Как да си направим медено вино у дома
Съдържание:
- Рецепта за класическо медено вино
- Рецепта за вино с мед от диви цветя
- Рецепта за медено вино с подправки и ябълков сок
- Видео с рецепти за медено вино
- Полезна информация
В древни времена именно скандинавските винопроизводители са първите, които откриват отличните, чудодейни вкусови качества на виното с мед и заслужено започват да го наричат „питието на боговете“. Такава алкохолна напитка несъмнено ще се превърне в перлата на всяка изключителна колекция от вина.
Меденото вино, произведено в домашни условия, е уникална спиртна напитка с изискан карамелен вкус, несравним флорален аромат и атрактивен златист цвят с кехлибарени нюанси. Нека сортираме няколко прости рецепти за медено вино, доказани от нашите предци, които лесно можете да приложите сами у дома.
Рецепта за класическо медено вино
Един от основните фаворити сред опитните винопроизводители е това медено вино, направено по най-старата и проста рецепта. В допълнение към несравнимите вкусови качества, благородният еликсир запазва почти всички полезни свойства на използваните природни продукти, което ви позволява да го приемате като лечебна отвара, която може да се справи с настинка, както и да успокои главоболие, зъбобол или забравете за болното гърло или дразнещата кашлица.Като награда ще получите топла напитка, която има сладък, но съвсем не досаден вкус, флорален аромат и умерена сила. Когато е студено, се използва за релаксация, а когато е горещо, се използва за лечение на нещастия.
Необходими съставки
<трапезен или цветен медПроизводствена последователност
- Налейте бутилирана или кладенческа вода със стайна температура в подходящ съд с дебели стени и дъно.
- Разстелете там меда и след това изпратете тигана на котлона.
- При непрекъснато и интензивно бъркане изчакайте течността да заври, след което намалете котлона на минимум.
- Варете медения сироп за няколко часа, като го разбърквате от време на време.
- Цветчета от хмел разстиламе върху сгъната на три пласта марля, след което оформяме от нея нещо като торбичка, която потапяме във врящ сироп.
- Сместа се вари на слаб огън още час.
- Охладете получената смес до топло състояние и след това продължете да филтрирате течността с марля и памучен филтър.
- Изсипете пречистената течност в съд за ферментация, запушете добре с плътен капак и оставете да ферментира за един месец. На този етап можете да повлияете на цвета на бъдещия алкохол - ако искате да го направите бордо, добавете към сместа 60-80 g насипен чай.
- Веднага след като ферментацията спре, внимателно отстранете алкохола от утайката и веднага го изсипете в тъмни стъклени или пластмасови съдове, като ги напълните до самото гърло.
- Прехвърляме бутилките в мазето или друга студена стая и оставяме продукта да узрее за няколко месеца.
Рецепта за вино с мед от диви цветя
Най-любопитните и оригинални медени вина се получават именно в процеса на домашно приготвяне, тъй като по този начин имате свобода на ръцете и можете да експериментирате със съставките.Следвайки напълно тази рецепта, ще получите отлична възможност да опитате много питателен и ароматен алкохол, в сложния вкус на който цитрусовите и флоралните мотиви са перфектно преплетени, а нюансите на ароматна лавандула доминират в прекрасен аромат.
Необходими съставки
<трапезен или цветен медПроизводствена последователност
- Лавандула и бял равнец се нарязват на ситно с нож.
- Откъснете цветята от глухарчето и изхвърлете останалите.
- Сложете всички съставки на цветята в емайлиран съд и ги напълнете с вода.
- Оставете разтвора да заври, след това изключете котлона и оставете масата да вари 20 минути.
- Добавете мед към топлата запарка и го разтворете напълно в течността.
- Изсипете получената смес в съд за ферментация.
- Пускаме немити стафиди и един лимон, нарязан на колелца със средна дебелина.
- Ако е необходимо, добавете вода, колкото да останат 4-5 см свободни от врата.
- В отделен съд развъждаме дрожди, точно следвайки препоръките на опаковката.
- Добавете разредена мая към останалите съставки в бутилката и разклатете всичко добре.
