Doppelbock: характеристики на този сорт

Производство и производство бирата възниква хиляди години преди нашето време. Производството на бира беше заети от древните египтяни, гърци и римляни, както и някои от традициите и технологиите все още се използва от съвременните пивовари. Една от страните, които известен днес като водещ производител и износител на качествена бира, представени в широк диапазон, това е Германия. продукти, произведени от немски производители, има специални свойства и характеристики, а също така е разделен на няколко основни категории, във всяка от кои гастрономи избират своя любим сорт или марка опияняваща напитка.

Повечето разновидности Германската и австрийската бира се нарича кратката дума "bock". Боки днес също разделени на няколко категории и една от тях се нарича doppelbock. Германските и австрийските допелбокове са силни бири, известни с това, че не са има толкова подчертан вкус на малц или карамел като традиционните ейлове и носачи. Въпреки това, вкусовите характеристики на doppelbocks привличат много ценители и гастрономи по целия свят.

Характеристики на бирата doppelbock

Мюнхенска двойна бира – е напитка, която произхожда от древността във Францисканския манастир, когато монасите го приготвят за първи път като лекарство. В самата в началото първите сортове допелбок имаха слаба ферментация, минимална сила и малцова сладост. В допълнение към лечебните свойства, според легенда, монасите от онова време използвали бирата като "течен хляб", тъй като след като го изпиете, човек може да почувства ситост.

Вкус на бира Doppelbock се отличава с подчертани тонове на препечен тост, карамел, плодове и шоколад. Хмелов вкус, присъщ на почти всички видове бира, в doppelbock липсва. А цветът на напитката варира от тъмно златист до кафяво, а на пряка слънчева светлина се виждат червени нюанси. Doppelbocks се отличават със своята чистота и прозрачност и по време на разливане повишена плътност и пяна. Във вкуса на традиционен допелбок можете ярко усеща се изгорял послевкус, а силата на напитката се усеща мека и приятна, и дълъг послевкус перфектно загрява.

Doppelbocks са направени от Виенски или мюнхенски малц, хмел Saaz и дрожди, използвани в приготвяне на лагери. Двойната сила на бирата doppelbock се харесва не само мъже, но също и жени, които ценят спиртните напитки.

История на бирата doppelbock

Историята на допелбока изпълнен със събития и малко странен. През 18 век, в един от францисканските манастири монасите водят живот на отшелници и според хартата, те трябваше редовно да се самонаказват, като по този начин поробват тялото си, така че да не е склонен към светски удоволствия. Великият пост продължил 46 г дни, беше истинско изпитание, тъй като през този период беше необходимо отказват повечето видове храни, въпреки че пиенето на течности не е така предвидени. По това време, за да се наситят, монасите варели яхния от пшенични зърна, заместващи нейния обикновен хляб.

Тази конкретна супа впоследствие става основа за приготвянето на бира Doppelbock. Бирата не дойде под забраните на манастира по отношение на храната, но беше доста гъсто, да нахрани този, който постеше.

За легитимиране отвътре монашески устав, правейки бира, монасите решили да изпратят буре с нея самият папа. Пътят, който е изминало бурето с бира, е дълъг и трудно, а по време на пътуването бирата беше постоянно в условия на разклащане и нагрят от жаркото слънце. В резултат на това един развален се качи на масата при татко и отвратителна напитка, която той призна за отвратителна и нареди да се увеличи производството му с цел по-добро пречистване на душите и телата на монасите, които в своите ред, бяха само доволни от това решение.

Как да пием и къде да купим допелбок?

Днес културата на потребление бирата doppelbock има своите изисквания и тънкости, както е при всички други видове бира. Doppelbocks обикновено не се сервират на масата охладена, за разлика от традиционната бира. Поради факта, че doppelbock без предварително охлаждане, гастрономите могат да изпитат напълно всички нюанси вкус, аромат и горчивина, присъщи на този стил. Бирата Doppelbock не се пие набързо, бавно отпивайки от бутилка или чаша, опитвайки се да усетите нюансите аромат и вкус и се насладете на приятен и дълъг послевкус.

За пиене на допелбок Германия и Австрия използват специален тип стъкло, наречено Stemmed Pokal. По мой собствен начин на външен вид чашата наподобява традиционната пилзнерска флейта, но по своята долната част има по-широк диаметър на стъблото.

Купете днес разнообразие от разновидности на doppelbocks се предлагат в нашата страна, огромен брой специализирани магазини и пазари за алкохол. Купете оригинални продукти от немски производители, възможно е и през интернет, но в този случай трябва съсредоточете избора си не върху отделни лица, а върху доверени търговски обекти.