Колко варя за самогон се лута

Започнахте ли да правите алкохол у дома? Искате ли да знаете колко каша се скита, какви проблеми могат да възникнат в процеса и как да се отървете от тях? Тази статия е написана специално за вас.

Тук ще научите основните тънкости на „играта“ на алкохола, както и ще придобиете полезни умения, които по-късно ще ви помогнат да правите премиум алкохол у дома.

Колко трябва да има пивна мъст и какви фактори влияят върху това

Процесът на ферментация е в основата на производството на лунна светлина. От това колко отговорно сте подходили към тази процедура пряко зависи качеството, вкуса, аромата и други показатели на крайния продукт.Дори начинаещ дестилатор трябва да знае как да определи готовността на кашата за дестилация. В противен случай той няма да може да осигури на своя продукт необходимата градусна мярка и вкусови показатели.

Знаете ли? Ако добавите грах към каша, която току-що е започнала да играе, ще се появи голямо количество пяна, което ще ускори процеса. За да направите това, за да го гасите, трябва само да натрошите бисквитки в съд.

След колко каша започва да ферментира: оптимално време

Почти невъзможно е да се каже точно колко време трябва да престои лунната варя, точно както е невъзможно да се каже точно кога ще започне процедурата. Тези показатели зависят от редица фактори, а именно:

• Суровини Първото нещо, на което всеки експериментатор обръща внимание, е качеството на основните съставки.Трябва да разберете, че всички продукти, на базата на които днес може да се направи каша, започват да ферментират по различно време. Например, най-популярната захарна мъст, при спазване на технологичните стандарти и изисквания, се активира още в първите часове след пълнене на контейнера. В същото време си струва да проверите готовността на продукта още на 5-ия ден. Обикновено такива продукти се движат от 5 до 14 дни. Ако използвате нишесте като основа, бъдете готови за ускорен процес, който продължава около 3-5 дни. Зърненото и картофеното нишесте отнемат много по-малко време за игра, но крайният продукт не е толкова наситен. Кашите от грозде и плодове, за разлика от горепосочените аналози, се приготвят за 2-4 седмици. Активната им ферментация обикновено започва едва на 5-7-ия ден.
• Външни условия Температурата на ферментация на каша от захар и мая, както и подобни показатели при игра на други варианти на алкохол, играе огромна роля. Колкото по-висока е околната температура, толкова по-бърза е процедурата.В същото време експертите не препоръчват да оставяте продуктите да ферментират при високи температури, тъй като това губи оригиналния аромат и гастрономически вкус. Факторът мълчание също е важен. Всякакви вибрации и външни шумове могат сериозно да повлияят на структурния план на алкохола, нарушавайки неговото приготвяне. Поради тази причина е препоръчително да премахнете съда, където никой не може да навреди на стабилната ферментация на продукта.
• Химичен състав В допълнение към основната суровина, от която ще направите продукта, трябва да обърнете внимание на допълнителни елементи, които позволяват на продуктите да ферментират по-добре. Трябва да знаете как да ускорите ферментацията на захарната каша, в противен случай ще трябва да отделите значително време и усилия, докато чакате, докато продуктът ферментира напълно. Идеалното решение за ускоряване на процеса е да използвате специална мая или да добавите захар.
• Вид съд Съществена роля играе и съдът за кашата. В никакъв случай не оставяйте напитката да ферментира в съдове от нехранителни метали.Такива контейнери могат да наситят продукта с метален оксид и по този начин да развалят вкуса и аромата на боите. Крайният продукт ще придобие неприятни кисели черти. Най-добре е да използвате съдове от алуминий, мед, хранителна пластмаса, стъкло и неръждаема стомана.

Колко каша може да издържи след края на ферментацията

Друг важен момент е периодът на престой на продукта след дивеча и преди дестилацията. Далеч не винаги домашните дестилатори веднага дестилират алкохол.

