Как да си направим тинктура от лунна светлина върху фурми у дома

Вкусният лунен лук на фурми ще плени въображението на всеки гурме, а тинктурата на същата основа ще се хареса на всички ценители на качествени домашно приготвени напитки. По-долу ще разгледаме подробно най-надеждните рецепти за приготвяне на вкусен алкохол на екзотични дати.

Самогон с рецепта за фурми

Самогонът от фурми е екзотична, дори може да се каже уникална алкохолна напитка, която е нова за нашите географски ширини.За да създадете този прекрасен дух, не е необходимо да полагате много усилия и да отделяте много време, за разлика от лунната светлина от пшеница или други зърна.

По правило за тази домашна силна напитка са подходящи фурми с леко изтекъл срок на годност, но не и развалени фурми, които малко са загубили свежия си вид и дори имат следи от мухъл и „натъртвания“.

Готовият продукт се отличава от другите домашно приготвени напитки с наличието на специфични "пушени" нотки във вкуса, които завладяват и най-арогантните, придирчиви гастрономи.

Необходими съставки

< маса кг бутилирана вода 20 l гранулирана захар 2 кг суха мая 20g лимонена киселина 10g

Технология на готвене

Готвене на брага

1. Първо сложете фурмите в малка тенджера и ги залейте с вряла вода. Оставете в тази форма за 10-15 минути, след това изцедете водата и внимателно отстранете костите от омекналите плодове. Ако костите не бъдат отстранени, тогава приготвеният алкохол ще се окаже твърде горчив, което няма да добави добри впечатления по отношение на вкуса му.
2. Сложете пулпата от фурмите в подходящ съд, изсипете същата кристална захар и залейте с 8 литра бутилирана вода.

   

3. Разбъркайте добре сместа, след което я оставете да заври.
4. Намалете котлона до минимум и варете фурмите на отворен капак за 25-30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори месото на фурмите и да залепне за дъното на тигана.
5. Отстранете бульона от котлона, оставете го да изстине малко и след това го изсипете в съд за ферментация.
6. Добавете останалата вода към пивната мъст и добавете лимонена киселина.
7. В малък съд разредете маята, като следвате точно препоръките на опаковката.
8. Добавете маята към пивната мъст и разбъркайте добре.
9. Инсталирайте хидравлична ключалка на гърлото на съда за ферментация.

   

10. Прехвърлете пивната мъст на тъмно място с температура от 19 до 27°C.
11. В зависимост от сладостта на захарта, маята и стайната температура процесът на ферментация на кашата от фурми продължава от 20 до 55 дни. Краят на този процес се показва от спирането на бълбукането, появата на забележима утайка на дъното на съда за ферментация и изтеклата варя е горчива на вкус без признаци на сладост.
12. Готовата каша внимателно се отцежда от утайката през гумен маркуч или силиконова тръба, след което се прецежда през многослойна марля, като се изстисква добре твърдата част на фурмите.Ако е необходимо, повторете филтрирането през памучен филтър - ако малки частици пулп попаднат в дестилационния куб, те могат да изгорят и напълно да развалят дестилата.

Готвене на лунна светлина

1. Изсипете филтрираната каша в лунния дестилатор и дестилирайте при максимална скорост на нагряване без разделяне на фракции. Спираме селекцията след падане на степента на крепост в струята под 30 оборота.

   

2. Измерете общото съдържание на дестилата, изчислете количеството чист алкохол и разредете луната от първата дестилация с бутилирана вода до 19-21 оборота.
3. Изсипете дестилата обратно в дестилатора за вторична дестилация, този път с избора на всички фракции. "Главите" се събират при температура 66-70°C, "тялото" - при 76-82°C, а "опашките" - над 84°C. След като се появят първите капки лунна светлина, е необходимо да се намали отоплението, така че скоростта на избор да не е повече от 1-2 капки в секунда.Това е много важен момент, защото ако кашата заври, тогава нейните капки могат да попаднат в дестилата и напълно, безвъзвратно да развалят лунната светлина.
4. Много е важно внимателно да се събере първата фракция от дестилата в количество 10% от общия алкохол. "Главите" са отровно вещество - метилов алкохол, чиято употреба дори и в най-малки дози може да доведе до много плачевни последици.
5. В отделен съд събираме питейната част, която се нарича "тяло". Спираме избора след падане на степента на крепост в струята под 44 оборота.
6. Също така е необходимо отделно да се сглоби крайната част, която се нарича "опашки". Те съдържат фузелни масла, които могат значително да влошат качеството на продукта, което прави миризмата му остра и трудна за понасяне. Опашките често се добавят към нова напитка, за да се увеличи степента на крепост.
7. В края на вторичната дестилация почистваме готовата луна с манган или активен въглен. Тази стъпка обаче не е задължителна.

   

8. Приготвеният дестилат от фурми се разрежда с бутилирана или кладенческа вода до получаване на желаната сила, която най-често е равна на 42-45 оборота.
9. Налейте алкохол в пластмасови или стъклени бутилки, след което поставете на хладно място с температура не по-висока от 11°C.
10. Оставяме напитката да узрее 3-4 дни, след което можете да започнете да опитвате екзотичен алкохол.

