Ch?teauneuf-du-Pape	Rh?ne
Ch?tillon-en-Diois	Rh?ne
Ch?nas	Божоле
Clairette de Bellegarde	Лангедок-Русийон
Clairette de Die	Rh?ne
Clairette du Languedoc	Лангедок-Русийон
Clos de la Roche	Бургунди
Clos de Tart	Бургунди
Clos de Vougeot	Бургунди
Clos des Lambrays	Бургунди
Clos Saint-Denis	Бургунди
Колиур	Лангедок-Русийон
Кондрийо	Rh?ne
Корбиерес	Лангедок-Русийон
Cornas	Rh?ne
Corse или Vin de Corse	Корсика
Кортън	Бургунди
Кортън-Шарл Велики	Бургунди
Costi?res de N?mes	Rh?ne
Coteaux Champenois	Шампанско
Coteaux d'Aix-en-Provence	Прованс
Coteaux de Die	Rh?ne
Coteaux de l'Aubance	Лоара
Coteaux de Pierrevert	Прованс
Coteaux de Saumur	Лоара
Coteaux du Giennois	Лоара
Coteaux du Languedoc	Лангедок-Русийон
Coteaux du Layon	Лоара
Coteaux du Loir	Лоара
Coteaux du Lyonnais	Лион
Coteaux du Quercy	Югозападна Франция
Coteaux du Tricastin	Rh?ne
Coteaux du Vend?mois	Лоара
Coteaux Varois	Прованс
Cour-Cheverny	Лоара
Criots-B?tard-Montrachet	Бургунди
Crozes-Hermitage	Rh?ne
Cr?mant d'Alsace	Елзас
Cr?mant de Bordeaux	Бордо
Cr?mant de Bourgogne	Бургунди
Cr?mant de Die	Rh?ne
Cr?mant de Limoux	Лангедок-Русийон
Cr?mant de Loire	Лоара
Cr?mant du Jura	Джура
Cr?py	Savoy
C?rons	Бордо
C?te de Beaune	Бургунди
C?te de Beaune-Villages	Бургунди
C?te de Brouilly	Божоле
C?te de Nuits-villages	Бургунди
C?te Roannaise	Лоара
C?te-R?tie	Rh?ne
C?tes de Bergerac	Югозападна Франция
C?tes de Bergerac Blanc	Югозападна Франция
C?tes de Blaye	Бордо
C?tes de Bordeaux Saint-Macaire	Бордо
C?tes de Bourg	Бордо
C?tes de Castillon	Бордо
C?tes de Duras	Югозападна Франция
C?tes de la Malepere	Лангедок
C?tes de Millau	Югозападна Франция
C?tes de Montravel	Югозападна Франция
C?tes de Provence	Прованс
C?tes de Toul	Източна Франция
C?tes du Forez	Лоара
C?tes du Jura	Джура
C?tes du Luberon	Rh?ne
C?tes du Marmandais	Югозападна Франция
C?tes du Rh?ne	Rh?ne
C?tes du Rh?ne Villages	Rh?ne
C?tes du Roussillon	Лангедок-Русийон
C?tes du Roussillon Villages	Лангедок-Русийон
C?tes du Ventoux	Rh?ne
C?tes du Vivarais	Rh?ne
Entre-Deux-Mers	Бордо
Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge	Бордо
Faugeres	Лангедок-Русийон
Фиту	Лангедок-Русийон
Fixin	Бургунди
Фльори	Божоле
Fronsac	Бордо
Фронтинян	Лангедок-Русийон
Отпред	Югозападна Франция
Gaillac	Югозападна Франция
Gaillac Premieres C?tess	Югозападна Франция
Gevrey-Chambertin	Бургунди
Gigondas	Rh?ne
Givry	Бургунди
Гранд Русийон	Лангедок-Русийон
Grands ?chezeaux	Бургунди
Гробове	Бордо
Graves de Vayres	Бордо
Graves Sup?rieures	Бордо
Гриот-Шамбертен	Бургунди
Haut-Montravel	Югозападна Франция
Haut-M?doc	Бордо
Haut-Poitou	Лоара
Ермитаж	Rh?ne
Irancy	Бургунди
Iroul?guy	Югозападна Франция
Jasnieres	Лоара
Juli?nas	Божоле
Juran?на	Югозападна Франция
L'?toile	Джура
La Grande Rue	Бургунди
La Roman?e	Бургунди
La T?che	Бургунди
Ladoix	Бургунди
Lalande-de-Pomerol	Бордо
Latricieres-Chambertin	Бургунди
Les Baux-de-Provence	Прованс
Лиму	Лангедок-Русийон
Lirac	Rh?ne
Listrac-M?doc	Бордо
Лупиак	Бордо
Lussac-Saint-?milion	Бордо
Мадиран	Югозападна Франция
Марангеси	Бургунди
Marcillac	Югозападна Франция
Марго	Бордо
