Рецепта за приготвяне на домашен ликьор от арония

Сред редките, но доста оригинални плодове, на базата на които се приготвят вкусни алкохолни и безалкохолни напитки, е аронията. Това зрънце не расте във всички региони на нашата страна, следователно, където тези дървета растат в големи количества, домашните винопроизводители не познават проблемите с приготвянето на прекрасни ликьори, ликьори и вина от такава офика.

Особеността на алкохолните напитки, приготвени на базата на арония, е не само страхотен вкус, аромат и богат цвят, но и полезни лечебни свойства.Затова тинктурите и ликьорите от арония се използват не само за ободряване и повишаване на апетита, но и за превантивни и терапевтични цели.

Ликьорът от арония е напитка, която може уверено да се конкурира с продуктите на съвременните производители. Напитката е приятна на вкус, гъста и има богат нюанс на рубинен цвят. Такъв ликьор се приготвя по няколко основни рецепти, като всеки потребител решава коя е по-практична за него.

Рецепта за ликьор от арония за истински ценители на алкохола

За да приготвите ликьор от арония по някоя от рецептите, се използват само пресни плодове. Берат се след настъпването на първата слана, тъй като по това време плодовете имат повишена сладост.

Класическата рецепта включва следните съставки:

• Плодове арония - 3 кг;
• Захарен пясък – 1 кг.

За да направите напитка ви трябва:

• Плодовете на аронията не се измиват, отделят се от листата и мидите, след което се намачкват старателно с дървена бутачка или се разбиват в блендер до гладкост;
• Получената маса се поставя в стъклен съд, където след това се добавя захар и се разбърква;
• Съдът се покрива с марля и се поставя на тъмно и топло място за 3-4 дни, през които всеки ден се разбърква с дървена лъжица;
• След определен период от време ще има признаци на ферментация под формата на пяна, съскане и кисела миризма, при откриването на които се монтира воден затвор на гърлото на контейнера или се поставя медицинска ръкавица облечен, с дупка на един от пръстите;
• След 30-45 дни напитката трябва да ферментира, след което се прекарва през филтри от марля и памук;
• Ликьорът се бутилира, затваря се плътно и се съхранява 70-90 дни на тъмно и хладно място.

Друга алтернативна рецепта за ликьор включва използването на водка или друг твърд алкохол. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• Плодове арония - 2 кг;
• Захар - 0,5 кг;
• Водка, самогон или разреден спирт - 1л.

Рецептата и технологията на готвене се състоят от следните стъпки:

• Плодовете на офиката не се мият, а се отделят от мидите и се нареждат в стъклен буркан заедно със захарта, на слоеве, като долният слой са горски плодове, а горният слой е гранулирана захар;
• Гърлото на съда се завързва с марля и се поставя на топло, слънчево място за 5-6 дни;
• След като е започнал процесът на ферментация, придружен от характерни признаци, на гърлото на контейнера се поставя хидравличен затвор или се поставя медицинска ръкавица с дупка, пробита с игла в един от пръстите;
• След като ферментацията приключи, напитката се прекарва през марлен филтър, наслоен на няколко слоя;
• На следващия етап цялото количество водка се добавя към ликьора и се разбърква старателно;
• Ликьорът се бутилира, запушва се с плътни тапи и се съхранява в хладилник или мазе 1-2 месеца.