Рецепта за домашно вино от морски зърнастец

Хората правят домашно вино не само за да спестят пари, но и за да получат полезни свойства от приготвянето му. Напитката съдържа фосфор, цинк, калий, флуор и много витамини. Виното от морски зърнастец има вкус на ананас, но спомага за подобряване на обновяването на тъканите и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Няколко думи за морски зърнастец

Облепихата прилича на бодлив храст. Растението е често срещано в Русия, може да се намери в дивата природа, отглежда се и от летни жители. Морският зърнастец е много здравословно зрънце, което съдържа много микроелементи и витамини:

• витамин В1,
• витамин B2,
• витамин C,
• серотонин,
• желязо,
• фолиева киселина,
• фитонциди,
• манган.

От морски зърнастец се приготвят тинктури, компоти, ликьори, сокове и вина. Виното от това зрънце има следните полезни свойства:

• подсилване на имунитета,
• борба с безсънието,
• подобряване на потентността,
• обеззаразяване на рани,
• управление на стреса,
• превенция на атеросклероза.

Как да изберем горски плодове?

Плодовете за вино трябва да са напълно узрели, без признаци на разваляне, мухъл, гниене. Ако във водата има хлор, трябва да я защитите за 24 часа. Преди готвене трябва да стерилизирате съдовете с вряща вода, да избършете добре с кърпа.

Самите плодове не се нуждаят от миене, тъй като по повърхността им има диви дрожди, които активират ферментацията. Ако по тях има мръсотия, по-добре е да я отстраните със суха кърпа.

Необходими съставки

За готвене ще ви трябва:

• облепиха - 9 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• вода – 3л.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

1. Изпратете горските плодове в миксера. Ако не е наличен, можете да използвате точилка, като поставите плодовете в емайлиран съд с широко гърло.
2. Налейте вода и добавете 1 кг кристална захар. Разбъркайте добре, увийте съдовете с марля или покрийте, за да се предпазите от насекоми. Оставете за два-три дни в топла и тъмна стая.
3. По това време, с интервал от 6-8 часа, трябва внимателно да разбъркате виното с ръка или дървена пръчка, наводнявайки слой от плаваща кора и пулп.След не повече от 24 часа се появява пяна, съскане и лек кисел аромат - признаци на ферментация. Пяната трябва да се отстранява 3-4 пъти на ден.
4. Филтрирайте през два или три слоя марля, внимателно изстискайте тортата. Изпратете сока в контейнера за ферментация. Съдовете трябва да са напълнени до 70%, останалите 30% трябва да останат за пяна и въглероден диоксид.
5. Оставете виното в тъмна стая, чиято температура трябва да варира от 18 до 25 градуса. Поставете воден затвор или медицинска ръкавица с малка дупка на гърлото на бутилката.
6. След 4-5 дни добавете още 1 кг кристална захар. За да направите това, трябва да премахнете водния затвор. Изсипете половин литър пивна мъст в отделна купа, изсипете захар в нея. Изсипете сиропа обратно в контейнера, като поставите воден затвор.
7. След 5-6 дни повторете тази процедура. В случай, че ферментацията на виното продължава 50 дни, трябва да го излеете без утайка в друг съд. Поставете напитката под воден затвор, за да предотвратите горчивина.
8. Когато ферментацията приключи, трябва да отстраните слой масло от морски зърнастец от повърхността. Изсипете виното в друг съд през тръба (можете да вземете тръба от капкомер). На вкус добавете захар, водка или алкохол (от 2 до 15% от обема на цялата напитка). Съхранението на подсиленото вино е по-добро, но това се отразява на вкуса и аромата.
9. Ако е добавена гранулирана захар, поставете отново капака на контейнера с филтрираната напитка, в противен случай бутилката трябва да бъде херметически затворена.
10. Оставете виното в тъмна стая с температура 6-16 градуса за три-четири месеца. С периодичност от 1,5 месеца се препоръчва виното да се прелива в друга бутилка, като се отстранява утайката от дъното.

Напитката е готова! Можете да бутилирате бяло домашно вино с оранжев оттенък. Напитката може да се съхранява в хладилник или мазе в продължение на три години. Силата му е 10-12%.