Самогонът е горчив: защо

Готвене домашно лунната светлина е отговорен процес, който изисква домашният майстор да има определени знания, умения и способности, както и специално оборудване, с с които можете да направите висококачествена силна напитка. въпреки, че домашният лунен лук е с високо качество, приятен вкус и дори ярък изразен аромат, в някои случаи самогонните производители срещат трудности готвене.

Един от проблемите, които се провежда в процеса на приготвяне на домашен лунен лук, е силна горчивина готовата напитка, която може да се появи дори след втората дестилация алкохол. Следователно може да има няколко причини за появата на горчивина на лунната светлина потребителят трябва да е запознат с тях, за да разбере кои действай.

Причини, поради които лунната светлина е горчива

Най-често срещаните проблемите, които причиняват горчивина в готовата домашна луна, са:

1. Изгаряне малки частици каша. Среща се това е в случаите, когато кашата е лошо филтрирана и малка частици от суровини, които горят при високи температури, и миризмата им влиза с алкохолни изпарения в лунна светлина.
2. Грешка подготовка на каша. Ако горски плодове, плодове или плодовете са смачкани твърде ситно, тогава костите, които са в много от тях, ще донесе силна горчивина на кашата, която няма да изчезне дори след двойно дестилация. Друг често срещан проблем с горчивината на кашата е получаване на развалени или гнили плодове в него, както и забавяне на срокове ферментация или отцеждане от утайката.
3. Лоша мая или задължително замърсяване. Некачествената мая също може да добави силна горчивина към кашата. И ако пивната мъст е приготвена в нестерилни условия или достъпът до нея е отворен въздух, тогава той може да бъде заразен с патогенни микроорганизми, които ще доведе до вкисване и разваляне на продукта.
4. Лунна светлина апарат. Ако тегли куб не се почиства редовно, след това в него остават остатъците от предишните суровини дестилация, а при новата дестилация започват да горят. Ако уплътнителите използвани за някои части на апарата са избрани неправилно, след това със силен при нагряване могат да се разпаднат и да развалят вкуса на кашата.
5. Дълго контакт с дървото. Става въпрос за твърде дълго стареене на напитката в дъбови бъчви или настояването й дъбова кора или чипс, в резултат на което лунната светлина е пренаситена с аромат дърво и става много горчив.

Въпреки че списъкът с причини горчивината в лунната светлина не е изчерпателна, но такива опции са по-често срещани от всички и са познати на много домашни майстори.

Как да се отървем от горчивината в лунната светлина?

Ако домашна лунна светлина, по силата на някои причини, все още стават горчиви, потребителят трябва да се възползва от основни начини за коригиране на ситуацията:

След кашата е ферментирала, прецежда се и се овкусява. Ако напитката се усеща изразена горчивина, след което преди процеса на дестилация се почиства с яйчен белтък или бентонит.

За за да почистите кашата с белтък, яйцата се разбиват старателно, като се разделят жълтъчен протеин. След това разбитата смес се добавя към кашата, в съотношение 50 мл на 1 литър. Braga се смесва старателно и се покрива с плътен капак, след което оставете за 7 дни на хладно място. След 7 дни кашата се отцежда от утайката и дестилиран.

Почистване каша с бентонит включва следните стъпки: бялата глина се смесва с Брага, в съотношение 3 g на 1 литър, след разреждане във вода и настояване за 10 часа, довеждайки до консистенция, подобна на заквасена сметана. Сместа се залива тънка струйка в кашата, разбъркайте добре и оставете в херметически затворен съд контейнери при стайна температура за 24 часа. Ден по-късно брага отцежда се от утайката и се дестилира.

• Ако станеш горчив лунна светлина след дестилация, след което се разрежда с вода, докато достигне крепостта 15%, а след това извършете почистване с въглен или кокосов въглен, след което извършете фракционна дестилация и изберете от 12 до 15% от "главите" на чист алкохол.
• След дестилация, горчивата лунна светлина се оставя за 10-15 дни на хладно място, след което горчивината трябва да изчезне.
• Скрий горчивината можете да влеете лунна светлина с хрян, чесън, черен пипер, галангал, боровинки или джинджифил.

Как да избегнем горчивината в лунната светлина в бъдеще

За ситуацията с горчивина готовата луна не се повтаря, необходимо е: ​​

• Внимателно филтрирайте и избистрете кашата преди дестилация, като отстраните малки частици;
• Не смачквайте костите на плодовете и горските плодове, докато готвите каша;
• Изберете правилната мая;
• Внимателно следете стерилността на инструментите и приборите;
• Винаги използвайте кислородно уплътнение;
• Изплакнете обилно аламбика и всички негови елементи.

Горчивината на лунна светлина или каша не е така най-ужасният проблем, така че просто трябва да се научите да бъдете отговорни към всяка стъпка от процеса.