Как да си направим безалкохолен пунш у дома

Punch е общото наименование за набор от алкохолни и безалкохолни коктейли на базата на плодов сок или пресни плодове. Такава напитка най-често се сервира като десерт, както студен, така и горещ.

Традиционно пуншът се прави на алкохолна основа, но предприемчиви бармани са разработили безалкохолен вариант, за да задоволят тези потребители, които по различни причини не пият алкохолни коктейли.

Тази безалкохолна напитка има толкова обширен списък от различни рецепти, че всеки със сигурност ще намери нещо за себе си.

Искам да предложа най-популярните рецепти за приготвяне на безалкохолен пунш, които няма да са трудни за изпълнение у дома дори и на най-неопитния барман.

Такива напитки няма да се изгубят сред елитните смеси и ще привлекат вниманието както на бизнес прием с важни гости, така и на духовни срещи с близки приятели.

Рецепта за класически безалкохолен пунш

Тази напитка се появява за първи път в Индия в началото на 17 век и е претърпяла много подобрения до днес.

Според традиционната рецепта алкохолният пунш съдържа ром, който е заменен със сироп от джинджифил за безалкохолния вариант.

Готовият коктейл помага за укрепване на имунната система, има антивирусен ефект, а също така отлично успокоява болката и спасява от стрес или депресия.

Необходими съставки

<трапезна вода 300мл гранулирана захар 220 g натрошен джинджифил 220 g прясно изцеден сок от лайм 110мл прясно изцеден сок от ананас с пулпа 660ml газирана вода 400мл кубчета лед 200гр

Производствена технология

1. Налейте бутилирана вода в емайлиран съд и я оставете да заври.
2. Добавете нарязан джинджифил и гранулирана захар към врящата течност, след което оставете сместа отново да заври.
3. Намалете котлона до минимум и варете сиропа за 10-13 минути, като го разбърквате от време на време и отстранявате образувалата се бяла пяна.
4. Свалете готовия джинджифилов сироп от котлона и го оставете да се охлади до 20-23°C.

   

5. Изсипете охладената течност през фина цедка и марлен филтър, след което я изпратете в хладилника за 3-4 часа.
6. След определеното време налейте прясно изцеден сок от лайм и ананас в сиропа и след това върнете напитката в хладилника за още половин час.
7. Преди директно сервиране на пунша го филтрираме отново и го изсипваме в порцеланова или стъклена купа.
8. Поставяме там кубчета лед и наливаме предварително охладена сода.
9. Налейте студена безалкохолна напитка с черпак, а за украса можете да използвате резенчета пресен ананас.

Рецепта за безалкохолен портокалов пунш

Безалкохолен пунш, приготвен по тази рецепта напитки само топли Такава напитка ще ви помогне бързо да се стоплите в студена зимна вечер или мрачен есенен ден, а също така ще имат превантивен ефект, който предотвратява простудните заболявания.

Присъствието на червени боровинки в портокаловия коктейл ще допълни органично вкуса на микса с интересна нотка на зрели горски плодове.

Освен всичко друго, такава ароматна топла напитка ще бъде добре дошъл гост за Нова година, Коледа или Масленица за хора, които не пият алкохолни коктейли.

Необходими съставки

<трапезен сок 660ml сок от червена боровинка 440мл бутилирана вода 170 мл смляна канела 15g нарязан корен от джинджифил 15g смляно индийско орехче 1 щипка прясна мента 5 листа свеж портокал 2 бр. гранулирана захар 110g пресни или замразени боровинки 100g

Производствена технология

1. В голяма тенджера смесете сок от червена боровинка и портокал. Напитката ще придобие ярки, доминиращи нюанси на използваните плодове, ако вземете прясно изцеден сок.
2. Налейте в него бутилирана вода и добавете кристална захар.
3. Поставете съда на силен огън и оставете течността да заври.

   

4. Намалете котлона до минимум и добавете всички подправки към сместа.
5. След като заври отново, намалете котлона до минимум, затворете съда с капак и варете напитката 15-20 минути, като я разбърквате от време на време.
6. Междувременно нарежете портокалите на тънки кръгчета, без да махате кората, но махате семките. Измийте червените боровинки и ги подсушете леко върху хартиена кърпа.
7. Свалете готовия коктейл от котлона и потопете в него резени портокал и червени боровинки.
8. Затворете съда с капак и оставете съдържанието да вари 5 минути.
9. Налейте горещата напитка в порцеланови чаши или други съдове, които могат да запазят напитката топла възможно най-дълго.

Важно! Не претопляйте пунша, в противен случай той ще загуби своя уникален вкус, прекрасен аромат и полезни свойства.

Рецепта за пунш с мандарина без алкохол

Представената напитка има чудотворен сладко-кисел вкус, който перфектно се допълва от пикантни и цитрусови нюанси. Тази готова безалкохолна напитка сервира се изключително топла.

Освен че ще се насладите на затоплящата течност, разпръскваща се по тялото, тази смес ще ви помогне да се справите с микробите, ще помогне при лечението на бронхит и значително ще облекчи непоносимата кашлица.

