Как да си направим класически алкохолен пунш у дома

Какво е пунш и как да си направим този коктейл у дома? Да започнем с факта, че пуншът е родово име за коктейли, които задължително съдържат плодов сок или самите плодове.

По-точно, първоначалните съставки са били сок и ром, а по-късно сокът започва да се комбинира с други видове алкохол като шампанско, вино, коняк и т.н., а също така се допълва със съставки като подправки, билки , мед, горски плодове и плодове - тези версии станаха известни като класически пунш.

С течение на времето дори разработиха безалкохолен пунш, в който се наблюдава хармонично съчетание на сок с газирана вода, чай или мляко. Уникалността на пунша се състои в способността му да стопля и отпуска при лошо време, както и да охлажда и ободрява през горещия летен сезон.

За да разберем задълбочено какво е това питие и как да го приготвим у дома, ще трябва да се запознаем с различни рецепти за класически алкохолен пунш и да изберем най-добрите.

Рецепта за класически пунш с ром

Тази класическа рецепта е открита за целия свят от английски моряци, донесли я от Индия, която е родоначалникът на тази напитка. Представената версия на пунша може да се пие както в ледена, така и в топла форма, в зависимост от желанието и предпочитанията.

Непредсказуем вкус и несравним аромат ще отворят за вас шикозен алкохол, който може бързо да се отпусне и значително да подобри настроението ви. Според някои дегустатори този алкохол донякъде напомня на домашния -грог-, който също се основава на ром.

Необходими съставки

<трапезна вода 750мл rom 400мл листа черен чай 15g гранулирана захар 60g среден лимон 1 бройка

Производствена технология

1. Налейте бутилирана вода в подходящ съд и я кипнете.
2. Отстранете съда от котлона и сварете чай във вряща течност.
3. След 10-15 минути филтрирайте бульона, като отстраните чаените листа.
4. Добавете кристална захар към пречистения чай и разбъркайте, докато зърната на последния се разтворят напълно.
5. Изстискайте сока от един лимон в отделна купа, след което го филтрирайте през ситна цедка или марля.
6. Изсипете цитрусова течност в чая и загрейте сместа на среден огън до 80°C.
7. Изключете огъня и налейте рома на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате напитката.
8. След това действаме според желанието - сервираме на гостите горещо или го оставяме да се охлади до стайна температура и след това го оставяме в хладилника за един час.

Рецепта за класически коледен пунш

Това е версията на пунша, която можете да опитате на новогодишните панаири. Отделете няколко минути от свободното си време и почерпете любимите си хора с чаша топла, димяща алкохолна напитка, която ще се превърне в неочаквано подходящо, отлично удоволствие с приятели на чист въздух, под падащите снежинки.

Необходими съставки

< трапезен корен от джинджифил 15g смляно индийско орехче 2 щипки канела 2 пръчки гранулирана захар 70g лимон половина сухо шери 300мл тъмна бира 1 l червена ябълка 4 бр.

Производствена технология

1. Разрежете измитите ябълки наполовина, след което отстранете сърцевината и семките.
2. Изпратете половинките плодове в плитък съд за печене.
3. Поръсете плодовете със захар и налейте 150 мл тъмен ейл.
4. Покрийте съда с капак и изпратете плодовете във фурната, предварително загрята до 170°C.
5. Печете съдържанието на формата за половин час.
6. Междувременно обелете кората от половин лимон, като се стараете да избегнете получаването на бяла каша.
7. Изсипете останалия ейл и шери в голяма тенджера.
8. Добавете лимонова кора и всички подправки, посочени в таблицата.
9. Загрейте течността на умерен огън почти до кипене, до около 75 °C.
10. Добавете изпечените ябълки към горещата смес и варете горещата смес на слаб огън още 6-10 минути.
11. Налейте горещ алкохол в чаши и добавете половин печена ябълка към всяка от тях.

Рецепта за класически ирландски пунш

Като алкохолна основа се използва ирландско уиски, а плодовата основа е представена от на пръв поглед несъвместим набор от плодове, състоящ се от круша, лимон и портокал.

Тази рецепта не без причина се смята за класическа – нестандартно, балансирано съчетание на вкусовите качества на използваните съставки, изразени в щателен подбор на определени подправки, плодове и алкохол, изненада дори най-опитните дегустатори. От представеното количество съставки ще получите около пет литра готова студена напитка, което е достатъчно за приблизително 20-25 порции.

