Бира в Германия: разновидности

Сред държавите, които автоматично предизвикват у нас асоциация с производството и потреблението на огромно количество бира, Германия остава безспорен лидер, известен не само вековни традиции в производството на опияняваща напитка, но и цяло всяка година тук се провеждат бирени фестивали. Въпреки факта, че големият количеството немска бира се изнася, самите германци също не изостават от останалите, като пиете тази напитка редовно и в големи количества.

Според някои доклади, почти 70% от всички германци на възраст 18-69 години пият бира редовно. Половината от тези в тази категория пият поне 1 халба бира два пъти седмично и днес Германия е в ТОП-25 водещи страни количеството бира, което пиете. Проучванията показват, че третото от мъжкото население на страната пие бира 4 пъти седмично, но само 12% жените пият напитката със същата честота. Специален подход към честотата на употреба бирата се отличава от жителите на Бавария и Баден-Вюртемберг, където мъжете пият бира повече от 4 пъти седмично.

Не по-малко интересни са числата и факти, свързани с износа на немска бира в други страни и територии. IN През 2017 г. стойността на износа на германска бира е 1,29 милиарда долара. Основните страни и региони, където Германия изнася бира са:

• Италия;
• Китай;
• САЩ;
• Франция;
• Холандия;
• Русия;
• Белгия;
• Швейцария;
• UK;
• Испания.

История на немската бира

Концепцията за немската бира днес само по себе си е гаранция за висококачествен вкус. Но истинските експерти и любителите на бирата от Германия знаят, че напитката е представена не само от известни леки сортове Weissbiers, но също и много други сортове.

Най-старият вид немска бира става традиционен ейл, което се обяснява с неподходящия климат на територията страни за отглеждане на грозде. Въпреки че някои историци негативно описвани немски ейлове, такива бири все още бяха популярни и в търсене сред населението на германските земи.

По време на колапса на Рим империя, в Германия започват да се появяват манастири, в които се извършва производството на бира придоби напълно нов мащаб и се произвежда по нови технологии. За първи път в един от манастирите в Германия в бирата е добавен хмел, който става неразделна съставка на напитката след това.

Немски бюргери, които са получили правото да се вари бира на частни начала, значително разширено и увеличен обем производство на напитки в страната. След кратък период от време, те се обединяват в гилдии, чиято дейност започва да се регулира от германците законодателство и един от най-известните закони, свързани с производството бира, се превръща в закон за нейната чистота, издаден през 1516 г.

След няколко години се появи друг закон, който забранява варенето на бира между 23 април и 29 септември. разумност въвеждането на този закон се обяснява с факта, че бирата се произвежда в горещ период, бързо се вкисна и това застраши не само загуби за пивоварите, но и заплаха за здраве на жителите на страната.

Бирени фестивали в Германия

За германците бирата е истинска национална напитка, така че жителите на страната не я използват само в делничните дни от седмицата, но те организират и цели празници, на които бира е главният виновник на тържеството. Такива празници, известни като фестивали бира, привличат огромен поток от туристи и гости в определени периоди от годината държави. Най-известните бирени фестивали, които се провеждат в Германия, са:

• Starkbierfest. Фестивалът се провежда в Мюнхен и датира от 12 век. Продължителността на празника е по-дълга от известния Октоберфест, а отличителна черта е огромното количество силна бира от пивоварните Paulaner и L?wenbr?u.
• Fr?hlingsfest M?nchen. Също така се провежда в Мюнхен, а оригиналната атмосфера на празника се създава от национални носии, атракции, музика на живо и реки от бира.
• Augsburger Pl?rrer. Фестивалът се провежда в Швабия и за удобство на местното население и посетителите на страната се провежда както през пролетта, така и през есента.
• Bierb?rse. Това е уникален пътуващ фестивал, който се провежда в десетки германски градове. Това се харесва особено на жителите на онези земи и региони, където няма собствени големи производители на бира.
• Erlangen Bergkirchweih. Празникът се провежда в град Ерланген, разположен близо до Нюрнберг. Градът е известен със своята пивоварна култура и уникални исторически места, които туристите могат да посетят по време на фестивала.
• Hannover Sch?tzenfest. Този фестивал в Долна Саксония е посветен на стрелбата, въпреки че е придружен от 5 бирени павилиона, където посетителите могат да се насладят на немска бира.
• Annafest Forchheim. Фестивалът се провежда във Forchheim и включва не само голямо количество бира, но и невероятно разнообразие от франконски закуски.
• Kulmbacher Bierwoche. Бирен фестивал, проведен в Горна Франкония в уютна бирена градина.
• Internationales Berliner Bierfestival. Празник, който продължава само един уикенд и предлага на вниманието на гастрономите не само немска бира, но и напитки от производители от цял ​​свят.
• G?ubodenvolksfest. Биреният фестивал, който се провежда в Straubing и продължава 11 дни.
• Barthelmarkt. Провежда се през последния уикенд на август в Oberstimm, с изобилие от немски пивовари.
• Limmersdorfer Lindenkirchweih. Провежда се до забележителността на Горна Франкония, 350-годишна липа, придружена от музика на живо, танци и бира.
• Baiersdorf Krenmarkt. Фестивалът се провежда в чест на реколтата от хрян в град Baiersdorf. На фестивала има огромно изобилие от ястия с хрян и национална бира.
• Октоберфест. Най-известният бирен фестивал в света в Германия. Провежда се в Бавария, 6 пивоварни в Мюнхен представят бира на фестивала.
• Cannstatter Volksfest. Истинско немско парти в Щутгарт, придружено от бира.
• Bremer Freimarkt. Провежда се в град Бремен и ще зарадва не само възрастните, но и децата, за които се организират различни атракции и въртележки.
• Hamburger DOM. Биреният фестивал се провежда три пъти годишно в Хамбург и включва голям брой закуски и бира.

