Как да си направим малиново вино у дома

Малината е един от най-популярните видове суровини, които опитните винопроизводители ценят и често използват за производството на елитен домашен алкохол.

Ръчно приготвеното малиново вино със сигурност ще остави изключително приятно впечатление и това не е изненадващо, тъй като е трудно да се подценят очарователният аромат, омайващият вкус и примамливият рубинен цвят на това опияняващо вещество.

Добавете лекота на приготвяне към изброените предимства и няма да можете да се откажете от удоволствието да се насладите на създаването на вкусна и здравословна благородна напитка.

За тези, които искат да проверят истинността на думите от собствен опит, ви каня да се присъедините и да разберете с мен как да направите малиново вино у дома по проста рецепта.

Ползи и вреди от малиново вино

Полезни свойства

• управлява симптомите на тревожност и стрес;
• помага за укрепване на нервната система;
• значително подобрява настроението;
• подобрява паметта и предпазва от склероза;
• помага за справяне с настинка, особено в началния етап на нейното развитие.

Противопоказания

• при планиране и по време на бременност;
• жени, които кърмят;
• ако имате индивидуална непоносимост или алергия;
• при язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• в случай на бъбречна недостатъчност;
• с алкохолна зависимост.

Рецепта за класическо малиново вино

Малиново вино, приготвено у дома по представената стъпка по стъпка проста рецепта, ще бъде страхотно откритие за начинаещи винари.

След като извършите всички манипулации стъпка по стъпка, ще получите умерено силно, вкусно и ароматно вино, което се пие директно и идеално тонизира.

Заслужава да се отбележат няколко недостатъка на малиновото вино: приготвянето му отнема доста време, също така е необходимо стриктно да се спазват пропорциите и инструкциите на рецептата, в противен случай виното може бързо да се влоши.

Според много потребители домашно приготвената алкохолна напитка засенчва купения продукт в почти всички отношения.

Необходими съставки

<трапезни пресни малини 4kg бутилирана или кладенческа вода 5 l гранулирана захар 2.5kg

Технология на готвене

1. Сортираме внимателно неизмитите малини, като оставяме настрана гнилите, мухлясали и неузрели плодове.
2. Прехвърляме избраните плодове в голям съд, след което намачкваме с буталка, точилка или с чисти ръце.
3. В получената каша сипете 1,8 кг кристална захар и налейте 3,5 литра бутилирана вода.
4. Разбъркайте съставките старателно, докато масата стане хомогенна.
5. Прехвърляме кашата от горски плодове в съд за ферментация и я прехвърляме на топло място, където я оставяме да вари два до три дни.
6. През посочения период малините ще започнат да ферментират, след което монтираме воден затвор или ръкавица на гърлото на контейнера.
7. Разклатете бутилката енергично веднъж на ден, така че получената капачка от пулпата да не стане кисела.
8. Изчакваме да спре процесът на ферментация, който най-често продължава 7-11 дни.
9. Веднага щом затворът спре да бълбука и ръкавицата се издуе, чакаме още един ден.
10. Ферментиралата мъст се изсипва внимателно в чист съд, а гъстотата се слага в гевгир и се изцежда добре.
11. Прецеждаме старателно цялата течност през марлен филтър, след което я изсипваме в чист съд за ферментация.
12. Изсипете там 250 г кристална захар и налейте останалата вода.
13. Разбъркайте всичко добре и поставете затвора отново.
14. След четири дни след монтирането на затвора, изсипете още 250 g гранулирана захар в пивната мъст. След още три дни добавете останалата захар.
15. След около четири дни водният затвор ще спре да бълбука, след което внимателно източете течността от утайката, образувана на дъното на съда.
16. Оставете течността да престои още няколко дни, след което повторете процедурата за отстраняване на утайката.
17. Изсипете младото вино в стъклени съдове, след което ги затваряме херметически с плътни тапи или капаци и ги изпращаме в хладно, тъмно помещение за зреене в продължение на 4-6 месеца.

Рецепта за вино с жълти малини

Виното от жълти малини има изискан, изискан вкус. Отличава се с по-ароматни нюанси и невероятен, омайващ сладко-кисел вкус, който не се наблюдава при горещите напитки с червени малини.

Необходими съставки

<трапезни жълти малини 3 кг бутилирана или кладенческа вода 1, 2 l гранулирана захар 500гр

