Какво е коктейл

Днес ценителите на качествения алкохол често прекарват свободното си време в барове, клубове и други питейни заведения, където можете да изпиете няколко чаши алкохолен коктейл по време на приятен разговор.

Освен това огромното разнообразие от предлагани напитки ви позволява да превърнете всяко събиране в уникално приключение с нови вкусове и миризми.

Дългият списък от коктейли обаче може да доведе до ступор дори и изтънчен дегустатор. Каня ви да разберете ръка за ръка основните видове и класификация на алкохолните коктейли, както и да разберете какви са видовете приготвяне на силни напитки и какви чаши трябва да използвате за това.

Знаете ли какво е коктейл? Коктейлът е алкохолна или безалкохолна напитка, която се прави чрез смесване на няколко течни компонента. За приготвяне на алкохолен микс се използват един или повече видове алкохолни напитки, а сред безалкохолните напитки най-популярни са млечните шейкове или тези, приготвени на базата на различни сокове.

Класификация на алкохолните коктейли

По време на използване

• Аперитиви. Представената категория смеси се сервира изключително преди хранене, тъй като тези напитки значително подобряват апетита. Най-известните и търсени аперитиви са Манхатън, Кир Роял, Негрони и повечето коктейли Мартини. В повечето случаи такива смеси включват силен алкохол с ниска степен на сила, тъй като неговата задача е само да възбуди апетита, а не да причини преждевременно опиянение.
• Храносмилателни продукти. Тези алкохолни коктейли се консумират след обилно хранене, като основната им задача е да подобрят храносмилането. Най-често тези напитки са по-силни от аперитивите, а също и доста сладки, така че вървят чудесно със сирене, десерт или кафе. Тази категория включва голямо разнообразие от миксове, вариращи от White Russian или -Brandy Alexander- и завършващи с различни пуншове.
• По всяко време (по всяко време). Самото име на категорията подсказва, че тези напитки по никакъв начин не са обвързани с приема на храна и могат да се консумират, когато пожелаете. Предлагам списък с най-популярните от тях: Bloody Mary, Cosmopolitan, Rusty Nail, Tequila Sunrise и така нататък. Въпреки факта, че тези смеси принадлежат към групата, наречена "по всяко време", те все още се консумират по-често вечер, тъй като се различават по забележима степен на крепост.

По сила и обем

Изстрели (изстрел). Сервирани изключително на купчини, чийто обем не надвишава 60 ml, те се пият изключително на една глътка. Те могат да бъдат слабоалкохолни, силни, наслоени, а също и изгарящи. Например: B 52, B 53, Kamikaze, Orgasm и така нататък.

• Къси напитки. Сервира се в чаши, чийто обем варира от 60 до 160 ml, а силата на напитките варира от 17 до 50 оборота. Например: -Old Fashion-, Caipirinha, -Golden Cadillac- и така нататък.
• Дълги напитки. Използват се от високи чаши, чийто обем е от 160 до 300 ml, а силата на смесите рядко надвишава 17 оборота. Например: Мохито, Белини, -Лонг Айлънд- и така нататък.
• Малко встрани са горещите алкохолни миксове, чиято сила и обем не са стандартизирани, но най-често степента на сила не надвишава 35 оборота. Например: -грог-, греяно вино, пунш, ирландско кафе.

По вкус

• Дейзи. Изключително кратки напитки. Силен алкохол с лимонов сок, сироп и минерална вода, най-често червена. В този стил можете спокойно да сервирате всеки коктейл над 40 оборота в минута, както и бренди, водка, джин и т.н.
• Джулеп. Това е освежаващ ментов коктейл, приготвен на базата на силна алкохолна напитка, разредена с вода. Например: Green Devil, Whiskey Julep, Mojito и Legend.
• Кардинал. В представения стил силният алкохол и алкохолът се смесват в равни пропорции. Например: Red Russian, White wings, Stinger.