Необходими съставки

<трапезно уиски 1 l монин канелен сироп 200мл горчив портокал 100мл лимонов сок 100мл портокалов сок 150мл лимонада (за предпочитане Duchesse) 2 l прясна круша 1 кг лимон 300гр оранжево 600 г канела 10 пръчици кардамон 60 зърна смляно индийско орехче 30g кубчета лед 2 кг

Производствена технология

1. Първо измийте добре крушите, след което ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Разрежете плода наполовина и отстранете сърцевината и семките. След това нарежете плода на тънки филийки.
3. Внимателно измийте цитрусовите плодове с твърда кърпа, след което ги избършете със салфетки.
4. Без белене, нарежете лимоните и портокалите на тънки кръгчета.
5. В голям съд, в който ще сервираме лакомството, слагаме нарязаните круши и цитрусите.
6. Добавете пръчици канела, предварително нарязани на няколко части и след това кардамон.
7. Полейте получената смес последователно с фреш от лимон, след това с портокал и след това добавете сироп от канела, портокалов битер и ирландско уиски.
8. Налейте лимонадата последна и разбъркайте добре.
9. Покрийте съда с капак и го изпратете в хладилника за поне половин час.
10. Налейте алкохол в стъклени чаши, предварително напълнени с кубчета лед, и след това поръсете със смляно индийско орехче.

Рецепта за класически американски пунш

Американската версия на пунша е известна със своя подчертан аромат на горски плодове и изискан, опияняващ вкус. Този алкохол се консумира изключително студен и най-често се използва за утоляване на жаждата и след тежък работен ден за възстановяване на силата и ободряване.

Необходими съставки

<трапезно вино 1 l пудра захар 40g портокалов сок 40 ml пресни или замразени череши 500гр прясно или замразено червено френско грозде 300гр оранжево 2 бр. канела 1 стик смляно индийско орехче 2 щипки карамфил 5 пъпки кубчета лед на вкус

Производствена технология

1. Налейте червено вино в подходяща тенджера и потопете в него канелата, карамфила и индийското орехче, след което нажежете сместа на среден огън.
2. Веднага щом алкохолната течност заври, намалете котлона до минимум и след това добавете пудрата захар и портокаловия сок към виното.
3. Получената смес варете 15 минути.
4. Междувременно измийте портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета или половинки.
5. Потопете нарязаните цитруси във врящата смес, след това добавете пресни или размразени череши и червено френско грозде.
6. Сварете топлата напитка на слаб огън още 15 минути.
7. Отстранете съда от котлона и оставете алкохола да се охлади до стайна температура, след което го изпратете в хладилника за поне един час.
8. Налейте пунша с черпак в стъклени чаши, като предварително ги напълните с кубчета лед.

Класическа рецепта за пунш от морски зърнастец

Вариантът с морски зърнастец ще се хареса на тези, които обичат специални, интересни вкусове. Готовата алкохолна напитка, освен наслада и удоволствие, може да помогне за успокояване на главоболие или зъбобол, както и да допринесе за нормализиране на нервната система. Този пунш може да се пие под всякаква форма, както топъл, така и студен. Максималният му срок на годност може да достигне една седмица, но в същото време трябва да се съхранява в хладилник.

Необходими съставки

<таблица ml сладко от морски зърнастец 60g скъпа 60g листа зелен чай 30g лимон 4-6 клина лайм 4-6 клина бутилирана вода 400мл

Производствена технология

1. Налейте бутилирана вода в тенджера и я оставете да заври.
2. Отстранете съда от котлона и добавете листа зелен чай към врящата течност.
3. Настоявайте бульона от чай под затворен капак за поне 15 минути.
4. Прецедете чая и разтворете в него мед и сладко от морски зърнастец. Ако е необходимо, можете да загреете течността, така че и двете сладки съставки да се разтворят напълно в течността.
5. Налейте висококачествен коняк на тънка струя и разбъркайте добре силната напитка.
6. Спускаме резените цитрусови плодове там и оставяме напитката да вари половин час.
7. В зависимост от предпочитанията, можем веднага да започнем да дегустираме или можем да охладим алкохола в хладилника и след това да го опитаме.

Рецепта за класически пунш с джинджифил

Не е тайна, че джинджифилът е склад за витамини и често се консумира по време на настинка. Въпреки това, в чиста форма, този продукт е труден за ядене, така че защо да не направите здравословен пунш на базата на него, който перфектно ще се справи с настинки и значително ще укрепи имунната система.

Освен лечебните си качества, тази алкохолна напитка подобрява работоспособността, ободрява и повдига настроението.

Необходими съставки

<трапезен джинджифил 80g гранулирана захар 200гр сварен черен чай 200мл бутилирана вода 150мл червено вино 600мл лимон половина карамфил 4 пъпки

Производствена технология

1. Джинджифил обелен, измит и нарязан на тънки кръгчета.
2. Сложете нарязания джинджифил в малък съд, добавете останалите подправки и кристалната захар.
3. Получената смес залейте с бутилирана вода и изчакайте течността да заври.
4. Варете сиропа на умерен огън за 10-15 минути, докато спре да се образува бяла пяна.
5. Прелейте готовия сироп през марля и го оставете настрана за момента.
6. Налейте вино в чист съд и добавете лимонов сок, изцеден от половин цитрус.
7. Когато течността се затопли до 65-70°C, отстранете я от огъня и я смесете с чая и сиропа.
8. Сервирайте пунша горещ, като го наливате в чаши, които могат да запазят напитката топла възможно най-дълго.

