Рецепта за мандаринов ликьор
Съдържание:
Мандарините са цитрусови плодове с невероятен вкус и невероятен аромат. Тези плодове са много вкусни и полезни, съдържат богато количество витамини и минерали и затова са толкова популярни сред много хора. От мандарините се правят отлични сокове и дори компоти, а алкохолните напитки на базата на тези плодове са особено вкусни. Изразен вкус, наситен цвят и невероятен аромат са идеално комбинирани с водка или алкохол, омекотявайки ефекта им и облагородявайки послевкуса. Ликьорите и различните ликьори на базата на мандарина се пият много меко, въпреки високото съдържание на алкохол. Такъв алкохол може да се използва и за приготвяне на коктейли.
Няколко думи за домашния ликьор от мандарини
Ликьорът от мандарини е най-добрата спиртна напитка за десерт, която идеално допълва вкуса на плодове, сладолед и сладкиши. Важно предимство е, че можете да приготвите такъв ликьор по всяко време на годината, тъй като на съвременния пазар можете да намерите мандарини дори през лятото. За приготвянето на такъв алкохол са подходящи мандарини от всякакъв сорт. Но най-добре е сортът да е сладък, много ароматен и сочен. Алкохолната основа на такъв алкохол може да бъде водка, разреден алкохол или добре пречистена лунна светлина без характерната миризма.
Класически
Компоненти:
- мандарини - 7-8 бр.;
- водка (45% алкохол) - 0,5 л;
- пръчка канела (по избор);
- вода - 150 мл;
- захар – 100 гр.
- Мандарините се измиват добре с гореща вода, след което се изтриват силно със суха кърпа, за да се отърват от всички консерванти от кората.
- Горната кора на плода се обелва внимателно, за да не докосне следващия бял слой.
- Кората се поставя в буркан, залива се с алкохол, добавя се канелата. След това бурканът се затваря плътно и се разклаща няколко пъти.
- Контейнерът се поставя на сравнително топло място за една седмица (стайната температура трябва да бъде 18-25°C).
- От обелени мандарини се изцежда сок. За да направите това, можете да използвате преса за картофи и след това да изстискате полученото картофено пюре през марля.
- Водата, захарта и изцеденият по-рано сок се разбъркват в тенджера. Сместа се довежда до кипене и се вари - бавно се разбърква до пълното разтваряне на захарта. Готовият сироп се налива в чист съд, затваря се с капак и се съхранява в хладилник.
- Запарката от кората се прецежда през марля и след това се смесва старателно със сиропа.
- Ликьорът отлежава на хладно и тъмно място от десет дни до две седмици. Ако в него се появи утайка, той все още се филтрира през тензух.
Полученият алкохол има много приятен сладък вкус, мирише прекрасно и се пие лесно, меко. Този ликьор може да се съхранява в хладилник около две години.
Пикантна рецепта
Друга версия на ликьора са мандарини с подправки. Тази комбинация има невероятни вкусови характеристики, затопля добре и придава дух на истинска зимна почивка. Тази рецепта ще изисква няколко вида подправки, така че ще са необходими повече плодове, а алкохолната основа трябва да е малко по-силна.
- 10 мандарини трябва да се измият добре, обелят и да се отърват от белите вени.
- Цитрусовата кора се натрива на средно ренде и след това се сгъва в двулитров буркан. Там също трябва да добавите подправки: четири звездовидни анасона, както и две канелени пръчки и две шушулки ванилия. Някои също добавят индийско орехче и карамфил на вкус.
- Ароматната смес се залива с 50-70% качествен алкохол. Инфузията се поставя на тъмно и доста хладно място за една седмица. Всеки ден течността се разклаща. В края на седмицата запарката се прецежда през марля.
- За да приготвите сиропа, трябва да смесите 600 г захар и 0,5 литра вода, да поставите тази смес на слаб огън и да ври до гладкост.
- След като изстине сиропът се смесва с тинктурата и се поставя в хладилник за една седмица.
- След приготвяне ликьорът се филтрира, бутилира и съхранява в хладилник до шест месеца.
- Този ликьор се пие студен като аперитив. Такава невероятна напитка върви добре с пенливи вина - трябва да налеете около 50 ml алкохол в чаша шампанско и да се насладите на вкуса и аромата на истински празник.