Марсане	Бургунди
Мори	Лангедок-Русийон
Мазис-Шамбертен	Бургунди
Mazoyeres-Chambertin	Бургунди
Салон Менету	Лоара
Мъркюри	Бургунди
Meursault	Бургунди
Минервоа	Лангедок-Русийон
Minervois-La Liviniere	Лангедок-Русийон
Монбазилак	Югозападна Франция
Montagne Saint-?milion	Бордо
Монтани	Бургунди
Monthelie	Бургунди
Монлуи	Лоара
Монтраше	Бургунди
Монтравел	Югозападна Франция
Morey-Saint-Denis	Бургунди
Моргон	Божоле
Moulin a vent	Божоле
Moulis или Moulis-en-M?doc	Бордо
Muscadet	Лоара
Muscadet-Coteaux de la Loire	Лоара
Muscadet-C?tes de Grandlieu	Лоара
Muscadet-Sevre et Maine	Лоара
Muscat de Beaumes-de-Venise	Rh?ne
Muscat de Frontignan	Лангедок-Русийон
Muscat de Lunel	Лангедок-Русийон
Muscat de Mireval	Лангедок-Русийон
Muscat de Rives altes	Лангедок-Русийон
Muscat de Saint-Jean de Minervois	Лангедок-Русийон
Musigny	Бургунди
M?con	Бургунди
M?con sup?rieur	Бургунди
M?con-villages	Бургунди
M?doc	Бордо
Nuits-Saint-Georges	Бургунди
N?ac	Бордо
Orl?ans	Лоара
Orl?ans-Cl?ry	Лоара
Pacherenc du Vic-Bilh	Югозападна Франция
Pacherenc du Vic-Bilh Sec	Югозападна Франция
Палитра	Прованс
Patrimonio	Корсика
Pauillac	Бордо
Pernand-Vergelesses	Бургунди
Песак-Лонян	Бордо
Petit Chablis	Бургунди
Померол	Бордо
Поммар	Бургунди
Pouilly-Fuiss?	Бургунди
Pouilly-Fum?	Лоара
Pouilly-Loch?	Бургунди
Pouilly-sur-Loire	Лоара
Pouilly-Vinzelles	Бургунди
Премиери C?tes de Blaye	Бордо
Premieres C?tes de Bordeaux	Бордо
Puisseguin Saint-?milion	Бордо
Пулини-Монтраше	Бургунди
P?charmant	Югозападна Франция
Quarts de Chaume	Лоара
Куинси	Лоара
Ройли	Лоара
Richebourg	Бургунди
Rives altes	Лангедок-Русийон
Роман?е-Конти	Бургунди
Roman?e-Saint-Vivant	Бургунди
Розетка	Югозападна Франция
Рос? д'Анжу	Лоара
Рос? дьо Лоара	Лоара
Рос? des Riceys	Шампанско
Русет де Савоя	Savoy
Russette du Bugey	Bugey
Ruchottes-Chambertin	Бургунди
Rully	Бургунди
R?gni?	Божоле
Saint-Amour	Божоле
Saint-Aubin	Бургунди
Сен Брис	Бургунди
Saint-Chinian	Лангедок-Русийон
Сен Естеф	Бордо
Saint-Georges Saint-?milion	Бордо
Свети Йосиф	Rh?ne
Сен Жулиен	Бордо
Saint-Mont	Югозападна Франция
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Лоара
Saint-Pour?ain	Лоара
Saint-P?ray	Rh?ne
Сен-Ромен	Бургунди
Сен-Сардос	Югозападна Франция
Saint-V?ran	Бургунди
Saint-?milion	Бордо
Saint-?milion Grand Cru	Бордо
Sainte-Croix-du-Mont	Бордо
Sainte-Foy-Bordeaux	Бордо
Сансер	Лоара
Santenay	Бургунди
Сомюр	Лоара
Saumur Mousseux	Лоара
Сомюр-Шампини	Лоара
Сосиняк	Югозападна Франция
Сотерн	Бордо
Savenni?res	Лоара
Savenni?res-Coul?e-de-Serrant	Лоара
Savenni?res-Roche-aux-Moines	Лоара
Savigny-les-Beaune	Бургунди
Seyssel	Savoy
Tavel	Rh?ne
Tonnerre	Бургунди
Турен	Лоара
Турейн Ноубъл Жу?	Лоара
Турен-Амбоаз	Лоара
Турен-Азе-ле-Ридо	Лоара
Турен-Месланд	Лоара
Турсан	Югозападна Франция
Vacqueyras	Rh?ne
Вален?ай	Лоара
Вин дьо Савоя	Savoy
Vins d'Entraygues et du Fel	Югозападна Франция
Vins d'Estaing	Югозападна Франция
Vins Fins de la C?te de Nuits	Бургунди
Vinsobres	Rh?ne
Vir?-Cless?	Бургунди
Волнай	Бургунди
Волнай Сантеноц	Бургунди
Vosne-Roman?e	Бургунди
Vougeot	Бургунди
Vouvray	Лоара
?chezeaux	Бургунди

