Пийте Zivania (Zivania) - водка от остров Кипър

Изследване на различни алкохолни напитки, произведени в различни части на света, може да се изненадате колко огромни те се различават по разнообразие и какъв голям брой продукти, горски плодове, плодове, плодове и култури се използва за тяхното приготвяне. някои разновидностите на алкохолните напитки са истинска визитна картичка определена страна или територия, защото не само са родени тук, но и са направени по стари традиционни рецепти и технологии.

Zivania е такава напитка, силна лунна светлина, прави се от грозде и се счита за национален алкохол в остров Кипър. През 2004 г. ЕС реши да защити тази марка и днес Zivania се произвежда изключително от кипърски производители.

Историята на Зивания

Въпреки че думата "самон" не е напълно подходяща за алкохол, произведен от сериозни и реномирани фирми, но относително Zivania такъв термин е доста подходящ. През 1949 г., когато о е бил под влиянието на британските колониални власти, е приет закон което забранява промишленото производство на този алкохол, следователно местните хора са го направили изключително за себе си, у дома. Въпреки че през 1960 г. британците губят влиянието си върху политиката на острова, законът все още валиден.

Повече от 20 години по-късно, през 1998 г., забраната производството на Zivania беше отменено и производството на този силен алкохол стана съвсем законно. До 2006 г. производството достига толкова високо ниво, което достигна 620 000 литра годишно производство, вместо 60 000 литра, произведени в началото на отмяната.

Името "Живания", преведено от кипърския диалект на гръцкия език, буквално се превежда като "торта". Жителите на Кипър са сигурни, че техните корени технологията и традицията за производство на тази лунна светлина се корени в Венециански период XV век.

Производство и характеристики на Zivania

Съгласно името си, силен алкохолик Напитка Живания традиционно от джибри от сортовете грозде "Мавро" и "Цинистери". След това, как да получите достатъчно сок от грозде, тортата не е просто изхвърлен, но ефективно използван в лунна светлина. В резултат на това тези сортове гроздето се отдава максимално при производството на алкохолни напитки. същност процесът на подготовка на Zivania първоначално се свежда до факта, че кипърците смесва останалото кюспе с готовото вино и го дестилира с традиционно начин.

Национални производствени стандарти алкохолни напитки, определят нивото на крепостта Живания, която днес е 43-52 градуса. Ако напитката е направена у дома, тогава силата му може да достигне 70-80 градуса.

Процесът на ферментация на гроздово кюспе и вино се извършва в големи глинени резервоари, наречени питоси. Традиционен кипърската лунна светлина се нарича "ламбикос", а в някои села я използват всички жители само с една единица за задоволяване на нуждите от алкохол.

Въпреки че оригиналната Zivania е направена от споменатото сортове грозде, някои производители използват други разновидности. В този случай законодателството задължава производителя не забравяйте да посочите това на етикета и някои имена може да изглеждат както следва: „Живания Каберне" или „Живания Маратефтико.

Днес се правят три основни вида Zivania, всяка от които има индивидуални характеристики и функции:

• Първи поглед произведено от качествено вино;
• Второ направен от смес от гроздов джибри и вино;
• Трето направен от гроздов джибри и вода.

Домашните майстори използват Zivania за производство някои подправки, подправки или подправки, поради което напитката придобива специален вкус, цвят и аромат. Една от често срещаните подправки е канелата, което придава на националната напитка червеникав оттенък и характеристика аромат. Ако говорим за промишленото производство на Zivania, тогава законодателството използването на допълнителни съставки е забранено, тъй като стандартите задължава производителя да произвежда чиста и прозрачна напитка.

На остров Кипър има село Киперунда, което известен като Живания Тук направен не от гроздова торта, а от ябълки. Това е единственото място, където използва се подобна технология, така че селяните изпитват специален гордост пред туристите и гостите на техния район.