Рецепта за домашна тинктура от сладко

Често миналогодишното сладко още не е изядено, а новото вече е готово. В този случай изхвърлянето на добър продукт е не само жалко, но и погрешно. В края на краищата, следвайки проста рецепта, можете да направите алкохол от старо сладко у дома, като по този начин превърнете ненужния, но добър, във висококачествен алкохол.

В този случай е по-добре да използвате някой от доказаните методи. И как да го направите във форма стъпка по стъпка, както и препоръки за приготвяне на тинктури от конфитюр и алкохолни напитки, близки до тях, в пълни подробности по-долу.

Класическа тинктура от конфитюр от водка

Като основа ще свърши работа всяко сладко или конфитюр. Най-често домашно приготвеният ликьор се приготвя от сладко от череши, касис или ябълки, освен това сладката храна от кайсии, малини или ягоди е отличен вариант, но са възможни и други варианти.

Тези, които обичат подсладени алкохолни напитки, като тези, които се добавят към кафе или чай за десерт, могат да добавят захар към състава, но в оригинала тя не се използва, тъй като се съдържа в основния продукт в големи количества. .

Съставки

Компонент	Номер
Сладко или сладко	500гр
Водка или алкохол, разреден до 40%	500мл

Важно! Ако по повърхността на сладкото се е образувала мухъл, трябва да отрежете слой от 2-3 см. Това се дължи на факта, че инфекцията отива по-дълбоко от видимия слой мухъл. Ако това не бъде направено, тинктурата гарантирано ще се влоши.

Поетапно готвене

Приготвянето на тинктура от сладко у дома е лесно, просто трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата, както е описано по-долу:

1. Първо трябва да прехвърлите сладкото в подходящ съд.
2. Налейте водка в него и разбъркайте добре.
3. Сега трябва да затворите контейнера с плътен капак и да го държите за 45 до 60 дни. Удобно средство за запечатване е хранителен филм, който е удобен за покриване на всяко гърло, този инструмент няма да бъде излишен дори с добър капак.
4. След два дни, на третия трябва да разклатите сместа. Този цикъл трябва да се повтаря през целия период на инфузия.
5. След изтичане на срока на годност алкохолът трябва да се филтрира през тензух и да се бутилира с плътна тапа или капачка. Най-често тинктурата след филтриране се оказва доста мътна, следователно, за да получите бистра течност, трябва да повторите това действие няколко пъти.

Тинктура от сладко от коняк с карамфил и канела

Когато правите алкохолни напитки у дома, често се въвеждат нови съставки в "класическата" рецепта. По-специално могат да се добавят различни билки като карамфил и канела. Те ще ви помогнат да направите вкуса по-изискан и многостранен, ще добавите разнообразие, ако напитката според "класическата" рецепта е имала време да стане скучна.

За основа можете да използвате всякакъв вид сладко, в конкретния случай то е от касис. Също така в оригинала е използван евтин висококачествен коняк, но е много по-евтино да закупите висококачествен коняк и да го разредите с вода или да купите вече разреден.Освен това можете да използвате водка, разреден алкохол или лунна светлина, но в този случай вкусът ще загуби характерните си нотки.

Важно! Ферментирало сладко не може да се използва за приготвяне на тинктури или ликьори, тъй като напитката почти гарантирано ще има неприятен горчив послевкус. Подходяща е за каша за дестилация или за вино.

Съставки

Компонент	Номер
конфитюр	500гр
Коняк или коняк, разреден до 40%	500мл
Канела на прах или пръчици	1/2 ч.л или 1 стик
Пъпки от карамфил	2 бр.

Поетапно готвене

За да направите тинктура от сладко у дома, трябва да следвате проста процедура, както е описано в рецептата стъпка по стъпка по-долу:

1. Първо трябва да прехвърлите сладкото в двулитров стъклен буркан.
2. Налейте избрания алкохол и добавете подправки.
3. След това трябва да затворите плътно съда с капак и да разклатите сместа старателно.
4. В бъдеще съдържанието трябва да се съхранява в продължение на два месеца при температура от 18 до 25 ° C на тъмно място, защитено от слънчева светлина.
5. След периода на стареене течността трябва да се филтрира през марля и да се бутилира със стегнат капак или коркова тапа. Препоръчва се тинктурата да се държи допълнително още 10 дни след разливането, преди да се пие.

Тинктура от сладко без алкохол или метод на естествена ферментация

Ако има много суровини, можете да спестите пари и да не използвате водка или коняк при полагане. Факт е, че първоначално плодовите суровини съдържат всички компоненти, необходими за образуването на алкохол. В този случай всичко, от което се нуждаете, е източник на дива мая, която ще бъде немити стафиди.

Алтернативно можете да използвате пресни немити малини, грозде или ягоди. Ако това не е възможно, специализираната винена мая ще свърши работа, но не и обикновената хлебна мая, която ще превърне сместа в промивка за дестилация.