Необходими съставки

<трапезен сок 1 l сок от червена боровинка 1 l лимонова кора 6 ленти нарязан корен от джинджифил 15g канела 2 пръчки карамфил 12 пъпки пресен портокалов сок 500мл мандарина 1 кг скъпа 110g пресни боровинки 15-20 бр. прясна ябълка 1 бройка

Производствена технология

1. В подходящ съд смесете сок от ябълка, червена боровинка и портокал.
2. Обелете мандарините, след това ги поставете в купа на блендер и смелете до пюре.
3. Прехвърлете получената каша към смес от сокове и разбъркайте добре получената маса.
4. Оставете течността да заври, след което добавете всички подправки и мед към нея.
5. При постоянно и интензивно разбъркване очакваме напитката да заври отново.
6. Намалете котлона на минимум, покрийте тенджерата с капак и варете сместа 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
7. След посочения период отстранете тигана от котлона и добавете в течността боровинки и прясна ябълка, нарязана на тънки резени.
8. Оставете напитката да вари около 10 минути, след което я разсипете с черпак в чаши, които могат да запазят топлината на коктейла възможно най-дълго.

Рецепта за безалкохолен ягодов пунш

Тази напитка се сервира изключително студена и има отлично противовъзпалително и тонизиращо действие, както и ободряващо и освежаващо действие.

Благодарение на наличието на цитрусови плодове, този коктейл придобива ярък, богат вкус и прекрасен цитрусов аромат.

Необходими съставки

< маса бр. лимон 1 бройка ябълка 1 бройка ягода 300гр гранулирана захар 150g черен чай 40g нарязан корен от джинджифил 15g кардамон 1 щипка канела 1 стик бутилирана вода 600мл прясна мента 4 листа

Производствена технология

1. Изплакнете обилно цитрусовите плодове с течаща вода, след това ги залейте с вряща вода и избършете с хартиени кърпи. Нарежете портокала и лимона на тънки кръгчета, като премахнете семките.
2. Измийте ябълката, разделете я на две, изрежете сърцевината и отстранете семките, след което нарежете на тънки резени.
3. Поставете всички нарязани съставки в широк и дълбок съд, така че да е удобно да ги смесвате по време на готвене.
4. Сложете там измитите и подсушени ягоди, след това изсипете гранулираната захар.
5. Всичко се разбърква добре и се оставя за 40-50 минути на топло място. Периодично разбърквайте съставките, за да ускорите процеса на извличане на сока.
6. Налейте бутилирана вода в малка тенджера и я загрейте до кипене.

   

7. Потопете зрънца черен чай и нарязан джинджифил във вряща вода, след това свалете съда от котлона, покрийте го с капак и оставете чая да се запари.
8. Междувременно добавете пресни листа от мента, кардамон и канела към изцедените плодове и горски плодове, разбъркайте добре.
9. Добавете сварения чай в съда с плодове, след това разбъркайте масата и я оставете да се влива под затворен капак за 1,5 часа.
10. След този период филтрирайте готовия пунш през фино сито и след това през марля.
11. Изпратете филтрирания коктейл в хладилника за точно 1 час и след това се насладете на освежаващ коктейл.

Видео с рецепта за безалкохолен пунш

За да се запознаете с други популярни безалкохолни версии на пунш, препоръчвам да гледате представените видеоклипове, където професионалистите в своята област ще представят свои собствени версии на вкусна напитка.

• Видео 1.

Ябълково-портокаловият пунш, представен в това видео, няма да изисква специални умения, високи разходи или много усилия от вас.

https://youtu.be/7cAWWIxZxXI

• Видео 2.

След като изгледате това видео, ще видите, че няма нищо по-лесно от приготвянето на безалкохолен пунш от диня.

https://youtu.be/VuHBXf10MZ4

• Видео 3.

Това видео демонстрира приготвянето на необичайна напитка, която ще бъде връхната точка на Хелоуин или друг подобен празник. Приготвянето на този пунш е невъзможно без участието на "ужасната плаваща ръка на вещица".

https://youtu.be/5u7R1Mqr_8I

Полезна информация

• Първо, бих искал да представя -класическата рецепта за пунш-, която първоначално е разработена в далечна Индия. Обърнете специално внимание и на много популярния и търсен ябълков пунш.
• За да не се налага да се изчервявате в бъдеще, препоръчвам ви да разберете точно сега каква е разликата между пунш и греяно вино.
• Тъй като днес обсъждаме напитки без капка алкохол, имах желание да ви предложа рецепта, която съм изпробвала повече от веднъж - безалкохолен грог.

Всъщност има още много страхотни рецепти за безалкохолен пунш. Освежаваща или затопляща напитка може да се приготви на млечна или чаена основа, а като добавки могат да се използват различни подправки, билки и корени.

Освен това никой няма да забрани да експериментирате и да изберете перфектната комбинация от вкусове на различни горски плодове и плодове.

Дайте ми вашето мнение за пунша, приготвен по моите рецепти, и ако сте в настроение, опишете вашите рецепти за тази напитка. Искрено ви желая успех в подготовката на вашия собствен шедьовър!