Как да си направим черешов ликьор у дома
Съдържание:
Черешовият ликьор е изискана алкохолна напитка, приготвена от листа и плодове на череши и използвана като дижестив - алкохол, сервиран в края на хранене, за да подпомогне храносмилането.
Рецепта 1
Как да направите сами ликьор от череши? За това ще ви трябва:
- 500гр череши (пресни или замразени);
- 1000 мл вода;
- 2 чаши гранулирана захар;
- ? резени лимон;
- 500мл водка;
- 1 г ванилин.
Използвайки замразени горски плодове и използвайки тази рецепта, можете да направите домашен ликьор от череши дори през зимата. За да получите напитка с по-изразен аромат, се препоръчва да използвате плодовете заедно със семената.
Налейте студена вода в тенджера с череши и я сложете на слаб огън. След вряща вода в контейнера се добавят резени лимон (или няколко зърна лимонена киселина), ванилин и гранулирана захар. Сиропът, като се разбърква непрекъснато, се вари десет минути. След сваляне от огъня се охлажда до 20 градуса.
Можете да използвате цедка или мрежест гевгир, за да прецедите сиропа, и само стъклени съдове, за да запарите напитката, тъй като пластмасов съд може да развали вкуса й. След изливане на водка в готовия сироп, бурканът или бутилката с бъдещия алкохол се затваря с капак (винт или найлон) и се влива в продължение на две седмици на хладно място.
След това време ликьорът се налива в малки бутилки и се съхранява в хладилник. За да стане напитката по-гъста, бутилката може да се държи във фризера за половин час преди сервиране.
Рецепта 2
Компоненти:
- Плодове череши - 1,5 кг.
- Захарен пясък – 1 кг.
- Водка – 0.5 л.
Обезкостените плодове се поставят в стъклена бутилка. Там също се добавят малка шепа натрошени костилки от череши (те ще подсилят аромата на бъдещата напитка), 500 г гранулирана захар и 250 мл водка.
Напитката се влива в продължение на шест дни, като не се забравя ежедневното разклащане на съдържанието на контейнера. В края на периода на експозиция тинктурата се филтрира (използвайки памучна вата като филтър) и към нея се добавят останалата гранулирана захар и водка.
Напитката леко се затопля до разтваряне на захарта и още веднъж при постигане на пълна прозрачност се прецежда внимателно, отново с памучна вата. Бутилките с готов алкохол се затварят плътно.
Рецепта 3
Този метод ви позволява да приготвите напитка в рамките на три дни. За това ще ви трябва:
- 400г череши;
- 150бр черешови листа;
- 500-1000 гр. кристална захар (по преценка на производителя);
- ? чаена лъжичка лимонена киселина;
- 1000 мл вода;
- 2000 мл водка.
Плодовете и листата се измиват с течаща вода, след което се отстраняват костилките от плодовете. Приготвените суровини се поставят в тенджера и се напълват с вода и се поставят на среден огън. След като заври, огънят се намалява и сместа се вари четвърт час.
Отстранете тигана от котлона, филтрирайте бульона през марля, след което, като добавите захар, започвате да приготвяте сиропа (количеството захар варира според собствения вкус), като бъркате непрекъснато и поддържате слаб огън .
Готовият сироп се охлажда и се изсипва в просторен стъклен съд, добавят се водка и кристалчета лимонена киселина. След старателно смесване на компонентите, бурканът с напитка се влива в продължение на най-малко три дни. Налейте алкохол в малки (250-300 ml) бутилки, изпратете ги в хладилника. Не трябва да бързате с дегустацията на напитката: тя ще придобие наистина богат вкус след 4-8 седмици настойка.
Рецепта 4
Тази рецепта не включва добавяне на захарен сироп, така че алкохолното съдържание в готовия ликьор ще бъде по-забележимо.
Компоненти:
- Пресни череши – 250гр
- Захарен пясък - 250 гр.
- Коняк (или водка) - 500 мл.
Измитите зрънца (всяко поотделно) се надупчват с клечка за зъби или се нарязват с нож, така че да се покаже костилката, след което се поставят в стъклен буркан и се засипват със захар, без да се разклаща или смесва съдържанието му.
Внимателно, измивайки слоя гранулирана захар, налейте алкохол. След плътно затваряне на буркана, напитката се настоява най-малко 12 седмици. През това време докосването на банката е забранено. След горния период алкохолът се филтрира и бутилира в малки бутилки.