Рецепта за домашно вино от бъз
Съдържание:
Многогодишният дървесен бъз е храст от семейство орлови нокти. Растението се среща в южната и централната част на Русия, страните от балтийското крайбрежие, в Украйна, в Беларус. Черният сорт бъз има лечебни свойства.
Описание на виното от бъз
Внимавайте с бъза - недостатъчно узрелите плодове и семена, независимо от зрелостта, са токсични. Те съдържат разновидности на цианид, самбунигрин гликозид - умерено токсични вещества.При приготвянето на вино е важно да оставите семената цели или напълно да ги отстраните от плодовете. Ако бъдат смачкани, в продукта могат да попаднат вредни вещества.
Ползите от горските плодове са много по-големи от вредите. Бъзът помага за нормализиране на работата на бъбреците, стомашно-чревния тракт. Полезен е при панкреатит, кърмене и диабет. Лекарствата на базата на бъз имат потогонни, понижаващи захарта, температуропонижаващи и диуретични свойства.
Домашно вино от черен бъз се използва при стрес, лошо храносмилане, мигрена, вирусни заболявания, атеросклероза, проблеми със съня. Антиоксидантите, съдържащи се във виното, премахват вредните вещества, действат тонизиращо и стягащо.
Препоръчително е да се берат плодове за приготвяне на вино в слънчев и сух ден. Това се прави, за да се даде възможност за използване на горски суровини без предварително измиване. Бъзът трябва да се събира само когато е узрял, сочен - такива плодове осигуряват отличен вкус на напитката.Събирането трябва да се извършва внимателно, като се опитвате да не повредите черупката. Това ще спести всички необходими витамини, а филмът върху плодовете има свойствата на дрожди. Не се препоръчва смесването на червен и черен бъз в една и съща напитка. Препоръчително е да се предпочита черен бъз, за да се сведе до минимум рискът от вредни ефекти.
Съставки за вино от бъз
- Бъз – 3 кг;
- Вода - 3 л;
- Захар - 1 кг;
- Карамфил - 4 бр. (по избор);
- Стафиди – 100 г;
- Лимонена киселина - 5g
Рецепта за вино от бъз стъпка по стъпка
- Отстранете дръжките от плодовете, смачкайте ги.
- Поръсете бъза със захар и лимонена киселина.
- Получената смес запарете с 3 литра вряла вода, разбъркайте добре, сложете на бавен огън и варете четвърт час.
- Охладете до стайна температура.
- Прекарайте сока през марля, извадете тортата.
- Изсипете сока в съда за ферментация.
- Направете сироп чрез смесване на захар и вода.
- Оставете докато се охлади до стайна температура.
- Изсипете сиропа в сока.
- Добавете карамфил и стафиди.
- Поставете воден затвор в бутилка, поставете я в тъмна стая с температура 18-25 градуса.
- Изчакайте, докато ферментацията приключи - водният затвор не издухва мехурчета няколко дни, виното е придобило светъл нюанс, на дъното се е образувала утайка. Отцедете виното от утайката и прекарайте през марля.
- По желание можете да добавите захар или да налеете водка, за да увеличите силата. Не трябва да е повече от 15% от общия обем.
- Налейте виното в бутилки (трябва да напълните до горе), оставете за няколко месеца в тъмна стая, където температурата е 6-16 градуса. Ако откриете утайка, прелейте виното в друга бутилка през тръба, оставяйки утайка на дъното.
Виното се получава с крепост 11-12 процента. Може да продължи до три години.
Напитката се използва за профилактика на простудни заболявания - 50 mg преди хранене. Виното е полезно да се пие при диабет, анемия, меланом. Преди да дадете напитка за медицински цели на хора с лошо здраве, напреднала възраст и деца, се препоръчва да се консултирате с лекар. В този случай дозата трябва да се намали наполовина според нуждите - 25 mg.
