Рецепта за приготвяне на домашен лунен лук от фурми

Самогонът от фурми е доста рядка рецепта. В нашата област фурмите не са много често срещано явление и често фурмите просто се ядат, вместо да се използват като суровина за лунна светлина. Но има и самогони, които са готови да експериментират и да правят плодови дестилати дори от такива екзотични плодове.

Date moonshine е приятен и много необичаен самогон, характеризиращ се с наличието на специфични пушени нотки. По правило леко изтекли, но не изгнили суровини, които са загубили външния си вид, имат няколко „натъртвания“ и неравности, са подходящи за приготвяне на домашна луна от фурми.В някои случаи дори тези плодове, които имат следи от плесен по повърхността си, са подходящи за домашно приготвена лунна светлина.

Съдържанието на захар във фурмите е доста високо, около 50-65%. От един килограм фурми могат да излязат до 0,7 литра готов лунен лук със сила най-малко 40%. В някои случаи се добавя захар, за да се увеличи добивът на продукта: 1 килограм чиста захар вече дава 1,2 килограма добив на чист продукт. Струва си да се отбележи, че добавянето на захар значително влошава качеството на дестилата: оригиналността на лунната светлина се губи, ароматът изчезва. Ако има много фурми, тогава в този случай е по-добре да направите луна само от нея и да избегнете необходимостта от добавяне на захар. Нека продуктът е по-малко, но ще бъде много ароматен и специфичен.

Поради оригиналността на суровините е лошо да се използва хлебна мая.Хлебната мая просто ще развали лунната светлина и ще намали всички предимства на суровините до нищо. По-добре е да използвате специализирана винена мая. При липса на винена мая можете да използвате обикновена плодова или гроздова закваска. Въпреки факта, че продължителността на ферментацията ще се увеличи (и доста силно, до един месец), качеството на готовата напитка ще бъде най-добро. Тоест, в началото, преди да подготвите препарата, си струва да купите стафиди, за да приготвите стафиден закваска и да направите мая от стафиди.

И така, за да направим лунна светлина от фурми, имаме нужда от:

• Фурми - 3 килограма
• Вода - 18 литра
• Захар - до 2 килограма (по желание)
• Винена мая - 20 грама суха
• Лимонена киселина - 10 грама

Приготвяне на каша от фурми

1. На първо място, струва си да направите закваска и мая от стафиди. Как да направите това, ние написахме подробно в тази статия.
2. Дтите трябва да бъдат подготвени. Отстранете всички кости от тях, опитайте се да запазите максималното възможно количество пулп и сок. Камъните трябва да бъдат отстранени, като се опитвате да не ги смачкате и да се уверите, че няма парчета камъни в пулпата.
3. Пулпата трябва да се добави в съда за готвене. След това се добавя захар (ако фурмите са неподсладени или има желание да се ускори процесът на ферментация чрез намаляване на качеството на дестилата), както и вода от тяхното изчисление 4 литра на килограм фурми. Готовото сладко трябва да се смеси.
4. След това масата трябва да се доведе до кипене, след което да се вари на слаб прозорец за около половин час. По-добре е да разбъркате бъдещата каша, така че да е равномерна, както и да избегнете залепването и изгарянето на фурмите на дъното.
5. След половин час готвене добавете останалата вода, както и лимонената киселина и разбъркайте всичко отново старателно.
6. След като пивната мъст се охлади до 25 градуса, е необходимо да добавите мая или закваска върху стафиди. След това кашата трябва да се излее в резервоар за ферментация и да се постави воден затвор.
7. Продължителността на ферментацията зависи от използваната мая, качеството на суровините, както и от температурата. При използване на не много сладки фурми, без захар и използване на винена мая (т.е. с най-високо качество на кашата), ферментацията може да продължи до месец и половина. Готовата каша ще има горчив вкус и ще има голямо количество утайка на дъното на резервоара за ферментация. Брагата ще бъде горчива, а не сладка.

Дестилация на лунна светлина от фурми

1. След като кашата е готова, тя трябва да се филтрира и да се прекара през няколко слоя марля. Струва си да запомните, че останалата каша и каша могат просто да изгорят в лунната светлина, което значително разваля вкуса на напитката.
2. Първата дестилация трябва да се извърши при максимална интензивност на нагряване, не е необходимо да се разделят главите и опашките. Първата дестилация трябва да приключи, когато силата на дестилата на изхода спадне до 30 градуса.След това е необходимо да се изчисли силата на получения дестилат, както и да се намери количеството чист алкохол, като се умножи силата по обема, разделен на сто. Например 5 литра 50% дестилат ще имат 550/100=2,5 литра чист алкохол.
3. След това е необходимо дестилатът да се разреди с чиста питейна вода до сила 20 градуса и да се започне втората дестилация. Тук си струва да отделите главата - първите 10-15% от добива на чист алкохол. След това тялото се събира, докато силата на изходния дестилат спадне до 45. След това, ако е необходимо, можете да съберете "опашката".
4. Готовото „тяло2 на лунна светлина може да се разреди с вода до желаната концентрация. Ако е необходимо, можете да извършите процеса на почистване на лунна светлина. След това трябва да се затвори и изпрати за съхранение. Ако е необходимо, може да се съхранява в дъбови бъчви или да се използва дъбов чипс за симулиране на продължителна експозиция.