• Колинз. Винаги дълги напитки. Това е смес от силен, неподсладен алкохол с лимонов сок, сода и захар. Например: Хълк, полковник Колинс, капитан Колинс.
• Обущар. Коктейлът смесва шери или друго вино с цитрусов и плодов сок, както и захар и натрошен лед. Обущарите се предлагат с ягоди, яйца, ананас и кафе.
• По-хладно. Представлява нискоалкохолен микс от твърд алкохол или вино като основа, с добавка на джинджифилова бира или плодов сок. Охладителите с горски плодове, ябълки, манго и мента са много популярни.
• Сангари. Този стил включва смеси със смляно индийско орехче на прах. Например: Compress, Dream, Brandy Sangari.

• Кисело. Кисел в превод на руски означава "кисел". Както подсказва името, това е смес на алкохолна основа с добавка на сок от лайм или лимон, плюс плодов сок или алкохол. Например: Дайкири, Камикадзе, Маргарита.
• Прашка. В допълнение към силния алкохол, съставът задължително включва минерална или обикновена вода, както и прясно изцеден сок от плодове или горски плодове. Най-известните слингове са Caucasus, Tervis и Singapore.
• Разбиване. Включва алкохолни напитки с прясна мента. Най-добрите са lemon smash, martini smash и rum smash.
• Swizzle или swizzle. Всеки коктейл с добавка на горчивина. Например: Evins Park, London Mint, Evergreen.
• Шумене. Fizz в превод на руски означава "поп". Всички алкохолни коктейли, съдържащи газирана вода, шампанско или друга газирана съставка. Например: Astra, Caribbean Champagne и Lady Delamere.
• Поправете. е дълги напитки, които съдържат няколко силни алкохолни напитки. Например: Минта фикс, Джин фикс, Бренди фикс.

• Обръщане. Сред компонентите на такъв коктейл определено се наблюдава яйце. Например: Пингвин, Глазгоу, Лисабон.
• Фрапе. Освежаващ коктейл със сладолед, натрошен лед, плодов сироп и сметана. Най-добрите фрапета са ананас, червена боровинка, цитрус и праскова.

Според метода на готвене

• Разклатете (разклатете). Компонентите се смесват в шейкър, след което готовата смес се изсипва в чаша за сервиране и се украсява. Ето как се правят Margherita, Daiquiri и Cosmopolitan.
• Изграждане (изграждане). Съставките на сместа се добавят към чашата в определен ред, след което се разбъркват интензивно или леко. Най-търсените компилации са Mai Tai, Screwdriver, Rum Cola, Tequila Sunrise.
• Разбъркване (насочване). Съставките се смесват в чаша за смесване, след което готовата смес се изсипва в чаша и се украсява по желание. Подобен метод се използва за приготвяне на Dirty Martini, Manhattan и Sazerac.
• Бъркавица (бъркотия). Не се счита за отделен метод на готвене. Захар, мента и малки парченца плодове се поставят на дъното на чашата за сервиране на напитката, след което се натрошават с помощта на бъркалка и след това се изсипват с алкохолна основа.Този метод се използва в процеса на готвене на ментов джулеп и мохито.
• Blend (смес). Подходящ за течности с различна плътност и плодове в състава. Всички компоненти се разбиват предварително в купа на блендер до получаване на хомогенна консистенция, след което получената смес се изсипва в съд за сервиране. Blue Hawaii и Pina Colada се приготвят по подобен начин.
• Слой (слой). Тази техника включва слоести смеси, които използват няколко компонента с различна плътност. Този метод изисква умения и умения от бармана в процеса на формиране на чисти слоеве. Така светофари, B 52, Черна вдовица, -Руско знаме-.

Разновидности на алкохолни коктейли извън категориите

Представените по-долу видове са доста трудни за комбиниране по един признак, така че ще ги разгледаме поотделно.

• Ag-крак. Това е оригинално шотландско творение, което смесва няколко силни алкохолни напитки, сладки съставки, индийско орехче, сметана или мляко и, разбира се, едно яйце. Например: меден яйчен ликьор, напр. кисел и бренди яйчен ликог.
• Стрида или Стрида. Невероятно изобретение, което е смес против махмурлук, отрезвяваща, използваща цял жълтък, черен пипер, сол, пикантен кетчуп. Shaman и Pulsar се считат за най-добрите от тези интоксиканти.
• Хайбол. Тази категория включва всички нискоалкохолни дълги напитки, сервирани във висока чаша, наречена хайбол. Тези коктейли включват Hurricane, Sevilla и Scottish Highlander.

