Как да си направим тинктура от берберис у дома

Невероятно вкусна, с невероятно подчертан, ярък аромат, тинктурата от берберис със сигурност ще удиви въображението дори на най-опитните, изискани гастрономи. За да се науча да го готвя правилно, трябваше да прегледам десетки различни рецепти в интернет. Днес ще ви представя най-успешните и най-простите от тях.

Рецепта за лунна тинктура от берберис

За приготвянето на алкохолна напитка от най-висок стандарт е много важно да изберете правилната алкохолна основа. Повечето занаятчии твърдят, че качествен лунен лук, който е претърпял двойна дестилация и цялостно почистване, ще бъде идеалният компонент за приготвяне на вкусна и ароматна тинктура от берберис.

За да смекчите острия вкус на лунна светлина и да придадете на напитката "бонбонена" сладост, най-добре е да използвате течен мед, а не обикновена гранулирана захар. Пропорциите, представени в тази рецепта, са за 3-литров буркан, както и за първокласен самогон и пресен берберис.

Необходими съставки

<трапезен берберис 150g самогон от най-висок стандарт със сила 45-50% 2,5 л течен мед 150g

Производствена технология

1. Ние внимателно сортираме зрелите плодове, като премахваме неузрелите, изгнили или смачкани плодове.
2. Избраният берберис се измива старателно и след това се смачква до каша.
3. Прехвърлете получената каша в бутилка за запарка и изсипете алкохолната основа в нея.
4. Запушваме плътно съда с капронов капак, след което го поставяме в тъмна стая със стабилен температурен режим от 23 до 28°C.
5. Задържаме запарката най-малко 15 дни, като през този период бутилката се разклаща всеки ден.
6. Прецедете алкохола през фина цедка и след това филтрирайте през домашен филтър от памучна марля.
7. Добавете мед към филтрираната течност и го разтворете там, след което изсипете алкохола в чист съд.
8. Вливаме алкохол в хладна, тъмна стая за още три дни и след това пристъпваме към вземане на първата проба.

Рецепта за тинктура от берберис върху алкохол

Според представената рецепта можете да приготвите божествена алкохолна напитка, която се отличава с красив лилав цвят, изискан мек вкус и богат, пленяващ аромат.Ако изключим приготвянето на сироп от горски плодове, тогава алкохолът ще се окаже малко „груб“ и ще се хареса повече на мъжката половина от обществото.

Необходими съставки

<трапезен берберис 1 кг алкохол със сила 45-50% 800мл бутилирана вода 400мл липов течен мед 400гр гранулирана захар 100g ванилова захар 5 g канела 1 стик

Производствена технология

1. Ако плодовете от берберис са събрани преди първата слана, след това ги поставете в найлонов плик и ги изпратете във фризера за няколко дни.
2. Берберисът се сортира внимателно, след това се измива с топла вода и се поставя в двулитров стъклен буркан.
3. Намажете цели плодове с ванилова захар и пръчка канела.
4. В отделна купа разредете течен мед от липа в бутилирана вода със стайна температура.
5. Изсипете получената смес в бутилка с останалите съставки.
6. Изсипете алкохолната основа там, след това затворете плътно бутилката и я поставете на топло и тъмно място.
7. Престояваме настойката точно 60 дни, като периодично разклащаме съдържанието на буркана.
8. След посочения период внимателно отцедете настойката от утайката и покрийте останалите плодове с кристална захар.
9. Оставяме горската маса на топло място в продължение на пет дни, след което изцеждаме получения сироп.
10. В чист съд смесете сироп от берберис и алкохолна настойка и след това филтрирайте получената смес през филтър за кафе или памучно-марля.
11. Налейте тинктурата в тъмни стъклени бутилки и ги изпратете за отлежаване в хладилна стая за най-малко 4 месеца, а най-добре за шест месеца.

Рецепта за тинктура от берберис върху водка

Приготвянето на тази версия на тинктура от берберис без външна помощ и специално оборудване няма да е трудно. В резултат на това ще получите много ароматна алкохолна напитка, чиято сила варира от 21 до 26 оборота, а срокът на годност достига максимум три години. Употребата на този алкохол е приятна както в чиста, неразредена форма, така и заедно с леки закуски или различни десерти.

