Рецепта за приготвяне на домашно вино от шипки

Сред огромния брой рецепти за домашно вино, тази шипкова алкохолна напитка се радва в търсенето не само поради приятния и оригинален вкус, но и полезни свойства. Въпреки че има рецепти за приготвяне на шипково вино няколко, всеки от тях се отличава с лекота на подготовка и минимален брой прости и достъпни съставки. Като основа за приготвяне на напитка, можете да изберете както пресни, така и сушени шипки, както и замразени горски плодове.

Рецепти за шипково вино с мая

Рецепта за шипково вино с Маята включва както обикновена, така и винена мая. две използват се рецепти, всяка от които използва винена или обикновена мая в търсене сред голям брой домашни майстори.

Деликатно домашно вино от шипки. съставки:

• Шипка - 1 кг;
• Захар - 3,5 кг;
• Мая - 100 г;
• Питейна вода – 8л.

Методът на готвене е сортове домашно вино предполага следната последователност действие:

• Шипките се обелват, измиват и слагат в 10 бр. литров контейнер;
• Сипете гранулирана захар в съда и изсипете цялата смес вряща вода;
• След като съдържанието на контейнера се охлади, в него добавете мая;
• Бурканът е плътно затворен с капак, с я с воден печат и поставете на топло тъмно място за период от 3 месеца;
• След като процесът на ферментация приключи, виното отцежда се от утайката, филтрира се и се бутилира.

Вино от шипки с винена мая. Като съставки за приготвяне на домашно вина по тази рецепта, използвайте:

• Зрели шипки - 5 кг;
• Захар - 1,2 кг;
• Винена мая - 15 г;
• Пречистена питейна вода – 4л.

Технология на готвене се състои от следните стъпки:

• Шипките се измиват старателно и се поставят в контейнер, който може да се напълни с горски плодове за ? част от общия обем;
• Вода и кристална захар се използват за приготвяне на обикновени захарен сироп, който се охлажда и се залива с горски плодове;
• Винената мая се добавя в съда и се затваря с капак с воден затвор, след което го поставят на тъмно топло място за период от 3-4 месеца;
• След края на процеса на ферментация, виното внимателно отцежда се от утайката и след филтриране се бутилира;
• Преди виното да е напълно готово за употреба, трябва да се съхранява на тъмно и хладно място в рамките на 3-4 месеца.

Шипково вино без мая

Още две здравословни рецепти на вкусно шипково вино вече са изпробвани на практика от някой дом винопроизводители.

Замразено вино от шипки. Необходими съставки за приготвяне на вино:

• Шипка, замразена - 2 кг;
• Захар - 2 кг;
• Питейна вода - 5л.

Технология на готвене:

• Замразените шипки се обелват, измиват и слагат в стъклен съд;
• Стандартният сироп се прави от кристална захар и вода, след това го охладете до стайна температура;
• Изсипете шипката в съд със сироп, затворете плътно покрийте с воден затвор и оставете на топло място за период от 3-4 месеца;
• След отцеждане на виното от утайката, филтриране и наливане в бутилки се оставя на хладно място за отлежаване, за период от 6-7 месеца.

Отлежало вино. За да направите вино по тази рецепта, ще ви трябва:

• Зрели шипки - 1 кг;
• Захар - 1 кг;
• Питейна вода – 3л.

Начин на готвене:

• Шипките се измиват обилно, опашките се отрязват и премахване на семена;
• Шипката се поставя в стъклен буркан от 5 литра, залива се с предварително сварен и охладен захарен сироп, затваря се с памучен тампон и поставете на топло място за период от 90-100 дни;
• През този период капацитетът периодично разклащане;
• В края на периода на инфузия виното се филтрира, бутилира се, затваря се плътно и се държи 3 до 6 месеца на хладно.

Колкото по-дълго трае този период узряване, толкова по-изразен и богат ще бъде неговият вкус и аромат.

Какво да направите, ако шипковото вино не свири?

Едно от често срещаните проблеми, пред които са изправени винопроизводителите по време на приготвянето на вино от шипки, това е спиране на ферментацията или твърде дълъг период, за който напитката така и не започна да свири. Защо може да се случи това и какво можеш ли да го направиш?

1. В случай на вино мая, процесът на ферментация може да започне след 2-3 часа, а може и след това няколко дни. Този период зависи от фактори като качеството на суровините, стайна температура и съдържание на захар в пивната мъст. Струва си да изчакате крайния срок което може да бъде до 3 дни.
2. Питейна вода, който се използва в рецептите, трябва да е с температура от 15 до 20 градуса. В противен случай началото на ферментацията ще трябва да изчака достатъчно дълго.
3. Някои винари незабавно се добавя закваска към мъстта, за да се уверите, че виното ще започне да играе. Но ако температурата на такъв стартер не съвпада с температурата трябва, тогава дрождите ще умрат напълно и процесът на ферментация няма да започне.

Толкова прост съвет от опитен винопроизводителите ще ви помогнат да получите домашно вино от шипки високо качество.