Рецепта за класическа тинктура от фурми

Няма абсолютно нищо тайно, необичайно или сложно в производството на тинктура от фурми върху лунна светлина. Всеки, който иска да поглези себе си и семейството си с екзотичен домашен алкохол, може да приготви това прекрасно лакомство.

Разбира се, качеството на крайния продукт ще зависи изцяло от алкохолната основа - в идеалния случай трябва да използвате висококачествен лунен лук с двойна или дори тройна дестилация, както и старателно почистен по всякакъв начин.

Необходими съставки

< маса 45-50% 500мл дати 300гр цветен мед 150g

Технология на готвене

1. Фурмите се заливат с вряща вода и се оставят да киснат 15-20 минути.
2. Отцедете течността и изплакнете плодовете с топла чешмяна вода.
3. Отстранете костилките от омекналите фурми и след това нарежете пулпата на всеки плод на три или четири части.
4. Сложете нарязаната плодова каша в стъклен съд за инфузия.
5. Налейте там силна алкохолна основа, разбъркайте и затворете плътно съда с найлонов капак.
6. Държим запарката на топло и тъмно 5 дни.
7. След тези дни отцеждаме алкохолната течност и смиламе кашата от фурми в купа на блендер до каша.
8. Залейте полученото пюре с предварително изцеден алкохол, затворете и върнете на предишното тъмно място.
9. След една седмица внимателно филтрирайте настойката през домашен филтър от памучна марля.
10. Разтопете меда на водна баня, след това смесете с пречистената запарка.
11. Оставете напитката да престои на тъмно място още една седмица, след което се събираме с приятели за дегустация.

Рецепта за пикантна тинктура от фурми

Рецептата включва няколко вида подправки, които значително ще обогатят и без това екзотичния вкус и аромат на домашния алкохол. Друга особеност на този опияняващ е краткото наблягане на костилки от фурми, които придават на напитката бадемови нюанси и лека, изискана горчивина.

Сила на този алкохол варира от 25 до 32 оборота.

Необходими съставки

< маса 45-50% 500мл дати 300гр мед от елда 70-150гр карамфил 3 пъпки ванилова захар 1 щипка кардамон 2 бр. звезден анасон 1 звезда

Технология на готвене

1. Залейте фурмите с вряща вода, оставете да се запари за 10-15 минути, след това отцедете водата и отстранете костилките от омекналите плодове.
2. Поставете кашата от фурми и половината от общия брой семена в бутилката за инфузия.
3. Добавете пъпки карамфил, звездовиден анасон, няколко парчета кардамон и добавете ванилова захар.
4. Изсипете алкохолната основа върху всичко това и разбъркайте добре сместа.
5. Затворете херметически запарката и я прехвърлете на топло, тъмно място с температура най-малко 20°C.
6. След три дни от началото на запарването изваждаме семките от фурми и продължаваме да издържаме запарването още 12 дни. Препоръчително е съдържанието на съда да се разклаща поне веднъж на ден по време на цялата инфузия.
7. Пресипете тинктурата през фина цедка или трислойна марля, след което изстискайте добре кашата от фурми.
8. Опитайте напитката и добавете необходимото количество мед от елда, като се фокусирате единствено върху личните вкусови предпочитания.
9. Изсипете алкохол в чист стъклен съд и го оставете на хладно място за още една седмица. Ако алкохолът стане мътен, тогава извършваме допълнителна филтрация през памучен филтър.

Видео с рецепти за тинктура от фурми

Представям за вашето проучване други версии на тинктура от фурми, които лесно се правят у дома.

• Видео 1. Първо научете най-простия метод за приготвяне на ароматна и вкусна тинктура от фурми.

https://youtu.be/Exq-txG_410

• Видео 2. Това видео ще ви покаже процеса на приготвяне на полезна пикантна тинктура с фурми и подправки.

https://youtu.be/pzmzDgrosYA

• Видео 3. Виден и опитен винопроизводител предлага най-новата технология за приготвяне на много евтина лунна светлина върху фурми, която има прекрасен вкус и комплексен аромат.

https://youtu.be/tsS2bHUuwYw

Полезна информация

• Искам да ви обърна внимание на една проста рецепта за тинктура от дрян, доказана от няколко поколения.
• Тинктурата от череша ще ви плени с несравнимия си ненадминат аромат, както и със специален, неподражаем вкус.
• Тинктурата от арония може да украси всяка празнична трапеза и да се бори за първенство с елитни маркови напитки.
• Не по-малко зашеметяваща е тинктурата от боровинки върху водка.

Надявам се, че успях да задоволя любопитството ви и не съжалявате, че отделихте свободното си време за мен, защото сега можете да направите със собствените си ръце несравнима екзотична напитка, която ще ви достави удоволствие и наслада и вашите близки .

Ако сте запознати с други технологии за приготвяне на този домашен алкохол, споделете новата информация в коментарите, като накратко опишете рецептата. Най-добри пожелания в новите ви начинания!