Класически мандаринов пунш

Тази силна напитка се приготвя на базата на алкохол, тъй като сладостта му придава чар на напитката по невероятен начин, съчетана с киселинността на мандарина.

Необходими съставки

<таблица ml пресни мандарини 10 бр. оранжево 1 бройка бутилирана вода 300мл скъпа 200гр лимон 1 бройка

Производствена технология

1. Обелете мандарините, след това ги нарежете на резени и внимателно отстранете пулпата от белия слой.
2. Изпратете пулпата на мандарината в блендер и смелете до състояние на пюре.
3. Налейте вода в тенджерата и когато заври, разредете в нея мед.
4. Изцедете сок от лимон и портокал, филтрирайте ги и добавете към сиропа.
5. Добавете пюрето от мандарина там и оставете сместа да заври.
6. Варете напитката за 10 минути, след което изсипете алкохолната основа в нея.
7. Отстранете алкохола от огъня и оставете да вари половин час под затворен капак.

Рецепта за класически пунш с горски плодове

Охлаждащият и ободряващ пунш от горски плодове ще бъде добър вариант за приятелски събирания в сянката на дърветата или романтични вечери под звездите.

Необходими съставки

<таблица g малина 60g червен касис 60g череша 80g сухо бяло вино 400мл шампанско 400мл бутилирана вода 100мл гранулирана захар 100g лимонена киселина 5 g

Производствена технология

1. Изплакнете обилно всички плодове с течаща вода и отстранете семките от черешите, ако има такива.
2. Нарежете ягодите на две и сложете в дълбока купа.
3. Там изпращаме и касис, малини и череши.
4. Изсипете бутилираната течност в тенджера и добавете гранулирана захар и лимонена киселина.
5. Сложете съда на среден огън и гответе сиропа при непрекъснато бъркане.
6. Веднага след като пяната спре да се образува на повърхността на течността и захарните кристали се разтворят напълно, отстранете сиропа от котлона и го охладете до 20-23°C.
7. Залейте горските плодове с охладения сироп и оставете така поне час, за да си пуснат сока.
8. Разбъркайте леко запарката от горски плодове, след което изсипете в нея предварително охладен алкохол.
9. Отново даваме възможност за варене за 20-30 минути.
10. Сервирайте пунша във високи чаши, предварително напълнени с кубчета лед. Всякакви пресни горски плодове могат да се използват за декорация.

Рецепта за класически плодов пунш

Балансирана комбинация от зрели и сочни плодове ви позволява да опитате отлична алкохолна напитка, която ще ви ободри и ще ви спаси от жажда в горещ ден, когато е студено, и ще стопли и отпусне в хладна вечер, когато е горещо.

Необходими съставки

<трапезна вода 220 мл портокалов сок 330 мл ябълков сок 330 мл сок от ананас 440мл бяло вино 330 мл крем сода 1 l -джинджифилова бира- 500мл гранулирана захар 330g банан 2 бр. киви 2 бр. ананас 1 бройка

Производствена технология

1. Загрейте водата почти до кипене, след това изсипете захарта в нея и сварете сиропа.
2. Веднага щом захарната течност заври, я варете 10-15 минути на слаб огън.
3. Банан, ананас и киви се обелват и нарязват на парчета с произволна форма.
4. Изсипете всички видове сок в дълбок съд, охладен захарен сироп и сложете нарязани плодове на същото място.
5. Оставете сместа да се влива в продължение на един час.
6. Преди директно сервиране на запарката, сипете бира, бяло вино и крем сода в плодовата запарка.

Видео с рецепта за класически пунш

Искам да насоча вниманието ви към други интересни версии на класическия удар, които са популярни по целия свят и имат голяма армия от фенове.

Видео 1. Това видео е рецепта за класически портокалов пунш на основата на пенливо вино и джин.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Видео 2. След като изгледате това видео, ще научите как сами да приготвяте вкусен пунш от диня, без да напускате дома си.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Полезна информация

• Специално внимание заслужава -ябълков пунш-, известен с многото си успешни и популярни разновидности.
• За общо развитие препоръчвам да се запознаете с интересни факти, които подчертават разликата между греяно вино и пунш.

Според мен това са най-добрите класически рецепти за пунш, които могат да задоволят вкуса на почти всеки поканен гост. Пишете за вашите собствени вариации на тази напитка и не забравяйте да дадете мнението си за пунша, приготвен по рецептите, които съм представил.Благодаря ви за вниманието и успех в създаването на ваш собствен удар!.