Технология на готвене

1. Ние внимателно сортираме жълтите плодове, премахвайки зелените или развалени плодове.
2. Сложете малините в купа на блендер и ги смелете до каша.
3. Получената смес залейте с 300 г кристална захар и отново разбийте с миксер до получаване на хомогенна консистенция.
4. Сложете горската маса в резервоар за ферментация и го напълнете с литър вода. Много е важно една трета от съда да остане свободен, иначе няма да има нормална ферментация.
5. Издърпайте гумена ръкавица върху гърлото на контейнера с малка дупка, направена на един от пръстите. За да избегнете проникването на въздух, препоръчвам да прикрепите ръкавицата към гърлото на съда с лента.
6. Изпратете пивната мъст на тъмно, тихо място, чиято температура не е по-ниска от 16 градуса.
7. Настояваме продукта за около 10-14 дни, докато ръкавицата се издуе и процесът на ферментация спре. Разклащайте пивната мъст интензивно всеки ден, така че появяващата се каша да не стане кисела.
8. В тенджера смесваме 200 мл вода и 100 г кристална захар, след което варим захарен сироп по стандартния начин.
9. Охлаждаме готовия хомогенен сироп естествено до стайна температура.
10. Прецедете ферментиралата мъст и я смесете с охладения сироп.
11. Изсипете получения разтвор в чист съд за ферментация и отново сложете ръкавицата.
12. След три дни добавете още 100 g гранулирана захар към пивната мъст и върнете ръкавицата на първоначалното й място.
13. Веднага след като процесът на ферментация окончателно спре, ние повтаряме процеса на филтриране.
14. Изсипете младия продукт в стъклени бутилки, които от своя страна се изпращат в хладно помещение за три месеца, така че напитката да придобие наситен вкус и да придобие необходимата сила.

Рецепта за замразено малиново вино

Малината във всяко състояние е уникален компонент за приготвяне на вкусен и богат алкохол. Предложената проста рецепта за замразено малиново вино е много лесна за изпълнение сами у дома.

Технологията на производство не се различава много от класическата рецепта. Единственото нещо, на което си струва да се обърне специално внимание, е съотношението на замразени горски плодове към вода.

Готовата напитка не е особено силна, така че е напълно приемливо да добавите малко алкохол или добра водка по време на ферментацията на пивната мъст и да увеличите наситеността на бъдещия алкохол.

Необходими съставки

<трапезни малини 3 кг бутилирана или кладенческа вода 2 l гранулирана захар 1 кг немити тъмни стафиди 160g

Технология на готвене

1. Размразете горските плодове по естествен начин, като ги сложите в дълбока купа и ги поставите в топла стая.
2. Когато малините са напълно размразени, смачкайте ги с чисти ръце до каша.
3. В емайлиран съд сварете сиропа от гранулирана захар и вода, след което го оставете да се охлади до топло състояние.
4. Преместваме ягодовата маса заедно със сока в широк съд, след което изсипваме там охладения сироп.
5. Покрийте купата с тензух и прехвърлете пивната мъст в топла, слънчева стая.
6. Веднага след като пулпата излезе и започне активен процес на ферментация, филтрираме течността през марлен филтър и изцеждаме добре твърдата част от мъстта.
7. Добавете немити стафиди към филтрираната напитка и изсипете сместа в съд за ферментация.
8. Инсталирайте воден затвор и оставете пивната мъст докато ферментацията спре.
9. Отцеждаме младата алкохолна напитка от утайката и я бутилираме, което поставяме на хладно място за няколко дни.
10. Преди да изпиете силната напитка, можете да я прецедите отново.

Видео рецепти за приготвяне на малиново вино

Предлагам ви да се запознаете с други рецепти за домашно малиново вино, които са популярни сред опитните винари.

• Видео 1.

След като изучите представеното видео, бързо ще разберете елементарния принцип за приготвяне на вкусно вино от малини.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Видео 2.

Това видео разказва за една по-сложна технология за приготвяне на най-ароматното и вкусно малиново вино на основата на винена мая. Като следвате тази рецепта, няма да се притеснявате, че пивната мъст няма да ферментира.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Видео 3.

В това видео опитен майстор представя забележителна маркова версия на малиново вино, в която захарта е заменена с декстроза, в резултат на което лакомството от горски плодове придобива интересни медени нюанси.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Полезна информация

• Ако сте ценител на характерния вкус и аромат на малините, предлагам ви да се запознаете с най-простата технология за приготвяне на малинова тинктура, с която може да се справи всеки, който иска да се пробва във винопроизводството.
• Настоявам да се запозная и с рецептата - малинов ликьор-, който ще бъде достойна почерпка на всяко важно събитие, където трябва да направите добро впечатление.
• Ако искате да опитате уникален алкохол, съветвам ви да проучите рецептата за приготвяне на Мамахуана, традиционна алкохолна напитка на Доминиканската република.
• Освен това, не пренебрегвайте несравнимата беларуска алкохолна напитка, наречена -krambambulya-, чиято рецепта не е особено сложна и ви позволява да регулирате вкуса според вашите предпочитания.

В допълнение към горните рецепти, малиново вино може да се направи на базата на ферментирало сладко или квас, което между другото често се използва за вина на базата на други горски плодове.

Ако сте начинаещ, препоръчвам ви да започнете пътуването си по криволичещия път на винопроизводството с тази спиртна напитка, тъй като малините ферментират перфектно и вероятността от провал е почти нулева.

Разкажете ни в коментарите за вашите варианти на този вкусен алкохол и не забравяйте да кажете няколко думи за моите рецепти. Всичко най-добро и благодаря за вниманието!