Как да си направим малинов ликьор у дома

Любителите на първокласни домашно приготвени спиртни напитки не спират да се удивляват на вкусовите характеристики на невероятно малиново вино или шикозна малинова тинктура и само малцина са срещали магическия, сладък, но не досаден вкус и фантастичен , богат аромат на малинов ликьор.

Такава брилянтна десертна напитка носи не само удоволствие, но има много положителен ефект върху имунната и нервната система на потребителя.

Каня ви да участвате в подробно проучване на технологията за приготвяне на ликьор от пресни или замразени малини във водка или алкохол по прости рецепти, лесни за изпълнение у дома, както и стъпка по стъпка за анализ няколко от най-популярните коктейли с малинов алкохол.

Рецепта за класически малинов ликьор

В старите времена снабдяването на населението с алкохолни продукти зависеше единствено от опитни винопроизводители, които експериментираха с различни компоненти и така задоволяваха всички вкусове на гражданите.

Представената рецепта за малинов ликьор е оцеляла и до днес, благодарение на която имаме чудесна възможност да повторим подвизите на нашите предци и да си направим собствена чудодейна опияняваща напитка у дома.

Хората наричат ​​този метод "на всеки петстотин", тъй като всички основни съставки, а ние имаме само три от тях, се използват в съотношение 1:1:1.

Необходими съставки

<трапезна малина 1 кг добра водка 1 l гранулирана захар 1 кг

Производствена технология

1. Сортираме внимателно пресните малини, като отстраняваме неузрелите или изгнили плодове.
2. Поставете избраните плодове в гевгир и внимателно ги изплакнете с топла чешмяна вода.
3. След като течността се отцеди напълно, прехвърлете плодовете в двулитров буркан.
4. Налейте качествена водка върху малини.
5. Запушваме буркана с плътен найлонов капак и го оставяме в този вид за 10-12 дни. Разклатете съдържанието на съда няколко пъти навреме.
6. Прецеждаме запарката през марля, между слоевете на която предварително поставяме памучен слой. В никакъв случай не изцеждаме горските плодове!
7. Изсипете филтрираната течност в стерилизиран буркан.
8. Поставете останалите малини в купа на блендер и ги поръсете със захар.
9. Смилете двете съставки до получаване на хомогенна каша.
10. Получената смес от горски плодове се претрива старателно през ситно сито, за да се отървете от малките плодови семки.
11. Смесете вискозна и леко гъста течност с филтрирана инфузия.
12. Затваряме плътно съда и оставяме напитката да вари една седмица.

Рецепта за алкохолен малинов ликьор

Има алтернативен класически начин да си направите страхотен домашен ликьор на базата на малини и алкохол. Тази рецепта ще се хареса на тези, които тепърва започват да откриват таланта на винопроизводителя, и на тези, които искат да опитат плодовете на труда си още на следващия ден.

Само с малко усилия ще получите ненадминат алкохол, който има лилав цвят с леки люлякови нюанси, подчертан аромат на зрели горски плодове и дълбок, богат вкус на малина.

Необходими съставки

<трапезна малина 1,2 кг (600 г сок) алкохол 1 l гранулирана захар 1 кг

Производствена технология

1. Първо сортираме пресните малини, като оставяме настрана презрелите или неузрелите плодове.
2. След това измийте избраните плодове и ги смилайте добре с пушер до каша.
3. Поставете получената ягодова маса в марлена торбичка и изстискайте добре сока.В този случай не бързайте и оставете сока да се отцеди напълно, за да не се изразходва ценната и полезна течност. В резултат на това с 1,2 кг малини трябва да получите поне 600 мл прясно изцеден сок.
4. Изсипете сока в емайлирана купа и изпратете там захар.
5. Оставете течността да заври и при интензивно и непрекъснато бъркане варете сиропа до пълното изчезване на зрънцата захар. В процеса на готвене не забравяйте да отстраните образувалата се пяна.
6. Оставете сиропа да се охлади малко и го оставете отново да заври на слаб огън.
7. След като се охлади отново естествено, смесете течността от горски плодове с алкохол.
8. Разбъркайте старателно и оставете да вари няколко часа.
9. За всеки случай филтрираме алкохолната напитка, за да се отървем от малките семки или случайно попадналата малинова каша.
10. Изсипете готовия алкохол в стъклен съд и го изпратете в хладилника за един ден.

Рецепта за бърз малинов ликьор

Предлагам за вашето проучване най-бързия метод за приготвяне на малинов ликьор, който напълно елиминира запарването на продукта. Целият процес на готвене ще отнеме максимум три часа.

Готовата алкохолна напитка има мек, сладък послевкус, деликатен, съблазнителен аромат на пресни горски плодове с интересни нотки на ванилия и цитрус.

За приготвянето на това домашно чудо можете да използвате както пресни малини, така и замразени. В случай на използване на последното, за да се запази вкусът на горски плодове, е необходимо да се използват не само размразени плодове, но и сокът, който се е появил по време на процеса на размразяване.

От представените пропорции резултатът ще бъде около два литра малинова напитка със сила от 17 до 20 оборота.

