Рецепта за приготвяне на лунна светлина от череши у дома
Съдържание:
За приготвянето на каша е позволено да се използват най-сочните и сладки плодове, така че изборът на правилния сорт плодове е първостепенна задача. Майсторите на лунната светлина препоръчват да се използват като суровини не твърде големи плодове с тъмен цвят, може би малко презрели. Това се дължи на факта, че крайният добив на лунна светлина и нейната сила са напълно зависими от нивото на захар в плодовете - колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-добре.
Необходими съставки за лунна светлина от череши
Благодарение на тази рецепта се получава натурална напитка без използване на странични добавки. За да се запазят естествените дрожди, черешите трябва да се берат при слънчево време без валежи. Бери суровините, ако желаете, трябва да бъдат без костилки. За любителите на бадемовия послевкус, костите трябва да бъдат запазени.
Необходимо е да натрошите пулпата на черешата до хомогенна маса с ръце или с месомелачка. На този етап е важно да се уверите, че всяко зрънце е смачкано и изцедено, а костите остават непокътнати.
За 8 килограма плодове трябва да вземете 4 литра вода. Може да има повече или по-малко суровини, основното е да се запази пропорцията: две части плодове към една част от течността.
Към получената смес добавете 1,3 кг кристална захар и 65 г пресована мая. слънце Разбъркайте добре масата, за да се разтвори напълно захарта.
За да подготвите дрождите за ферментация, е необходимо да изсипете емайлирания им съд и да налеете малко топла (не гореща, това е важно!) вода, за да се разтвори напълно и леко да се поръси със захар. След 20 минути, понякога малко по-рано, на повърхността ще започне да се появява „шапка“ от пяна. След това вече е възможно да се отцеди сместа с мая в контейнер за последваща ферментация.
Брахе от череши е важно за осигуряване на удобни условия за ферментация. За да направите това, следвайте следните правила:
- през първите няколко дни дръжте съд с каша на слънце или в топла стая;
- поставете воден затвор и преместете контейнера в тъмна стая с температура от 19 до 25 градуса по Целзий;
- Оставете съда за по-нататъшна ферментация за около 10 дни;
- Преди да дестилирате кашата, филтрирайте съдържанието с марля без допълнително избистряне;
- Приемлива е повторна дестилация, която запазва органолептичните качества на дестилата.
Друга рецепта за каша от череши включва по-дълга инвестиция за получаване на висококачествена лунна светлина. Съставки и необходими пропорции:
- Череша - три части;
- Вода - 2 части.
Така за 8 кг череши трябва да вземете 4,7 литра вода. В същото време не добавяйте мая и захар, поради това ферментацията ще продължи три седмици. В резултат на това можете да получите 850-900 грама лунна светлина от 10 литра черешова каша.
Подобряване на вкуса на лунна светлина от череши
За да подобрите цялостните качества на лунната светлина от череши, имате нужда от:
- Определете силата на получената лунна светлина. За да фиксирате процента на чист алкохол в състава, трябва да разделите общия обем на 100 и след това да умножите по данните, получени при измерване на силата.
- Разредете получения дестилат с вода до приблизително 20-22%. След това изпреварете втори път и отделно вземете около 15% от количеството чист алкохол, тъй като това е вредна фракция.
- Вземете лунна светлина преди силата на струята да падне под 40%.
- Получената луна се разрежда с вода до достигане на сила от 40-45% и се поставя в стъклен съд под запечатан капак.
- Преди употреба оставете да вари два-три дни за последващо стабилизиране на вкуса.
