Ечемичена луна: домашна рецепта за начинаещи

Какви съставки и култури не се използват от занаятчиите при приготвянето на домашно приготвени алкохолни напитки. Използват се плодове, плодове, зеленчуци, зърнени храни и дори екзотични плодове. Всеки видът на суровината се различава по индивидуални характеристики и характеристики, свързани с цвета, аромата и вкуса на готовата напитка.

Един от оригинала рецепти, които вече са многократно изпълнявани от домашни занаятчии, е ечемичена луна. В случая не говорим за качамак, с който ние свързваме това име, но за самата зърнена култура. Какво е интересно ечемик, как основната суровина за производство на лунна светлина?

Перлените зърна се получават от култури като ечемик. Именно той често се използва за прибиране на малц, който впоследствие се използва при приготвянето на бира. Перлен ечемик е ечемик, който е преминал през няколко етапа на смилане, т.н готви се много по-бързо от самия ечемик.

Перловката е истинска склад от минерали и витамини, които имат укрепващо и антивирусно действие ефект върху тялото ни. Ечемичните зърна съдържат голямо количество фосфор, допринасящи за подобряване на метаболизма, усвояването на калция и активната работа мозък.

Един от основните етапи в приготвянето на лунна светлина от перлен ечемик е покълването на ечемика. В самата в началото на ечемичното зърно се почиства от плевелите, като по този начин се превръща в ечемик зърнени храни. След това зърната се заливат с вода, изплувалите и остатъците се отстраняват. Старата вода се източва и се добавя нова порция течност.

Накисването на зърна продължава 24 часа, а ако процесът се извършва през лятото, тогава е необходимо водата да се източва 3 пъти на ден, Зърнената промивка трябва да се разбърква на всеки 8 часа.

След 24 часа отново водата се слива и зърната се изсипват на равномерен слой с дебелина до 10 см. На всеки 3 часа зърна се разбъркват, за да могат всички да дишат, и нивото на екскретира въглеродният диоксид постепенно намалява.

След 8 часа зърната остават за покълване, като продължавате да ги смесвате и напръсквате с вода, за да избегнете изсушаването им. Температурата на зърнените слоеве не трябва да надвишава 24 градуса и да достигне Това може да стане чрез намаляване на зърнените слоеве. Процесът на покълване отнема за 7 дни, след което кълновете на зърното достигат 6 мм. покълнали зърна изсушен и пуснат в производството на лунна светлина.

Технология на готвене Ечемичната лунна светлина изисква следните съставки:

• Чист ечемик - 2,5 кг;
• Захар - 4 кг;
• Пречистена питейна вода – 22л.

Лонна светлина, която се приготвя от перлен ечемик в съответствие с всички етапи на технологията, има устойчив вкус и аромат, а също така се откроява на фона на подобни напитки, направени от други зърнени култури. Въпреки факта, че силата на напитката обикновено достига 45%, вкусът му е приятен и мек.

Технология на готвене ечемичната луна се състои от следното:

• Перлената каша се измива в течаща вода и след кълновете се изсушават внимателно във фурната;
• За да получите фин малц, зърната преминават през него месомелачка и въпреки че това е трудоемък процес, работата е лесна;
• Смлян малц се изсипва в голям съд и се изсипва гореща вода, като се разбърква старателно до получаване на хомогенна маса. Ако появяват се бучки, те могат да се търкат по ръба на съда;
• Съдът с пивната мъст се поставя на котлона и на слаб огън доведе до температура от 60-70 градуса. Тази температура се поддържа непрекъснато докато целият малц се утаи и течността стане светла нюанс;
• След като пивната мъст се охлади до стайна температура температура, към него се добавя гранулирана захар, разбърква се старателно и затворен със стегнат капак с монтиран върху него воден затвор или гума ръкавица, с дупка, пробита в един от пръстите;
• Контейнерът се поставя на топло и сухо място, температурата в която не трябва да пада под 18 градуса. В противен случай процесът ферментацията ще спре и пивната мъст ще изчезне;
• Пивната мъст отлежава 7 дни, през които кашата ще промени цвета си;
• След като пивната мъст ферментира, тя се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя и дестилирана по традиционния начин, и за да се подобри високото качество на готовата напитка, този процес може да се повтори три пъти;
• След допълнително почистване, готовият самогон от ечемик се изсипва в удобен съд и се охлажда.

Въпреки факта, че процесът правенето на лунна светлина от перлен ечемик практически не се различава от приготвяне на тази напитка от други зърнени култури, нейното качество превъзхожда традиционната силна напитка. Ценителите на силния домашен алкохол отбележете високите свойства и характеристики, присъщи на ечемичния лунен лук и дайте му предпочитание пред други видове суровини.