Как да изберем правилната риба за бира
Съдържание:
Риба с бира е страхотна комбинация, която съществува от много време. Почитателите на пенливия алкохол във всички краища на света предпочитат точно такъв дует. Невъзможно е да се изброят всички видове рибни закуски, тъй като се приготвят по различни начини. Концепцията за съчетаване на сортове бира и рибни ястия е много субективна и до голяма степен зависи от личните предпочитания на индивида или традициите на страната. И така, каква риба е добра за бира и как да пиете пенлива напитка с нея?
Риба за бира
Към бира вървят не само калмари, крилца, сирене и свински уши, но и различни рибни закуски.Вариативността на методите за приготвяне на този продукт е доста голяма. Вкусът на една и съща риба, приготвена по различни начини, също ще се различава, както и различните бири. Първо трябва да разберете какви видове продукти най-често се използват като лека закуска и как се приготвят.
Видове риба
- Речен костур може да се приготви по различни начини. То е пушено, осолено, пържено и всяко ястие има свой вкус. Например костурът, приготвен чрез сушене, има сладникав послевкус. Напълно различен е на вкус от морския си събрат.
- Камбала също може да има различни методи на готвене. Месото на морския обитател е крехко и почти без кости.
- Сьомгата принадлежи към семейството на сьомгата. Нейното червено месо е обичано от гастрономите заради уникалния си вкус.
- Вомер е много популярна океанска риба. Структурата му е мазна и месеста. Продуктът често се среща пушен.
- Тулка е малка рибка за бира. Въпреки големината си е много вкусно и здравословно. Особеното на тюлката е, че не се почиства.
- Аншоата е висококалорична рибна закуска. Тя е много обичана от много любители на бирата заради отличните си вкусови характеристики.
- Щуката е вкусна закуска за тези, които следят фигурата си. Постно е и с ниско съдържание на калории.
- Тибата тон е толкова популярна, колкото и аншоата. Много вкусно и питателно.
- Памбалата има приятен хармоничен вкус и средна масленост.
- Сабрета се среща осолена и пушена. Принадлежи към семейство шаранови. Има страхотен вкус.
- Пелед за тези, които обичат по-мазни и сочни риби. Единственият проблем е, че се почиства доста трудно.
- Черната ряпа най-често се среща в пушена форма. Тя има красив розов цвят на месото и плътна текстура.
- Херингата е доста често срещана закуска. Среща се в много варианти.
Сушена риба за бира
Мнозина не виждат разликата между сушена и сушена риба, затова често я бъркат. Сушеният снакс е напълно дехидратиран. Много често се приготвя в специална сушилня или просто на слънце. Може да се съхранява много дълго време и може да се използва не само като закуска за бира, но и като съставка за супи или други ястия.
Сушените продукти могат да се приготвят у дома, но най-често се купуват в търговската мрежа. Например, калмари, риба, хлебарка, костур, платика, щука, хамсия и много други видове могат да бъдат намерени в големи количества по рафтовете на магазините.
Вобла е популярна суха риба за бира. Живее в басейна на Каспийско море и има уникален вкус поради диетата и начина си на живот. Сушеният минтай, или както се нарича още „кехлибарена риба“, е не по-малко разпространен и обичан от вобла. Неговият приятен вкус и хранителна стойност привличат голям брой любители на пенливия алкохол.
Сушена риба за бира
Сухата закуска е много разпространена сред любителите на пенлив алкохол. Приготвен по този начин оставя малцина безразлични. Висококачествените продукти, приготвени чрез сушене, за разлика от сушените, имат определено съдържание на мазнини и влага, което значително намалява срока на годност. Предимно сушените продукти се продават в кланични трупове, които обикновено се нарязват на ленти или парчета. Производителите често го вакуумират, за да избегнат бързото разваляне на продукта.Качествено изсушените продукти имат златист цвят, приятна миризма и уникален вкус.
Днес най-разпространените видове сушени закуски са:
- вобла;
- платика;
- плобарка;
- chekhon;
- щука;
- костур;
- Бустера;
- шаран;
- розова сьомга;
- помириса;
- митай;
- вомер;
- писия;
- Сом.
Пушена риба за бира: имена
Има два начина за пушене: горещо и студено. И двата метода се различават както по време, така и по вкус. Горещото пушене е бърз начин за приготвяне на риба. Отнема около два часа.Рибните трупове се подлагат на обработка с горещ дим. Месото е рохкаво, много лесно се отделя от костите, донякъде като варено и има много кратък срок на годност. Студеното пушене продължава по-дълго и изисква повече усилия. Обработката със студен дим отнема десет или повече часа. Месото е еластично, запазва полезните свойства на рибеното масло и има по-висок вкус.
Има и доста видове риби за пушене.
- Най-често се срещат скумрия и херинга.
- Позната и на ценителите на напитката и розовата сьомга.
- Тайка, платика и бяла риба често се срещат по рафтовете на магазините.
- Гурметата обичат бял амур, сом, студено пушена змиорка.
- Плоска риба за бира - писия - има отличен вкус.
Как да изберем правилната риба
Различните видове рибни продукти вървят добре с различни бири.
Портър, стаут, дънкел, раухбир
Тъмните разновидности на пенлив алкохол с карамелени, орехови, винени нюанси са идеално съчетани със студено пушена червена риба. Неговият деликатен вкус и ниско съдържание на сол подчертават вкуса на напитките.
- Пушената сьомга върви чудесно с портер. Ароматът на изгорял алкохол хармонично се преплита с опушения вкус на закуската. Те не нарушават вкусовите свойства един на друг, което ви позволява да им се насладите максимално.
- Студено пушената пъстърва и розовата сьомга са идеални за раухбиер и имперски стаут. Ако допълните предястието със зелена салата, краставица, пъдпъдъчи яйца и лимон, получавате неописуем фойерверк от вкусови усещания.
Weissbier
Пшеничният ликьор върви добре с леко осолена, но мазна сьомга или мойва. Кадифеният послевкус на напитката и нейният пикантен аромат са в хармония с вкуса на закуската. Благодарение на банановите нюанси, които често се срещат във Weissbier и подправките, сьомгата придобива нови нюанси. Коремчетата от сьомга и горещо пушената мойва са особено обичани от ценителите на сортовете пшеница.
Лагер, Пилзнер, Кьолш
Популярните леки сортове са много подходящи за любителите на сушени и солени закуски. Скумрия, камбала, лаврак - това е само малка част от имената на солените закуски. Леките и балансирани сортове като лагер, келш, хелес са отлични утолители на жаждата. Те освежават вкусовите рецептори. Леко осолена сьомга и камбала няма да надделеят над лекия лагер или пилзнер.
Ейл, горчивка, белгийска бира
Американските, британските и белгийските ейлове са добри закуски не само към месо, но и към горещо пушена риба. Вкусът, богат на хмел и плодове, се подчертава от аромата на пушена скумрия, изпълнен с подправки и мекия вкус на сьомга и костур. Те са оптимално комбинирани, без да прекъсват характеристиките си.