Необходими съставки

<трапезни или замразени малини 500гр водка или разреден алкохол 40% 1,5 л гранулирана захар 700 g бутилирана вода 600мл лимонена киселина 8 g ванилова захар 5 g

Производствена технология

1. Изсипете размразени или пресни малини с вода и изпратете на печката, където довеждаме масата до кипене.
2. Намалете котлона на най-слабия и варете сместа, докато пулпата на зрънцето побелее. Най-често отнема 45-60 минути.
3. Оставете бульона да се охлади малко, след това го прецедете през ситно сито и след това го филтрирайте през марлен филтър.
4. Към филтрирания бульон добавете кристална захар и варете на слаб огън, докато кристалите на сладката съставка изчезнат напълно. В никакъв случай не довеждайте сиропа до кипене!
5. Оставете сиропа настрана, покрийте с капак и го оставете да се охлади естествено до стайна температура.
6. Налейте силен алкохол в охладения разтвор и добавете лимонена киселина и ванилова захар.
7. Разбъркайте добре сместа, докато кристалите на твърдите компоненти се разтворят напълно.
8. Налейте алкохола в бутилки, запушете ги плътно и оставете алкохола да узрее в топло помещение за 2-3 часа. Ако на дъното на бутилката се появи утайка, повтаряме процеса на филтриране през марлев филтър. Ако утайката не ви притеснява, можете да започнете да дегустирате.

Видео рецепти за приготвяне на малинов ликьор

Искам да насоча вниманието ви към други версии на домашно приготвена малинова спиртна напитка, които използват различни комбинации от съставки. На представените видео материали професионални винопроизводители ще споделят свои авторски идеи, които заслужават внимание и проучване.

Видео 1.

Това видео показва любопитна технология за приготвяне на ликьор на основата на пресни малини, както и тайна съставка под формата на черешови листа и клонки. Опитен винопроизводител обхваща целия процес до най-малкия детайл, а също така информира за възможни инциденти и начини за справяне с тях.

https://youtu.be/0gknraVAepo

Видео 2.

Тук опитен винопроизводител предлага интересна комбинация от съставки за приготвяне на домашен ликьор. В тази рецепта основата на вкуса и аромата на бъдещата напитка ще бъдат малини и банани.

https://youtu.be/wHXc6XGQ0es

Видео 3.

В представеното видео опитен винопроизводител предлага да се запознаете с най-простата рецепта за малиново-ягодов алкохол, при който се използват замразени плодове, а като алкохолна основа се налива твърд лунен лук.

https://youtu.be/psH4BzsFW5Q

Как и с какво да пием малинов ликьор

Има две мнения за това как да увеличите и изпитате опияняващия аромат на горски плодове и ненадминатия вкус на малиновия ликьор.

• Според някои потребители това е възможно, когато се използва тази силна напитка в чиста форма, като първо трябва да се загрее до топло състояние.
• Според други дегустатори, кубчета лед, добавени към предварително охладен алкохол, ще ви позволят да усетите всяка нотка вкус и аромат.

Но всички са съгласни, че малиновият алкохол е отличен храносмилателен продукт, сервиран след обилно хранене за подобряване на храносмилателния процес като десерт. С този алкохол закуски като:

• пресни горски плодове или плодове (важно е вкусът им да не контрастира с малините);
• прясно сварено кафе;
• сладолед.

Предприемчивите домакини са намерили достойно приложение на тази силна напитка от горски плодове в мусове, пудинги, торти и други десерти и сладкиши. И разбира се, такъв изискан алкохол се използва за приготвяне на коктейли.

Коктейли с малинов ликьор

Предлагам рецепти за най-популярните и запомнящи се коктейли на базата на малинов ликьор.

френско розово мартини

Малиновият ликьор върви добре със сокове от тропически плодове. За да проверите това твърдение, пригответе представения коктейл, който се характеризира с умерена сила и ярки, предизвикателни нотки на вкус и аромат.

Необходими съставки

<трапезен ликьор 20 ml добра водка 50 ml сок от ананас 35ml натрошен лед 200гр

Производствена технология

1. Напълнете шейкъра до горе с натрошен лед.
2. Поредно наливайте силен алкохол, алкохол и сок върху леда.
3. Разклатете съставките за 25-35 секунди.
4. Изсипете готовата смес в предварително охладена чаша за мартини.

Коледно розово шампанско

Представеният микс несъмнено ще се превърне в акцент в новогодишното алкохолно меню. Изненадайте гостите си, като ги поканите да загребват коктейл Rosé Champagne от кристален съд преди звъна на часовника. Необичайна комбинация от нестандартни компоненти ще ви позволи да направите вкусна смес, чийто вкус не може да се сравни с обикновеното шампанско и ще бъде запомнен от всички присъстващи за дълго време.

Необходими съставки

<трапезен ликьор 160ml джин 300мл билков чай 160ml сок от маракуя 160ml минерална вода 160ml розово шампанско по избор захарен сироп 100мл

Производствена технология

1. Изсипете джин, ликьор, сок от маракуя, билков чай, минерална вода и захарен сироп в голяма чиния.
2. Разбъркайте добре съставките с бъркалка или миксер.
3. Получената смес се изпраща в хладилника за поне два часа.
4. Преди да сервирате коктейла директно на масата, изсипете го в кристална гарафа или друг луксозен съд.
5. Налейте сместа в чаши с черпак и внимателно долейте с розово шампанско.

Полезна информация

• Препоръчвам ви да се запознаете с печеливша рецепта за планинска пепел върху коняк, която е лесна за изпълнение у дома.
• Освен това ви съветвам да изучите най-добрите, тествани от поколения рецепти за тинктури, според които можете да приготвите невероятна, благородна напитка, която е известна с огромните си армии от фенове сред ценителите на домашния алкохол наоколо света.

По този начин, без да се напрягате и без да отделяте много свободно време, можете да изненадате приятелите и близките си с елитна алкохолна напитка от собствено производство. Пишете за вашите вариации на малинов ликьор, ако се приготвят по различен начин. Благодаря и успех!