- Инсталираме хидравличен затвор на гърлото на съда и оставяме виното да ферментира в продължение на 6 седмици, като поставим бутилката на тъмно място.
- През определеното време трябва да разклащаме съдържанието на съда, за да ускорим процеса на ферментация и да избегнем мухъл.
- Филтрирайте ферментиралото вино няколко пъти през филтър от марля и памук.
- Бутилираме почти готовия продукт и след това ги поставяме на хладно място, където виното да отлежи и стабилизира уникалния си вкус за около месец и половина. В случай на утайка с дебелина над 2 см, изсипете младия алкохол от утайката в чист стерилизиран съд и го върнете на първоначалното му място.
Рецепта за медено вино с подправки и ябълков сок
Много разпространен метод за приготвяне на медено вино с добавка на плодови сокове и подходящи за тях подправки. Предлагам да разгледаме най-популярното и успешно, според взискателните дегустатори, домашно вино, направено от мед, сок и подправки. За отличен резултат е най-добре да приемате прясно изцеден сок от кисели ябълки.
Необходими съставки
<трапезен или цветен медПроизводствена последователност
- Налейте вода в подходящ съд и я загрейте до затопляне.
- Добавете мед към течността и го разредете добре, докато се разтвори напълно.
- След като добавим там прясно изцеден ябълков сок и доведем течността до кипене на слаб огън с периодично разбъркване.
- Намалете котлона на минимум и закваската се вари около час до получаване на сироп.
- Прехвърлете съда със сиропа на хладно място и го оставете да се охлади до стайна температура.
- Междувременно развъждаме мая, като стриктно следваме инструкциите на опаковката.
- Изсипете охладената до 23-25 градуса течност в съд за ферментация и в нея изсипете разредения разтвор на мая.
- Затворете съда с плътен капак и прехвърлете пивната мъст в топло помещение за поне една седмица.
- След седем дни налейте алкохол, след това разклатете всичко добре и го оставете на същото място, отворено за три дни.
- Внимателно отцедете младото вино от утайката, като го изсипете в чист стерилизиран съд.
- Добавете там канела, маточина и карамфил, след това запушете бутилката и прехвърлете виното в хладно помещение за поне един месец.
- След посочения период филтрираме готовия алкохолен продукт и го бутилираме. Допълнително време за зреене в този случай не е необходимо, виното е готово за незабавна дегустация.
Видео с рецепти за медено вино
Представям на вашето внимание уникална рецепта за приготвяне на медено вино от брат Адам на базата на манастирски мед. Авторът на видеоклиповете подробно разкрива тайните на приготвянето на такъв прекрасен, здравословен алкохол и обяснява подробно всяко свое действие.
Част 1 "Готвене на сироп":
https://www.youtube.com/watch?v=4gc3mkF3y1oЧаст 2 "Закваска и ферментация":
https://www.youtube.com/watch?v=omrSdGw9DIwСъщо така силно препоръчвам да се запознаете с една интересна рецепта за медено-гроздово вино на базата на захаросан мед и сок от грозде Изабела. Ще можете да проследите стъпка по стъпка подготовката от именития винопроизводител и да чуете мнението му за вкуса на готовото творение. Медено гроздово вино:
https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8Полезна информация
- Ако вече говорим за медено вино, тогава определено трябва да проучите рецептата за приготвяне на медовина, която е изпитана от много поколения и адаптирана за самореализация у дома. Също така препоръчвам да се запознаете с мнението на експертите и да разберете какви са ползите и вредите от медовината.
- Ако не искате да чакате дълго за резултата, не искате да се забърквате много с готвенето, тогава тинктурата от мед е това, което несъмнено ще ви заинтересува. Малко сила, капка търпение и можете безгрижно да се насладите на божествения вкус на благородна алкохолна напитка.
- Ако дори не сте готови за тази стъпка, тогава вижте вкусовите качества на готовите продукти, спечелили уважение и почит във всички краища на необятния свят - несравнимият Jim Beam Honey, както и уникалният Jack Даниелс Хъни.
