Рецепта за домашно вино от карамфил

Има много рецепти за приготвяне на вино и компонентите, от които се прави. Домашните винопроизводители обичат да експериментират с разнообразие от съставки, което води до оригинални и вкусни алкохолни напитки, които предизвикват чувство на възхищение дори сред гастрономите и ценителите на качествения алкохол.

Карамфилът е една от редките съставки, които не се използват често за направата на алкохолни напитки и по-специално на вино. Най-често карамфилът се използва като подправка или подправка, но да се използва като основна суровина за производство на вино, такава идея не хрумва на всеки домашен майстор.

Днес има повече от 300 вида карамфил. У нас се среща в 120 наименования, като в някои случаи се отглежда в домашни оранжерийни условия.

Ползите от това растение за човешкия организъм са просто безценни. Благодарение на свойствата си карамфилът има отличен ободряващ ефект, а също така действа като диуретик или кръвоспиращо средство. Венчелистчетата от карамфил са отличен антисептик, който унищожава опасните микроорганизми и вируси.

Тези, които са успели да опитат карамфилово вино, винаги ще помнят неговия оригинален и приятен вкус и аромат. Въпреки че на някои изглежда, че тази напитка е предназначена за гастрономи със специален рядък вкус, всъщност почти всички ценители на алкохола й се наслаждават.

За да направи висококачествено карамфилово вино при обикновени домашни условия, домашният майстор ще се нуждае от:

Чиста преварена вода - 5 л;
Карамфил (цели цветове) - 5g;
Захар - 1,3 кг;
Портокали - 2 бр;
Лимони - 2 бр;
Винена мая - 10 гр.;
Дъбов прах - по желание и на вкус.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

Цветята на карамфила се сортират внимателно, оставяйки най-пресните и непокътнати;
Цветовете се поставят в буркан заедно с кората от лимон и портокал, след което цялата смес се залива с преварена вода;
Буркана се затваря с плътна капачка и се оставя за 2 дни, през които бурканът се разклаща редовно;
В края на срока бъдещото вино се налива в буркан от тъмно стъкло, а цветята се оставят на дъното;
С помощта на специален сифон за вино напитката се отцежда от цветната утайка и се прелива в друг съд;
Добавете портокалов и лимонов сок към пивната мъст, след това добавете гранулирана захар и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно;
Винената мая се разрежда в топла вода в отделна малка тенджера и се влива в продължение на 20 минути, докато се появи "шапка от пяна", след което сместа се излива в бъдещото вино;
За да стане виното по-стипчиво, към него се добавя дъбов прах, но тази стъпка е оставена на преценката на потребителя;
Бурканът с мъст и разредена винена мая се затваря с воден затвор и се поставя на топло и тъмно място;
Процесът на ферментация протича произволно, до пълното спиране на активността на дрождите;
След приключване на процеса на ферментация, виното се бутилира и отново се оставя за период от 7 дни, за да кипне напитката и да се откаже напълно от свойствата си;
След 1 седмица карамфиловото вино е напълно готово за дегустация и пиене.

Виното от карамфил е прекрасна напитка, която ще украси всяка празнична трапеза и върви добре с много ястия и закуски. Използва се и като ефективно лечебно и профилактично средство при заболяване или заплаха от него.

Напитки