Съставки

Компонент	Номер
конфитюр	1 l
Вода	1 l
Стафиди или еквивалент с дива мая	100g

Важно! Конкретните пропорции на съставките се базират на количеството захар в сладкото. Съдържанието на захар не трябва да надвишава 30%, при по-голямо количество може да не настъпи ферментация. Оптималното съдържание на захар е в диапазона от 18 до 20%. При по-ниска скорост е по-добре да добавите захар под формата на сироп.

Поетапно готвене

По принцип процесът на приготвяне на алкохол у дома е прост и е както следва:

1. Първо сладкото се премества в съд, в който ще протича ферментацията.
2. Добавя се вода, немити стафиди или алтернативна съставка и захар, всичко се разбърква добре до пълно хомогенизиране.
3. В продължение на 3-4 дни съдът трябва да се постави в стая със стайна температура и слънчева светлина, след превързване на шията с марля. Разбъркайте масата веднъж или два пъти на ден.
4. След появата на признаци на ферментация - пяна, съскане или лека миризма - поставете воден затвор.
5. След изтичане на срока на годност, преместете контейнера в стая със стайна температура, но без слънчева светлина за период от 30 до 40 дни.
6. След като ферментацията приключи, течността се филтрира през марля и се прелива в друг съд и се затваря херметически.
7. След това съдът трябва да се премести в сутерена или в хладилника за отлежаване за 90-120 дни. Ако се образува утайка, се препоръчва течността да се филтрира на всеки две седмици, като се отцежда през епруветка.
8. В края на срока алкохолът се бутилира с плътна капачка или тапа и се съхранява при температура от 10 до 16 °C в продължение на три години.

Видео за готвене

Най-простата рецепта за тинктура от конфитюр и лунна светлина с подробно описание на различните опции за почистване на продукта. Резултатът е отличен сладък алкохол, подходящ за десерт и добавяне към кафе или чай.

https://youtu.be/YlEHk17m-WA

Тинктура-ликьор от сладко и водка ще ви зарадва с оригиналния си вкус и консистенция и ще разнообрази списъка с домашно приготвен алкохол, внасяйки добре познатото в нова интересна форма.

https://youtu.be/AcngvciTMlk

Препоръки за приготвяне на спиртни напитки от сладко у дома

• Ако искате да експериментирате с рецептата, не смесвайте различни видове сладко, по-добре разнообразете състава с различни билки или подправки.
• Ако рецептата включва разреждане на сладкото с вода, преди да настоявате за алкохол, трябва да използвате само пречистена или преварена вода.
• Вливането трябва да се извършва само в химически инертни съдове, най-лесният начин е да използвате стъкло или хранителна неръждаема стомана. Разрешено е използването на пластмасови контейнери, които отговарят на най-високата от трите категории храни.
• Трябва да има куха част в контейнера, която е приблизително 1/3 от обема, за да се издигне течността по време на процеса на ферментация.
• Ако искате да направите крайния продукт по-сладък, трябва да направите захарен сироп и да го добавите, а не сурова захар.
• Тинктурата и ликьорът от сладко у дома се правят без дрожди, ако рецептата включва добавянето им, процесът на стареене трябва да е в съответствие с правилата за приготвяне на вино.

Други подобни напитки

• Една от традиционните рецепти на народната медицина е тинктура от калина. Това зрънце има високо съдържание на аскорбинова киселина - витамин С. В допълнение, калината е богата на витамини К и Е, бета-каротин, хром, йод и желязо, поради което ще бъде полезна не само по време на периода на заболяване, но и като общ тоник.
• Продължавайки темата за традиционните напитки, си струва да споменем тинктурата от мед, която е роднина на една от най-древните напитки - медовината.Органолептиката на напитката се отличава със сладост и характерен вкус на мед, който освежава тялото в студа през лятото и загрява през студената зима при нагряване.
• А за тези, които обичат "миризми от детството", -тинктура от берберис - ще бъде интересна. Яркият кърваво-рубинен цвят и подчертаната киселинност на вкуса ще ободрят и дадат сила както на обикновен обед, така и в разгара на празник. Плодовете на растението са богати на ябълчена, винена и лимонена киселина, пектини, минерални соли, бета-каротин, както и витамин С и К.

Тинктурата за сладко по същество не се различава от аналога на пресни плодове или плодове с добавена захар. Единствената разлика е, че по този начин можете да запазите това, което вече не е необходимо , но все пак добри суровини от изхвърляне. Рецептата съдържа същите съставки, но в различна форма, докато процесът на производство става по-бърз, просто трябва да смесите конфитюра с водка, алкохол или коняк. Освен това не е толкова жалко да експериментирате в областта на създаването на нови рецепти, защото така или иначе няма къде другаде да поставите конфитюра, не е ли чудесна възможност да покажете своята креативност и да създадете напитка, кръстена на вас?