френски стилове вино

Франция днес произвежда почти всички съществуващи видове вина, включително червени, бели и розе, както и сухи, полусухи, полусладки, десертни, пенливи вина, подсилени вина. Освен това на всички нива на качество на виното присъстват всички определени стилове вино. Единственото изключение може би са френските подсилени вина, които на практика са непознати извън Франция.

От гледна точка на вкусовите предпочитания не може да се каже, че френското вино е нещо различно от другото; става въпрос повече за регионална идентичност, идентичност на наименование от друг регион, отколкото за някаква обща черта за всички вина във Франция. Използването на различни сортове грозде, използването на различни технологии, използването на фундаментално различни методи за обогатяване и стареене ни позволява да наричаме вина, които са напълно противоположни по вкус, френски.Цената на вина от различни региони и различни класове може да се различава с 2-3 порядъка; някои вина се правят за незабавна консумация тук и сега, като "ежедневни" вина, някои вина се правят за дългосрочно съхранение и събиране.

Ако си струва да говорим за някаква национална идентификация и особеност на френските вина, то тази характеристика се крие във факта, че френските вина в по-голямата част от случаите са трапезни вина, които се консумират с храна, традиционни френски багети и бистра. Според френската традиция виното трябва да се пие само като гарнитура към храна. Вината за просто хедонистично удоволствие, за самостоятелно пиене са по-скоро изключение от правилото. По принцип това се отнася само за новомодните тенденции, като Beaujolais Nouveau, насочени към младите хора.

Употребявани сортове грозде

Във Франция се отглеждат огромно количество всякакви видове грозде.Говорим както за добре познати международни сортове, така и за местни мутации. Повечето "международни" сортове грозде, т.е. сортове, отглеждани на всички континенти, първоначално са били отглеждани във Франция. В същото време е характерно, че строгите правила на апелативната система не позволяват отглеждането на някои сортове в цяла Франция: сорт, който е много популярен в един регион, може изобщо да не се отглежда в друг и т.н.

Повечето от известните сортове грозде, отглеждани във Франция, са тясно свързани с определен регион. И така, Каберне Совиньон се отглежда в Бордо, а Сира се отглежда в Рона. Някои сортове грозде (обикновено технически сортове за разреждане) се отглеждат в повече от един регион; например Шардоне се отглежда в Бургундия и Шампан, а Совиньон Блан в Лоара и Бордо. В същото време Каберне Совиньон не се отглежда в Рона, а вино Ризлинг не се отглежда в Лоара, въпреки че климатичните условия на тези региони са почти идеални за съответните сортове.Друг пример за стриктно прилагане на правилата е забраната за отглеждане на шардоне в Бордо, въпреки че климатът на Бордо би бил най-добрият начин за разгръщане на потенциала и продуктивността на лозята с шардоне.

