Как да си направим лимонов ликьор у дома

Не е тайна, че има различни начини за приготвяне на лимонови ликьори във водка, алкохол или лунна светлина, които не са трудни за изпълнение у дома.

В допълнение, занаятчиите са успели да разработят невероятни, напълно естествени алтернативи на почти всеки известен цитрусов ликьор: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine и така нататък.

И така, защо, питате вие, плащате повече, ако има надеждни рецепти, според които лесно можете да приготвите аналог на марков алкохол във вашата кухня?

За да разберете задълбочено как да си направите лимонов ликьор у дома, ви каня да се потопите в изучаването на доказана технология с инструкции стъпка по стъпка.

Рецепта за ликьор с лимонов крем

Първо искам да ви информирам, че този алкохол не е аналог на известния лимончело.

Представената версия на лимонов ликьор впечатлява с деликатен, невероятен вкус и наслада с прекрасен аромат, доста силно напомнящ миризмата на млечно-лимонов карамел. Тази десертна напитка се пие лесно и със сигурност ще спечели сърцата на нежната половина от човечеството.

Необходими съставки

< маса със среден размер 3 бр. 70% алкохол 250мл гранулирана захар 250g мляко 450мл канела 1 щипка ванилия 1 щипка

Производствена последователност

1. Внимателно измийте лимоните с твърда кърпа, след това попарете плодовете с вряла вода и ги избършете.
2. Внимателно отрежете кората, без да докосвате белия слой между пулпата и кората, в противен случай ликьорът ще бъде много горчив.
3. Сложете цитрусовата кора в стъклен буркан и налейте там неразреден алкохол.
4. Затворете плътно съда и го изпратете на тъмно място с температура най-малко 19 градуса.
5. Запарваме течността за 4-5 дни, като всеки ден я разклащаме добре.
6. В тенджера смесете мляко и гранулирана захар, след което гответе сиропа на слаб огън, докато зърната на последната се разтворят напълно.

   

7. Оставете сиропа настрана и го оставете да се охлади естествено до стайна температура.
8. Прелейте запарката през няколко слоя марля и внимателно изстискайте твърдата й част.
9. Смесете филтрирания алкохол с охладения млечен сироп и добавете към него канелата и ванилията.
10. Получената смес се поставя в хладно помещение и се влива още 4-5 дни.
11. Внимателно отцедете готовия ликьор със сламка, така че мастният филм, образуван на повърхността, да остане в съда.

Рецепта за ликьор от лимон, мандарина и портокал

Технологията за приготвяне на това лакомство трудно може да се нарече трудна за изпълнение. В допълнение, набор от неговите компоненти е евтин и достъпен, тъй като всички компоненти могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.

Въпреки това, за да може цитрусовата напитка да се окаже наистина вкусна и да не отстъпва по вкусови характеристики на марковите продукти, не забравяйте да изберете висококачествена, доказана водка с най-високо качество.

Готовият алкохол се оказва наситен, ароматен, апетитен в пълния смисъл на думата, а във вкуса се усеща изкусителна сладост с преплетени фини нотки на чаровна киселинност. Вкусовият букет на тази спиртна напитка се разкрива най-добре, когато е охладен.

Необходими съставки

< голяма маса 1 бройка малка мандарина 4 бр. лимон със среден размер 3 бр. добра водка 300мл гранулирана захар 200гр

Производствена последователност

1. Първо, нека приготвим цитрусова инфузия, която ще бъде основата на бъдещия алкохол. Измийте добре плодовете с твърда кърпа, след това ги залейте с вряла вода и ги избършете със салфетка.
2. Внимателно отрежете кората от лимоните и портокалите, като същевременно се опитвате да докоснете белия слой възможно най-малко, което може да съсипе бъдещата напитка и да я направи твърде горчива.
3. Нарежете необелените мандарини на кръгчета със средна дебелина.

   

4. Сложете кората от двата цитруса и парчетата мандарини в стъклен съд за инфузия.
5. Налейте висококачествена водка там и разбъркайте всичко малко.
6. Затваряме плътно съда с плътен капак, след което го изпращаме на тъмно топло място, например кухненски шкаф.
7. Престояваме настойката поне 10 дни, като всеки ден разклащаме енергично съдържанието.
8. Изстискайте сока от цитрусите, останали без кората, по всеки удобен начин.
9. Изсипете сока през марлен филтър, за да се отървете от семената и влакнестия пулп.
10. Тъй като през следващите 10 дни няма да имаме нужда от сока, изсипете го в найлонов плик и го замразете във фризера.

