Рецепта за ликьор и тинктура от арония

След първите слани узрява така наречената арония, по-известна на домашния лаик като арония. Любителите на алкохола обичат да използват плодовете на аронията за създаване на наистина висококачествени тинктури и ликьори. В допълнение към отличните вкусови и ароматни характеристики, тинктурата и ликьорът от арония имат огромно количество витамини и минерали, които могат да подобрят здравето и да възстановят силите в сезона на намален имунитет.

Необходими съставки за готвене

За приготвянето на класически ликьор и ликьор от арония ще са ви необходими:

• Алкохолна основа - водка или лунна светлина, със сила най-малко 40 градуса. За да приготвите един литър тинктура, ще ви е необходим приблизително 1 литър луна или водка. Можете да използвате и медицински спирт, предварително разреден с вода до сила 40-45 градуса.
• Плодове арония - около 1 килограм. Колкото повече горски плодове вземете и разтворите в алкохол, толкова по-наситена ще бъде тинктурата.
• Захар - аронията е доста кисел продукт, така че определено ще трябва да добавите малко количество захар, за да създадете ликьор. Ако тинктурата може да си позволи да бъде кисела, то десертният ликьор от арония просто е длъжен да бъде сладък. Като цяло ще са необходими около 200 грама захар на литър алкохол, за да се получи достатъчна степен на съдържание на захар.

Рецепта за тинктура от арония

Първо трябва да вземете планинска пепел и да я изсипете в буркан. Предварителното омесване е добро решение - трябва да се направи всичко възможно алкохолът да взаимодейства с пулпата, а не само с кожата. За да направите това, офиката може да се прекара през месомелачка или обикновен блендер.

Готовата каша от планинска пепел или планинска пепел трябва да се залее с алкохол, като се добави минималното възможно количество алкохол, което ще бъде достатъчно, за да покрие слоя арония. Колкото повече алкохол приемате, толкова повече продукт получавате; но плътността на вкуса в този случай ще бъде значително по-ниска.

След това съдът трябва да се затвори и да отлежава. Както всеки плодово-ягодов ликьор и всяка плодово-ягодова тинктура, периодът от един месец е достатъчен за стареене.По време на цялата инфузия съдът с арония и алкохол трябва непрекъснато да се разбърква и разклаща, за да се осигури висока степен на еднородност на готовата напитка.

Готовата тинктура трябва да се филтрира през марля или памук. Препоръчително е да направите това няколко пъти. Плодовете трябва да бъдат изцедени до максимално сухо състояние.

Вече в готовата тинктура трябва да добавите захар на вкус. Препоръчително е да опитате тинктурата от арония след всяко добавяне на захар. Струва си да запомните, че е по-добре да добавите малко по-малко захар, отколкото малко повече, отколкото трябва.

След това готовата тинктура и готовия ликьор от арония се налива в стъклени бутилки. Трябва да се отбележи, че готовата напитка може да се съхранява няколко години без загуба на вкус и ароматни характеристики. По време на съхранение на тинктура от арония може да изпадне малка минерална и органична утайка.Ако е необходимо, може просто да се филтрира: утайката не оказва влияние върху вкуса на ликьора и тинктурата от арония.

Добавки за ликьор от арония: карамфил и мед

Карамфилът е често срещана съставка, която често се добавя към ликьори от горски плодове. Позволява ви да пречистите малко напитката и да скриете киселинността, когато е малко по-висока от обикновено. За това карамфилът се добавя към утаителния резервоар. Само 3-4 пъпки са достатъчни.

Медът е друг начин да придадете нов вкус на ликьор или тинктура от арония. В същото време той е в състояние напълно да замени захарта, т.е. добавянето на захар в присъствието на мед в ликьора или тинктурата не е необходимо. Ако медът е захаросан, тогава в този случай първо го разтопете на водна баня.