Ако виното е направено от „забранен“ сорт грозде, например, виното от Бордо е направено от шардоне, то автоматично губи възможността да влезе в клас AOP и остава в класа Vin de Pays, или просто Vin de France - обикновено трапезно вино. В този случай те не могат да бъдат наречени регионът на производство, името на наименованието.

Традиционно по-голямата част от френските вина се смесват с няколко други сорта грозде по време на производството, но има вина, които са 100% от едно грозде. Белите вина са по-често срещани от червените.

Освен това, етикетирането на френското вино е предмет на същите правила, както за етикетирането на всяко друго вино от ЕС:

• Ако на етикета има само едно име на сорт грозде, тогава виното трябва да съдържа поне 85% от този сорт.
• Ако на етикета е посочен повече от един сорт грозде, виното трябва да съдържа само тези сортове.
• Ако на етикета е посочен повече от един сорт грозде, тогава всички сортове грозде, използвани за производството на вино, се посочват в низходящ ред според техния дял във виното.

Тероар

Тероар ​​е комбинация от фактори, които придават вкус на виното; френски термин. По правило тероарът се разбира като клас и тип почва, върху която е расло гроздето, геологията на почвата, надморската височина, стръмността на склона, излагането на слънце, нивото на валежите. Дори един и същи регион има различни тероари в зависимост от местоположението на лозето, често различни тероари са присъщи на лозята, растящи от различни страни на един и същи хълм.

Концепцията за тероар ​​е особено силна в Бургундия.

Заслужава да се отбележи, че практическото значение на значението на „тероар“ се смята за спорно от много скептици, тъй като различните реколти от едно и също лозе създават по-голяма разлика във вкуса на виното, отколкото разликата във вкуса на тероари от същия регион.

И така, най-благоприятните години за френското винопроизводство са 1947, 1949, 1953, 1978 и 1979.

Винарски региони на Франция

Всички френски винени региони се регулират от Националния институт за наименования за произход. Всяко име на вино се определя от този орган. Ако дадено вино не отговаря на изискванията на INAO, то в този случай то отива в категорията Vin De Table (трапезни вина) или Vin De Pays (местни вина).

Нека разгледаме най-известните винени региони на Франция:

Елзас

Елзас е регион, който произвежда предимно бяло вино, но червени, розе, трапезни и пенливи вина също се произвеждат в малки количества. Елзас се намира в източна Франция на брега на река Ил, граничеща с Германия. Гроздето, отглеждано в Елзас, е предимно Ризлинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Пино Блан, Пино Ноар и Мускат.

Божоле

Божоле е регион, който произвежда основно червено вино от сорта Гаме. В известни количества се произвеждат и бели вина и пенливи вина розе. Намира се в източната част на Франция, отвъд река Сеон, точно под Бургундия. Тук има 12 наименования, включително Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, както и 10 Crus: Brouilly, Regni?, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Ch?nas, Juli?nas, Morgon и Moulin- а- Вентилационен отвор. Регионът е известен и с производството на популярното напоследък божоле нуво.

Бордо

Бордо е основен френски винарски регион, разположен на брега на Атлантическия океан. Вината от региона Бордо са добре познати извън Франция. На първо място, тук отглеждам червените вина на Шато Лафит-Ротшилд, Шато Марго, Шато Латур. Château Cheval Blanc, Château Auson, Château Le Pin, По правило произведените вина се смесват с техническо вино Каберне Совиньон или Мерло, в някои случаи с техническо качество Каберне Фран.Бордо произвежда сухи и трапезни сладки бели вина, включително Sauternes и Château d'Yquem, известни в Русия.

Бретан

Въпреки факта, че Бретан не съществува официално сега, на пазара има много вино от този бивш регион.

Бургунди

Бургундия е винарски регион, разположен в източна Франция, който произвежда както бели, така и червени вина. Смята се, че именно в Бургундия системата Terraur е най-развита. В допълнение, този регион е разделен на голям брой малки тероари и апелации, класификацията тук е много дълбока и подробна. Бургундските вина са доста скъпи. Основните региони на Бургундия са Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonaise и графство Macon. Наблизо са регионът Божоле и Шабли. Основните сортове грозде, отглеждани в Бургундия, са Шардоне и Пино Ноар, Шардоне за бели вина и Пино Ноар за червени вина. Част от бялото вино се произвежда от грозде Алиготе.