Характеристики на немската бира

Както всяка популярна марка, Немската бира се отличава с индивидуални свойства и характеристики, присъщи само на продуктите на пивоварите от Германия. Основната суровина за варенето на бира в Германия предлага ечемичен малц, хмел и чисто пиене вода. И изключителните характеристики на немската бира, които я отличават от фона подобни напитки, гастрономи смятат:

• Цвят. Тази характеристика варира от бледа слама до тъмен кехлибар, в зависимост от сорта, сорта и марката.
• Аромат. Ярко изразената миризма на хмел е съчетана с нотки малц, а ако към бирата се добавят допълнителни съставки, тогава и аромата става още по-оригинален и изразен.
• Вкус. Германската бира почти винаги е различна дълъг послевкус, в който се усеща горчивина, хармонично съчетана с сладост.
• Крепост. Този показател е фокусиран от немските пивовари широка аудитория от потребители, а някои марки бира са доста силен и предимно предпочитан от мъжете.

Стилове, марки и сортове немска бира

Разнообразие от немска бира производството е толкова голямо, че пивоварите съсредоточават дейността си върху основни стилове опияняващи напитки. Най-известните стилове немска бира са:

• Pilsner. Въпреки факта, че първоначално този стил бира се появява и се произвежда в Полша, днес той се свързва директно с Германия. Златист цвят и лек хмелов аромат. Малцът в този стил бира е по-изразен, отколкото в лагерите.
• Kölsch. Отличава се със сладък малцов вкус и ясно изразени нотки на плод и аромат на мая.
• Ейл. Горчивият вкус на ейлът се харесва на повечето ценители на бирата, а приятният сламен цвят го кара да изглежда и да се чувства добре.
• Dunkelbier. Тъмна немска бира, която може също да има червеникав или тъмнокафяв оттенък.
• Странично. Изключителната характеристика на този стил е силата, която може да варира от 6 до 13%.
• Weissbier. Повечето Weissbier се продават нефилтрирани, а баварската бира има нотки на карамфил и банани във вкуса.

Въпреки че е трудно да се изброи всичко добре познати и непознати сортове и марки немска бира, но заслужаващи внимание най-популярните сортове, известни на гастрономите и почитателите на тази напитка в световен мащаб. Сред най-известните немски марки бира са:

• Йотингер;
• Кромбахер;
• Битбургер;
• Бек 's;
• Warsteiner;
• Hasseroder;
• Велтинс;
• Пауланер;
• Радебергер;
• Erdinger.

Как пият бира в Германия?

Културата на потребление заслужава специално внимание бира от местните жители на Германия. Въпреки че няма единно правило или традиция съществува, а начините на консумация и закуски ще бъдат различни от различни региони и земи, някои принципи са популярни в много части държави.

Ако се консумира пшенична бира, значи се пие от високи чаши за бира, с вместимост 0,5л. Други разновидности на немска бира обичайно е да се пие от ниски халби за бира, наречени "steins".

Съхранявайте бирата при температура не по-висока от 10 градуса, а професионалните сомелиери не препоръчват смесването на напитката с др видове алкохолни напитки, въпреки че някои рецепти за коктейли препоръчват точно такъв подход.

Основните закуски за немска бира, в зависимост от неговите разновидности и марки са:

• Осолени ядки;
• Пушени баварски колбаси;
• Пържени колбаси;
• Разфасовки от месо;
• Печено свинско;
• Кисели краставички.

Мазните и обилни ястия винаги остават извън конкуренцията, когато германците седнат да изпият няколко чаши от любимото си национално опиянение питие.