Рецепта за домашно боровинково вино

Огромно разнообразие от горски плодове, който расте на територията на нашата страна, отваря широки възможности пред местни винопроизводители и самогони, което им позволява да експериментират и приготвят не само традиционни напитки, но и настоящи гурме чисто нови видове алкохол. Една от тези напитки приготвен на ягодоплодна основа, е боровинково вино с страхотен и уникален вкус и аромат.

Въпреки факта, че технологията приготвянето на вино от боровинки е много подобно на процеса на приготвяне на обикновени боровинки вино, стъпките и етапите трябва да се предприемат много внимателно, защото дори най-малката грешка може да доведе до разваляне на готовата напитка. Имайки в предвид, че боровинките са зрънце, което се характеризира с лоша ферментация, струва си да се обърне внимание не само да се съобразят с всички етапи на подготовка, но и да се използват чисти съдове, инструменти и аксесоари.

Рецепта за вино от боровинки

Да готвиш качествено вино от боровинки, се препоръчва да се използват само узрели и неразвалени горски плодове. Необходимо е боровинките да се събират не повече от ден преди началото на процеса готвене. Въпреки факта, че гроздето и другите горски плодове, използвани в винопроизводство, не мийте, за да не премахнете дивата мая, която е на повърхността им, специалистите все пак препоръчват боровинките да се мият старателно, защото могат придават подчертан вкус на горчивина на готовото вино. Дивата мая може заменете с вино или закваска от неизмити стафиди.

Необходими съставки за приготвяне на напитката:

• Боровинки - 8 кг;
• Пречистена питейна вода - 4 л;
• Стафиди - 200 г;
• Захар - 2 кг.

Основните етапи на приготвяне на напитка са:

• Измитите боровинки се намачкват до гладкост маси и изсипете кашата в предварително приготвен съд;
• В съда се добавят неизмити стафиди и 600 гр. захар пясък, след което всичко се разбърква старателно;
• Гърлото на съда се завързва с марля и се поставя на топло тъмно място за 3-4 дни, през които цялата маса се разбърква ежедневно дървена пръчка или чиста ръка;
• След 3-4 дни ще се появят първите признаци на ферментация, в кипяща, съскаща и кисела миризма. По това време отделената част сокът се отцежда, а пулпата се изстисква с марля;
• Получилият се сок се налива в чист буркан, като се пълни На ? общ обем, а останалата каша се излива с топла вода и се настоява за 15-20 минути и след това отново се изцежда през марля, след което може да се изхвърля се, а изцедената течност се смесва с основната част от сока;
• Към получената мъст се добавят още 600 г захар пясък и монтирайте воден затвор на гърлото на контейнера, който може да бъде заменен с гумена ръкавица с дупка, пробита в един от пръстите. Капацитет поставете на тъмно топло място;
• След 5 дни останалата захар се добавя към пивната мъст (800 г), за което 0,5 литра сок се отцеждат и разтварят в него, след което се изсипват в общ. маса и отново затворено с воден затвор;
• След 25-55 дни, в зависимост от активността ферментация, готовото вино се отцежда с тънка тръба от утайката, за да не разбъркване;
• При необходимост готовото вино може да се подслади с със захар или го фиксирайте със силен алкохол. Подсилено вино се съхранява много по-дълго, но става по-твърдо и грубо;
• Напитката се бутилира, като ги пълни докрай отгоре и плътно запушена;
• Виното се поставя за отлежаване на тъмно хладно място, за период от 2-3 месеца, като през това време напитката придобива по-наситен вкус и аромат.

Срокът на годност на боровинковото вино е 3 години, а силата на напитката - от 10 до 12 месеца.

Полезни свойства на виното от боровинки

Благодарение на това, което съдържат боровинките в състава му огромно количество витамини и хранителни вещества, вино, приготвен на негова основа, има същите свойства. Сред полезните вещества, боровинковото вино е богато:

• Аскорбинова киселина;
• Витамини от групи В и РР;
• Плодови киселини;
• Танини;
• Пектини;
• Етерични масла;
• Изобилие от минерали и микроелементи.

С умерена употреба на вино от боровинки, тялото получава достатъчно хранителни вещества и укрепва. Днес боровинковото вино се препоръчва при следните проблеми:

• Нарушение или замъглено зрение;
• Гастрит;
• Хемороиди;
• Импотентност;
• Болести гърло;
• Болести кожа;
• Увеличено или ниско кръвно налягане;
• Диария и запек.

B в някои случаи не се препоръчва да се пие боровинково вино, поради противопоказания за тялото. Сред тези противопоказания:

• Индивидуална непоносимост към вещества, включени в състав на виното;
• С алергии;
• Кърмене;
• Заболявания на черния дроб и панкреаса;
• Прием на лекарства, които разреждат кръвта.

Но през повечето време боровинково вино това е не само ефективен превантивен и терапевтичен агент, но и вкусен напитка, която помага да се отпуснете и да се ободрите.