Шампанско

Шампан е регион, разположен в източната част на Франция, близо до Люксембург. Най-студеният регион на Франция, родина на пенливо вино - Шампанско. Вината от региона Шампан (както пенливи, така и не) могат да бъдат както бели, така и розе, а понякога и червени. По-голямата част от вината в региона са класифицирани като AOC.

Корсика

Корсика е малък остров в Средиземно море. Виното на остров Корсика се консумира основно от самите жители на острова. Островът има девет региона AOC. Освен това Корсика има своя собствена система за класификация на вината, както и разработени оригинални методи и технологии за винопроизводство.

Ил дьо Франс

Подобно на Бретан, няма официално вино от региона Ил дьо Франс поради премахването на името на този лозарски регион. Селата на Ил дьо Франс се намират североизточно от департамента Сена и Марна. Днес селата и вината на Ил дьо Франс са част от региона Шампан.Наскоро на територията на бившия лозарски регион Ил дьо Франс се появиха повече от 200 нови лозя с обща площ около 12 хектара земя.

Юра

Jura е малък френски винарски регион, разположен в планините близо до Швейцария. Тук се произвеждат много уникални стилове вина, включително Vin Jaune и Vin de Palle. В района има шест апелации, които отглеждат типично бургундско грозде - Шардоне и Пино Ноар, както и някои други сортове грозде. За разлика от Бургундия, климатът тук е малко по-хладен, виното се получава с повишена киселинност и по-деликатен аромат.

Лангедок-Русийон

Лангедок-Русийон е най-големият винен регион на Франция по отношение на площта, а също и регионът, който произвежда най-много вино. Носи името "гроздово езеро". Именно тук се произвеждат суровините за евтино вино, продавано на едро и за бутилиране.Лангедок-Русийон също е дом на някои специфични и иновативни вина като Blanquette de Limoux, най-старото пенливо вино в света. Освен това този регион е първият, който прилага технологии и нови методи, разработени в страните от Новия свят.

Лоара

Лоара е френски винарски регион, специализиран в белите вина. Включва няколко подрегиона. На първо място, това е Горна Лоара (Горна Лоара) - известна със своя Совиньон Блан, както и с виното Sancerre AOC. Вторият регион е Touraine, подрегион, който произвежда бели вина със студен климат. Включително сухи, сладки и пенливи Chenin Blanc (Vouvray AOC) и червени вина от Cabernet Franc (Bourgueil AOC, Chinon AOC).

Прованс

Прованс е най-топлият винен регион във Франция, разположен в югоизточната част на страната, на брега на Средиземно море. Основната специализация на този район е производството на розе и червени вина.Обхваща 8 наименования, като основното е наименованието Бандол. Прованс има своя вътрешна класификация на вината (както в Бордо). Много хора сравняват вината от Прованс и вината от Рона - друг лозарски регион, като отбелязват голямото им сходство (най-вероятно поради климатичната прилика на регионите).

Рона

Рона е френски винен регион, разположен в югоизточната част на страната. Специализирана в производството на червено вино. Регионът е получил името си благодарение на течащата река със същото име. Стиловете вина, произведени от Рона, могат да бъдат много различни (производството на север и юг на региона е особено различно). Подобно на Бордо, Рона е основен производител на традиционни червени сортове грозде.

Савоя

Савоа е винарски регион във Франция, който произвежда предимно бяло вино. Намира се в Алпите, близо до Швейцария. Отглежда голям брой уникални сортове грозде.

Винопроизводство във Франция днес

Най-големият потребител на френски вина е самата Франция. Но в същото време консумацията на вино в самата Франция постепенно намалява всяка година. От 1990 г. насам, за по-малко от тридесет години, консумацията на вино е намаляла с повече от 20%. Това допринася за факта, че френските винопроизводители започнаха да обръщат специално внимание на външните пазари и по-специално на износа. В същото време други винопроизводителни страни от Стария свят - Испания, Италия, Португалия - са изправени пред подобни проблеми.

Излишъкът на вино в момента на пазара води до факта, че вече готовото вино се използва като суровина за бренди: виното се дестилира за промишленото производство на френско бренди.