Това повдига въпроси дали такъв алкохол ще се развали и дали ще може да бъде изпреварен в бъдеще след определен период от време. Не трябва да се притеснявате. Ако сте спазвали основните принципи на хигиена и след ферментацията сте преместили контейнера на тъмно, хладно място, тогава кашата, без да разваля вкуса, може да бъде изпреварена дори след месец съхранение в спокойно състояние.

В този случай основното нещо е херметически да затворите контейнера. Що се отнася до нюансите, ако не сте сигурни, че процедурата е приключила, не забравяйте да използвате воден печат по време на процеса на запечатване. Това ще предотврати вкисването на неферментиралия продукт.

Какви проблеми могат да възникнат и как да ги разрешим

Въпросът защо кашата се върти дълго време или защо този процес е рязко прекъснат, трябва да вълнува всеки домашен дестилатор. Причината за това са не друго, а характеристиките на крайния продукт.

Неправилната ферментация на алкохола може да доведе до изкривяване на вкусовите показатели и значително намаляване на силата на продукта. След това ви предлагаме да се запознаете с най-често срещаните проблеми и как да ги разрешите

Знаете ли? Според общоприетите стандарти, за нормална, равномерна ферментация, съдът с алкохол трябва да се напълни до 2/3 от обема.В същото време, ако използвате продукти, които могат да образуват голямо количество пяна, тогава контейнерът трябва да се напълни само наполовина.

Дълга игра

Какво да направите, ако кашата се лута много дълго време? Почти всеки втори новодошъл е изправен пред този въпрос. Като са много внимателни, пълнейки контейнера с подходящите продукти, начинаещите изпращат контейнерите да се разхождат в мазета и други студени места.

Това е липсата на температура, която може сериозно да повлияе на времето на играта на алкохол. Ако температурата на околната среда е под 16-18 градуса, тогава процесът, дори и с подхранване, може да продължи няколко седмици.

Високите температури го влошават още повече. Те убиват микроелементите, необходими за живота на дрождите, понякога напълно спират процедурата.

Без ферментация

Дори стайната температура да е нормална, подът не винаги има необходимата производителност, за да гарантира играта. Не поставяйте съдове с алкохол върху "голи" плочки или керамични подове, чиято температура е изключително ниска.

Този процес може изобщо да не започне. Ако няма къде другаде да поставите контейнера, поставете топла подложка под бутилката.

Интензивно разпенване

Добавянето на хлебна мая, мед, малц и други съставки към пивната мъст може да доведе до голямо количество пяна, която може да „пълзи“ по ръба на контейнера. Пригответе се за факта, че ще се разхожда бързо и не оставяйте такива контейнери без надзор.

За да се отървете от този ефект, опитайте да преместите контейнера в по-студена стая. Можете също да разделите продукта в два съда, да налеете малко растително масло в пивната мъст или да добавите лед.

Внезапно спиране на ферментацията

Ако мъстта е спряла да ферментира, имайте предвид, че има няколко причини за такава неприятна ситуация. В пивната мъст може да липсват дрожди, да има високо съдържание на захар или съдът да е бил изложен на прекалено ниски температури. Причините трябва да се изключват една по една, като се добавя треперене и вода или повишаване на температурата до необходимите норми.

Знаете ли? Идеалната температура за равномерна игра на мъст се счита за 20-22 градуса. В същото време е допустимо да се организира процедурата в по-широк температурен диапазон от 18 до 28 градуса. Имайте предвид факта, че колкото по-висока е температурата, толкова по-висока е скоростта.

Приготвяйте напитки у дома по правилния начин, като използвате опита на милиони

Научете общоприетите принципи на ферментация и как да неутрализирате различни неприятни моменти, които могат да възникнат в процеса на приготвяне на силен домашен алкохол.

Благодарение на уменията, които сте получили в тази статия, утре ще можете да организирате прилични условия за игра за всеки домашен продукт, за да поглезите впоследствие както вашите близки, така и себе си с елегантен вкус и първокласна чистота. Заобиколете се с полезна информация, която е тествана на практика от повече от хиляда аматьори и професионални дестилатори.