    

11. След определеното време извадете сока от фризера и го размразете по естествен начин.
12. Изсипете размразената течност в тенджера и я изпратете на среден огън.
13. Добавете гранулирана захар там и при непрекъснато бъркане варете сиропа, докато кристалите на сладкия компонент се разтворят напълно.
14. Отстранете сиропа от котлона и го охладете естествено до стайна температура.
15. Цитрусовата запарка се прехвърля в фина цедка, след което внимателно се изстисква твърдата част. Ако е необходимо, прекарайте алкохолната основа през марлен филтър.
16. Смесете пречистената запарка с охладения сироп и разбъркайте добре получената смес.
17. Налейте готовата алкохолна напитка в красива бутилка и я поставете начело на масата заедно със скъпи спиртни напитки.

Рецепта за ликьор от лимон, лайм и грейпфрут

Тази версия на този домашен цитрусов ликьор, направен от лимон, лайм и грейпфрут, ще се хареса на тези, които уважават и ценят интригуващия вкус на киселия спирт.

Основната разлика между цитрусовите ликьори и ликьорите от горски плодове или плодове е, че те никога не са сладки на вкус и идеално допълват всяка десертна маса.

Представената технология позволява самостоятелно регулиране на количеството цитрусови плодове, както и добавяне на други видове. От тази версия на цитрусови спиртни напитки можете да направите много вкусни коктейли, тази силна напитка е особено добре комбинирана с вермут и бяло вино.

Необходими съставки

< голяма маса 1 бройка лимон със среден размер 2 бр. средно голям лайм 2 бр. самон или алкохол (сила 70%) 450g гранулирана захар 250g бутилирана или изворна вода 350мл

Производствена последователност

1. Внимателно измийте всички цитруси от восъчния филм с помощта на твърда четка.
2. Сложете цитрусовите плодове в дълбока купа и ги залейте с вряла вода, след което ги оставете така за няколко минути.
3. Избърсваме плодовете с хартиени кърпи, избърсваме ги на сухо.
4. Внимателно отстранете кората от всички плодове, за да не захванете белия слой между кората и пулпата.
5. Нарежете нарязаната кора на тънки ивици, след което я сложете в стъклен съд за инфузия.
6. Налейте двойно отлежала лунна светлина или неразреден алкохол върху натрошената кора.
7. Запушете буркана и разклатете добре съдържанието му.
8. Поставяме инфузията на тъмно и топло място за около седмица. Разклащайте енергично съдържанието на буркана всеки ден.
9. В последния ден от настойката започваме да приготвяме захарен сироп. За да направите това, изсипете гранулирана захар в тенджера и налейте бутилирана вода отгоре.

   

10. При непрекъснато и интензивно бъркане варете течността докато заври, след което намалете котлона на минимум и оставете сиропа да поври още 3-5 минути.
11. Поставете сиропа на студено място, за да се охлади до стайна температура.
12. Прецедете запарката през домашен филтър от марля, като изстискате добре твърдата част.
13. В отделен дълбок съд смесете охладения сироп и прецедената запарка.
14. Изсипете получената смес в стъклена бутилка, като я напълните до самото гърло.
15. Поставяме почти готовата алкохолна напитка в хладилника и я оставяме да "почине" за няколко дни, след което пристъпваме към дегустация.

Видео с рецепта за лимонов ликьор

Освен това искам да насоча вниманието ви към други интересни рецепти за лимонов ликьор, които заслужават внимание и задължително изпълнение.

• Видео 1.

Това видео демонстрира любопитна техника за приготвяне на лимонов ликьор, която включва кипене в тиган, след това накисване и след това филтриране на интоксиканта.

https://youtu.be/Jo15VTF_iXw

• Видео 2.

Не пропускайте да видите това видео, тъй като занаятчия споделя надеждна и уникална рецепта за ментово-цитрусов ликьор с портокалова кора и лимон.

Според автора на видеото тази алкохолна напитка има подчертан ментово-ментолов вкус, който не може да се сравни с никоя маркова напитка.

https://youtu.be/NwgvVy7QM0I

Полезна информация

• Домашните винопроизводители определено ще се интересуват от подробна информация как да пият Limoncello.
• За любителите на по-силни алкохолни напитки ви съветвам да се запознаете с начина на приготвяне на лимонова тинктура с водка или алкохол.
• За тези, които приготвят качествен алкохол у дома със собствените си ръце, предлагам за разглеждане доказани рецепти за лимонова тинктура върху лунна светлина.
• Накрая искам да споделя семейни рецепти за водка с лимон, възхитителна с мекия си вкус, невероятен аромат и примамлив цвят.

По тази интересна технология може да се направи лимонов ликьор, който не отстъпва по качество на марковите продукти. Уверявам ви, самият процес на готвене ще ви донесе голямо удоволствие и самочувствие.

Не пропускайте да ми кажете в коментарите коя от рецептите, които ви представих, ви хареса най-много и не се колебайте да напишете защо. Благодаря за вниманието и успех във винопроизводството!