Портокалов ликьор Оранчело: приготвяне

Слабоалкохолните напитки са истинско удоволствие за повечето жени, които обичат да използват сладък, лек и вкусен алкохол, който не е силно алкохолен или остър послевкус. Ето защо повечето алкохолни коктейли, тинктури, ликьори или ликьори имат огромна аудитория от гастрономи от по-слабия пол, много от които не само да поръчвате напитки в баровете или да купувате в магазините, но също така готвят сами, у дома.

Световната винена листа изобилства невероятен брой леки и безалкохолни алкохолни напитки, които не се различават само мек вкус, но и оригинален цвят. За приготвяне на такива алкохол, не изисква голямо количество редки или оскъдни съставки и методът на готвене е доста достъпен за всеки, дори за начинаещ винопроизводител.

Един от ликьорите, които покори сърцата на много жени не само у нас, но и по света, е Оранчело. И както подсказва името, една от основните съставки за приготвянето му, са портокали. Оранчело се счита за присъщо брат на известния ликьор Limoncello и в допълнение към портокаловата кора, който се използва при приготвянето, прясно изцеден сок.

Приготвяне на ликьор Оранчело

Да направя ликьор Оранчело по класическата рецепта, използвана от барманите по целия свят, потребителят ще ви трябват следните съставки:

• Качествена водка - 0,5 л;
• Портокали - 5 средни плода;
• Захарен пясък - 200 гр.

Това твърдят специалисти гранулирана захар при приготвянето на алкохол може да бъде заменена с мед, който ще добави необходимата сладост на напитката и ще донесе оригинални нотки на аромата и вкуса. Технологията за производство на ликьор Orancello се състои от следната последователност стъпки:

• Портокалите се измиват обилно и се заливат с вряща вода, като се повтаря тази процедура няколко пъти;
• След това цитрусовите плодове също се избърсват старателно с чиста кърпа и отстранете кората от тях;
• Нарязаната кора се поставя в стъклен съд, добавете водка там и затворете с плътен капак;
• Сместа се влива в продължение на 7 дни на тъмно топло място, като редовно разклащате съдържанието му;
• След 1 седмица напитката се прецежда през марля или памучен филтър, а кората на цитрусовите плодове внимателно се изцежда и изхвърля, т.к вече няма да е необходимо при готвене;
• От обелени плодове, които са били преди поставете в хладилника, изстискайте сока, чието количество не трябва да бъде по-малко от 300 мл. Ако планирате да приготвите алкохол с висока якост, тогава количеството сок може да бъде по-малко;
• В тенджера се изсипва прясно изцеден сок, добавя се към него кристална захар и загрейте на слаб огън, докато захарта стане разтворете се напълно;
• След като изстине, сиропът се налива в основната запарка на портокалова кора, разбъркайте добре и бутилирайте, която плътно запушете и поставете за 3 дни на хладно място.

Оранчело портокалов ликьор – това е напитка със сила до 25 градуса, а срокът на годност, с спазването на оптималния температурен режим е 2 години или повече.

Как се пие ликьор Оранчело?

Защото ликьорът Оранчело е такъв това е представител на италианските винопроизводители и тяхното въображение, те са тези, които диктуват днес правила за използването му. Ако пренебрегнете препоръките на италианския специалисти и бармани, ще бъде доста трудно да усетите целия букет от аромати и вкуса, който е присъщ на тази напитка.

Основният принцип на подчинение Ликьорът Orancello на масата като аперитив или дижестив е силен охлаждане на напитките. Не става въпрос само за леко охлаждане на алкохола определена температура, както е при бирата, но буквално замразяване на бутилки от напитки. Единственото условие за такова охлаждане е, че самата течност не се превръща в лед, въпреки че бутилката може слана.

Сервиран ликьор Оранчело малки чаши, които също са преди сервиране и наливане на напитката, предварително съхранявани във фризера. Чашите се изваждат и слагат на масата, когато и те покрит със слой лед.

Напитка от ликьор Оранчело на малки глътки, като с всяка от тях задържат напитката в устата за няколко секунди, опитвайки се да усетите всички тънкости и особености на вкуса. Макар че Orancello може да се сервира и като добро въведение към вкусна вечеря, най-често се консумира като дижестив, след хранене или като добавка за десерти. Ликьорът Oracnello върви добре с плодове, шоколад, торти и сладолед.