Необходими съставки

<трапезен берберис 200гр -добра водка- 500мл оранжево 1 бройка карамфил 3 пъпки гранулирана захар 200гр бутилирана вода 100мл канела 1 стик кимион 1 щипка

Производствена технология

1. Берберис сортиран, измит и леко подсушен. Избраните плодове поставяме в стъклен съд за инфузия и ги заливаме с висококачествена водка.
2. Затваряме съда с найлонов капак и изпращаме инфузията на най-тъмното място със стабилна температура 25-27°C.
3. Държим алкохолната смес за 15 дни, като я разклащаме добре на всеки три дни.
4. След посочения период добавете карамфил, канела, кимион и кората на един портокал. Когато премахваме кората, се нуждаем само от жълтата част, тъй като бялата каша има силна горчивина и може да развали вкуса на бъдещия интоксикант.
5. Затворете отново бутилката и скрийте инфузията на тъмно за 15 дни, като не забравяте да разклащате енергично съдържанието на всеки три дни.
6. Прекарайте влятата течност през трислойна марля, след това изстискайте добре твърдата част и я изхвърлете.
7. В емайлирана тенджера смесете бутилирана вода и кристална захар.
8. Изпращаме контейнера на среден огън и готвим захарен сироп. След като заври намалете котлона и варете течността 5-7 минути, като периодично отстранявате образувалата се пяна. След това оставете сиропа да се охлади естествено до стайна температура.
9. Охладеният сироп и запарката от горски плодове се смесват, след което получената силна напитка се налива в стъклени бутилки.
10. Оставете тинктурата от берберис на хладно място за 3-4 дни и след това можем да вземем първата проба.

Рецепта за тинктура от берберис върху коняк

Ако стриктно следвате инструкциите, описани в тази рецепта, тогава приготвената домашна интоксикация ще се превърне в истински шедьовър сред всички тинктури от берберис. За тази версия на алкохолната напитка е най-добре да използвате замразени или замразени плодове, а сухите берберици също са страхотни. Един вид ликьор от берберис печели сърцата с изключителния си аромат и перфектен вкус.

Необходими съставки

<трапезен или замразен берберис 150g течен мед 220 g бутилирана вода 440мл коняк 500мл дъбова кора 10g ментов 6 листа ванилова захар 5 g

Производствена технология

1. Налейте бутилирана вода в подходящ съд и я загрейте до 55-60°C.
2. Разбърквайки енергично, разтворете меда в гореща течност, след това добавете листа от мента, дъбова кора и ванилова захар.
3. Оставете сиропа да къкри на слаб огън още 10 минути, като внимавате да не завира.
4. В чист стъклен буркан сложете измития избран берберис, отгоре който внимателно залейте с горещ сироп.
5. Оставете сиропа да изстине, без да затваряте съда с капак, а само покрийте гърлото с марля.
6. Налейте коняка и разклатете добре съдържанието на буркана.
7. Затворете запарката с найлонов капак и я поставете на хладно и тъмно място поне за един месец.
8. Готовата алкохолна напитка филтрирайте през трислойна марля, ако е необходимо повторете процедурата през памучен филтър.
9. Налейте готовия продукт в стъклени бутилки и оставете напитката да узрее в хладилник за два дни.

Видео с рецепти за тинктура от берберис

Не пропускайте други много интересни рецепти за тинктура от берберис, разработени от професионални майстори.

Видео 1. В това видео имате отлична възможност да научите стъпка по стъпка технологията за приготвяне на невероятна, шикозна тинктура от берберис, където водката и луната могат да действат като алкохолна основа.

https://www.youtube.com/watch?v=JUL2vB7pidA

Видео 2. След като изгледате това видео, ще научите как да направите своя собствена вкусна есенна тинктура от различни горски плодове, която включва калина, берберис, дива роза, глог и планински ясен.

https://www.youtube.com/watch?v=QWqWG9sNqI8

Полезна информация

• Горещо препоръчвам да изучите рецептата за тинктура от червена боровинка, според която получавате също толкова здравословна и вкусна домашна алкохолна напитка.
• -Тинктура от канела- ще се хареса на любителите на специфичния вкус и аромат на тази подправка.
• С настъпването на летните дни една освежаваща и тонизираща - ягодова тинктура - ще бъде много актуална на ежедневната трапеза.
• -Тинктура от киви- ще изненада невероятно ценителите на тропическите вкусове и аромати.

Направи си сам тинктура от берберис може да се използва като терапевтичен имуностимулатор, тоник, а също и като горещо лакомство за приятели и роднини. Цветът на този алкохол варира от рубинено до кестеняво, в зависимост от сорта берберис. не забравяйте да вземете някоя от рецептите, които представих във вашия арсенал, тъй като получената силна напитка в никакъв случай няма да бъде загубена дори сред елитния алкохол, тъй като има аромат на бонбони, като карамели със същото име, и отличен деликатен вкус с освежаващ послевкус. Всичко най-добро в начинанията!