Видове чаши за сервиране на коктейли

Чаша

Преведено на руски, името означава "роли-поли". Този съд е късо, широко стъкло, най-често заоблено с дебело дъно.

Понякога превключвателят има изпъкнало дъно, което не позволява на дегустатора да постави коктейла на масата, без да го разлее, което принуждава потребителя постоянно да държи чашата в ръцете си, затопляйки съдържанието. Капацитетът на чашата е от 150 до 300 ml. Подобен съд може да се използва за сервиране както на чист алкохол, така и на микс на базата на скоч, бърбън или ирландско уиски.

Старомодно

Преведено от английски на руски означава "старомоден". Това е правоъгълна чаша с дебело дъно, обемът на този съд варира от 180 до 470 ml. Най-често се използва за сервиране на силен алкохол с кубчета лед (например уиски) или различни коктейли от класическия Old Fashioned аперитив - бърбън или уиски с тръстикова захар и няколко капки битър.

Колинз

Името на тази чаша идва от микса на Том Колинс. Представлява висока, тясна чаша с цилиндрична форма. Обемът на този контейнер варира от 300 до 410 ml. Collins винаги се използва за сервиране на коктейли дълги напитки, които се пият на малки глътки за дълго време. Понякога в тези чаши се сервират безалкохолни напитки, които включват сода или сок от тропически плодове.

Изстрел

Преведено на руски, звучи като „изстрел“, а в контекста на алкохола може да се преведе като „на една глътка“. Представлява малка чаша, най-често с цилиндрична форма, с вместимост от 20 до 100 ml. Шотовете се използват за сервиране на слоести алкохолни коктейли, които не трябва да се вкусват, а трябва да се погълнат наведнъж. Известни миксове като Хирошима и B 52 се сервират в шотове.

Чаша за мартини (чаша за мартини, чаша за коктейл)

Представлява конусообразен съд на високо тънко краче, чиято вместимост варира от 90 до 300 ml. Мартини и различни спиртни напитки на негова основа традиционно се вкусват от такива чаши.

Чаша Маргарита

Има уникална форма на двойна купа, чийто обем варира от 250 до 300 ml. Този съд първоначално е предназначен за едноименната смес, но по-късно започват да сервират шампанско и различни коктейли, базирани на газирани съставки.

ураган

В превод думата hurricane означава "ураган". Тази чаша има впечатляващ капацитет, който достига почти 600 мл.Има уникална форма, която е характерна само за него: „коремен“ конус, постепенно стесняващ се към шията, а цялата конструкция стои на къс крак. Този съд сервира алкохолна напитка със същото име, както и различни прашки.

Хайбол

Представлява висока конусовидна чаша с вместимост от 240 до 350 мл. Служи за сервиране на смеси на базата на силен алкохол с добавка на обилна порция безалкохолен компонент. Джин с тоник, уиски и сода са класически висококачествени коктейли.

Чаша за ликьор

Малка чаша за сервиране на силни, сладки алкохолни напитки. Тази чаша за шот е с вместимост от 30 до 60 ml, а формата на съда е подобна на миниатюрна чаша за вино.

Кисело стъкло

Формата на този съд наподобява два пресечени конуса, свързани с дъна. Външният вид е много подобен на пясъчен часовник. Вместимостта на тази чаша е 100 мл, като предназначението е да сервира едноименни смеси.

Чаша за ирландско кафе

Самото име на чашата говори за нейното предназначение - сервиране на кафе в ирландски стил. Външно съдът изглежда като смесица от чаша с чаша и има къс дебел крак, както и купа с форма на лале. Днес, в допълнение към кафето, в това устройство се сервират горещи смеси като грог, греяно вино и така нататък. Обемът на тази чаша варира от 250 до 360 мл.

След като внимателно проучите представените класификации и видове алкохолни миксове, бързо ще разберете сложното меню, изпълнено с чуждоезични термини.

Нещо повече, сега можете лесно да организирате парти от висока класа, като сервирате алкохолни напитки в подходящите чаши на вашите гости.

Надявам се, че успях да ви помогна да разберете какво е коктейл и в огромното му разнообразие. Ако имате допълнителни въпроси - пишете в коментарите и аз със сигурност ще отговоря. Успех и благодаря за гледането!